Beertacco: l’eccellenza artigianale nel cuore di Paliano
Nel suggestivo contesto della provincia di Frosinone, a Paliano, sorge Beertacco, un microbirrificio artigianale nato nel 2017 dalla naturale evoluzione dell’Azienda Agricola Bertacco, storica realtà nota per la produzione vinicola e l’agriturismo. L’innovazione di questo birrificio è profondamente legata alla valorizzazione delle risorse locali e delle tradizioni agricole del territorio, a partire dall’originale utilizzo del grano antico monococco, coltivato direttamente nell’azienda.
Una filosofia legata alla filiera corta e alle materie prime locali
Beertacco si contraddistingue per il forte legame con la filiera corta e l’impiego esclusivo di materie prime coltivate nel territorio circostante, tra cui:
- Grano monococco
- Orzo
- Sorgo
- Luppolo
Questo approccio non solo garantisce la massima qualità delle birre, ma permette di raccontare con ogni sorso il carattere unico del territorio ciociaro. A partire dalla semina e raccolta dei cereali, fino alla fermentazione e all’affinamento nelle pregiate botti di barrique, ogni fase è seguita con dedizione e rigore. La tracciabilità completa delle materie prime assicura un prodotto finale che esprime autenticità e rispetto per l’ambiente.
La varietà di birre artigianali di Beertacco
La produzione di Beertacco abbraccia diverse tipologie di birra, tutte caratterizzate da un’alta qualità e da sperimentazioni ricche di personalità. Tra le referenze più apprezzate troviamo:
- Belgian Ale con grano monococco in purezza, un’esplosione di delicatezza e complessità
- Weizen ambrate realizzate con grano monococco tostato, dal sapore avvolgente e corposo
- White IPA, un connubio perfetto tra freschezza e intensità
- Irish Stout con grano monococco tostato, intensa e cremosa
- Birre IGA arricchite dalle note particolari di bacche bianche e rosse
Ogni birra è il risultato di una continua ricerca, vera espressione della passione per l’artigianalità e della volontà di creare esperienze sensoriali indimenticabili.
Un’esperienza autentica a Paliano
Situato in Via Poggio Romano, Beertacco non è solo un luogo di produzione ma un vero e proprio spazio dove approfondire la cultura della birra artigianale. Il microbirrificio apre le porte al pubblico dal tardo pomeriggio fino a tarda notte, proponendo visite guidate con degustazioni, un’occasione imperdibile per gli appassionati e per chi vuole avvicinarsi alla conoscenza di materie prime e tecniche tradizionali.
Attraverso questa realtà, la passione per la birra si intreccia con la valorizzazione del territorio, offrendo prodotti autentici che raccontano storie antiche e nuove al tempo stesso, unendo tradizione agricola e innovazione artigianale. Chi visita Beertacco si immerge in un’esperienza fatta di profumi, sapori e cultura, scoprendo come un ingrediente antico possa diventare protagonista di birre moderne e ricercate.
