Birrificio Elvo: eccellenza artigianale alle pendici del Mombarone
Il Birrificio Elvo, situato a Graglia in provincia di Biella, si distingue come un microbirrificio a conduzione familiare nato nel 2013, che ha scelto di ripercorrere le orme della tradizione tedesca nella produzione di birre artigianali a bassa fermentazione. La sua posizione geografica non è casuale: le acque limpide e povere di sali minerali di Graglia rappresentano infatti una risorsa preziosa e ideale per realizzare birre lager dal gusto pulito e raffinato.
Fondato dai fratelli Josif e Raoul Vezzoli, il birrificio si impegna da sempre nella creazione di birre di alta qualità, con un occhio di riguardo alla selezione di ingredienti genuini e al rispetto delle antiche tecniche birrarie. Un riconoscimento che testimonia la bravura e la passione di questa realtà è il titolo di Birraio dell’Anno 2017 conseguito da Josif Vezzoli, un premio che celebra l’abilità artigianale e la dedizione al mestiere.
Un viaggio tra le birre di qualità e le esperienze di gusto
La produzione del Birrificio Elvo segue metodi tradizionali, con fermentazioni lente che durano dalle sei alle otto settimane, per garantire il perfetto equilibrio tra sapore e bevibilità. Tra le birre più amate si possono citare:
- Pils: una birra leggera e fresca, ideale per chi ama i sapori nitidi e delicati;
- Doppel Bock: più corposa e intensa, con note maltate e una struttura ricca;
- Schwarz: scura e complessa, capace di sorprendere con il suo carattere deciso e rotondo.
Non solo birre di qualità, ma anche un luogo dove viverle da vicino. Nel 2018 è stata inaugurata la taproom di Biella, uno spazio dove appassionati e curiosi possono degustare direttamente le produzioni del birrificio. Due anni più tardi, a Graglia è stato aggiunto un Biergarten: un’area verde perfetta per trascorrere momenti di relax gustando birre in compagnia. Nel 2021 la taproom di Biella si è trasformata in un pub ristorante specializzato in American BBQ, offrendo abbinamenti unici tra le birre artigianali Elvo e piatti affumicati dal sapore intenso.
Il Birrificio Elvo unisce così tradizione e innovazione, proponendo prodotti di alta qualità e creando un’esperienza autentica per chi ama la birra artigianale italiana, valorizzando il territorio e mantenendo forte il legame con le origini familiari.
