Grillaio Birrificio Artigianale: Tradizione e Innovazione nel Cuore della Puglia
Nel suggestivo territorio di Minervino Murge, a poche tappe dal cuore dell'Alta Murgia, nasce Grillaio Birrificio Artigianale, un progetto nato dalla passione di tre amici nel 2017 che ha saputo trasformare l’amore per la birra in un’eccellenza riconosciuta a livello locale e non solo. Qui, la tradizione pugliese si fonde con l’innovazione, dando vita a birre dal carattere autentico e inconfondibile.
Un legame profondo con il territorio
Il nome Grillaio non è casuale: è un omaggio al falco grillaio, un rapace tipico della zona, simbolo di libertà e di un forte legame con l’ambiente naturale che circonda il birrificio. Questa scelta racchiude l’essenza stessa dell’azienda, che si impegna a rispettare e valorizzare le proprie radici attraverso ogni fase della produzione. Il rispetto per il territorio si riflette anche nell’attenzione verso materie prime di qualità, selezionate con cura per garantire autenticità e sostenibilità.
Qualità e ingredienti selezionati
Grillaio si distingue per la scelta di ingredienti di altissimo livello. Tra questi spiccano i malti pugliesi, come il Pils e il Pale, che conferiscono un gusto ricco e profondo alle birre, mantenendo un forte legame con le tradizioni locali. Accanto a questi, troviamo luppoli in pellet provenienti dal nord Europa – in particolare dall’Inghilterra e dagli Stati Uniti – che donano profili aromatici complessi e ampiamente apprezzati dagli esperti del settore.
Alcune caratteristiche salienti delle birre Grillaio includono:
- Utilizzo di malti locali selezionati per un sapore genuino
- Luppoli europei e americani per un bouquet aromatico ricercato
- Attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente
Una delle referenze più apprezzate è la 3MO, una Pilsner dal colore chiaro e limpido, caratterizzata da una schiuma leggera e da note di luppoli bavaresi. Al palato è equilibrata, con una dolcezza data dalla maltatura pugliese e una delicata amarezza finale, perfetta per rinfrescarsi durante le calde giornate estive.
Un’esperienza diretta tra gusto e tradizione
Il birrificio si trova in Via Mingone 5, a Minervino Murge, e offre al pubblico non solo la possibilità di acquistare le sue birre, ma anche di degustarle sul posto. L’ambiente accogliente invita a scoprire ogni dettaglio di queste produzioni artigianali, accompagnate da stuzzichini e formaggi locali, per un’esperienza davvero coinvolgente.
Gli orari di apertura sono pensati per accogliere gli appassionati:
- Dal lunedì al venerdì: 9:00 – 13:00 / 15:30 – 19:30
- Sabato: 9:30 – 13:30
- Domenica chiuso
Grillaio incarna la passione per la birra artigianale pugliese, riuscendo a portare nelle sue bottiglie un pezzo della storia e del sapore di questa terra, sempre con un occhio attento alla qualità e alla sperimentazione raffinata.
