Birrificio Dolmen: L’eccellenza della birra artigianale sarda
Il Birrificio Dolmen nasce nel 2005 a Uri, in provincia di Sassari, come piccolo progetto artigianale di Fabio Scarpa, che dà vita a birre ispirate alle millenarie tradizioni della Sardegna. Da umili inizi in un garage, Dolmen è cresciuto costantemente, trasferendosi prima a Uri e poi, nel 2022, nella moderna sede industriale di Predda Niedda a Sassari. Qui è stato realizzato uno stabilimento all’avanguardia, capace di produrre fino a 2.500 ettolitri annui, mantenendo salda però l’anima artigianale che da sempre contraddistingue le sue birre.
Qualità e tradizione al centro della produzione
Ciò che rende il Birrificio Dolmen un punto di riferimento nel settore è l’attenzione quasi maniacale per la qualità, l’autenticità e il rispetto delle tecniche tradizionali. Le birre prodotte sono non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia o in fusto, senza aggiunta di anidride carbonica, conservanti o antiossidanti.
Questo metodo produttivo permette di esaltare le proprietà organolettiche di ogni birra, garantendo un perfetto equilibrio tra schiuma, struttura, amaro e profumi intensi di luppolo, per un’esperienza sensoriale sempre ricca e appagante. Ogni sorso racconta così una storia fatta di passione, ricerca e rispetto per le materie prime.
La gamma Dolmen: un viaggio tra stili e sapori
Il catalogo delle birre Dolmen è variegato e pensato per incontrare i gusti più diversi, offrendo sempre prodotti dal carattere autentico e ben riconoscibile. Tra le più apprezzate:
- Dolmen Pils: birra chiara in stile Pilsner, con un aroma intenso e complesso grazie all’utilizzo del luppolo SAAZ, ideale per chi ama le birre fragranti e ben bilanciate.
- Dolmen IPA: una Ale inglese dal carattere deciso, leggermente alcolica e ricca di aromi erbacei e fruttati, perfetta per gli amanti delle birre luppolate e avvolgenti.
- Dolmen Blanche: stile Witbier, dal colore bianco lattiginoso e profumi agrumati e speziati che ne accentuano la freschezza.
- Dolmen Weizen: birra di frumento dal bouquet fruttato e sentori di banana, non filtrata e dall’aspetto caratteristico, con una schiuma morbida e persistente.
- Dolmen Ale: alta fermentazione, colore oro antico con riflessi ramati, equilibrio impeccabile tra malti dolci e luppoli inglesi agrumati e fruttati.
- Dolmen Bock: birra scura a bassa fermentazione, rosso rubino intenso con schiuma cremosa, richiede una lunga maturazione per sviluppare pienamente le sue note ricche e rotonde.
Una realtà radicata nel territorio
La sede del Birrificio Dolmen a Sassari è facilmente raggiungibile, con comodo parcheggio gratuito nelle vicinanze e ottimi collegamenti con i mezzi pubblici. La posizione nella zona industriale di Predda Niedda assicura inoltre un accesso semplice sia per i clienti locali che per i visitatori.
Ogni birra firmata Dolmen è una vera e propria celebrazione della cultura e della tradizione sarda, espressione di un territorio ricco di storia e sapori autentici, capace di unire in modo armonioso innovazione e rispetto per il passato. Un progetto artigianale che continua a crescere mantenendo vive le radici, offrendo prodotti di alta qualità che parlano di Sardegna ad ogni sorso.
