Limen Brewery: l'Arte della Birra Artigianale Calabrese
Situato a Siderno, nel cuore della provincia di Reggio Calabria, Limen Brewery nasce nel 2012 dall'idea e dalla passione di Nicola Ferrentino. Il nome “Limen” si ispira a 'Limina', un luogo che segna il confine naturale tra l'Aspromonte e la catena delle Serre Calabre, simbolizzando l'incontro tra le coste jonica e tirrenica. Questa scelta non è casuale: esprime il desiderio profondo di radicarsi nel territorio calabrese, raccontandone la cultura, i sapori e le tradizioni attraverso ogni bottiglia.
Il microbirrificio si distingue per un approccio artigianale attento e innovativo. Il laboratorio, dotato di tecnologie moderne, è progettato per garantire produzioni di alta qualità, partendo da materie prime selezionate come acqua locale, malti pregiati, lieviti naturali, zucchero, luppolo e spezie accuratamente scelti. Ogni fase, dalla fermentazione alla rifermentazione in bottiglia, è pensata per mantenere intatti profumi e aromi, senza filtrazioni o pastorizzazioni che potrebbero snaturare il prodotto finale.
Prodotti e Territorio: un Connubio Unico
Le birre firmate Limen Brewery coprono una vasta gamma di stili, spaziando dalla Pale Ale alla Yankee IPA, passando per la caratteristica Jermana (Saison) fino a birre di ispirazione belga come la Fester (Belgian Strong Ale). Tra le più apprezzate:
- Jermana: realizzata con segale proveniente da Canolo, ai piedi dell'Aspromonte, che le conferisce un sapore autentico e fortemente legato al territorio.
- Bitter Peel (Session IPA): arricchita con scorze di Pompelmo Rosa biologico, proveniente da aziende agricole locali, per un tocco agrumato unico.
- Needles (Fir IPA): caratterizzata dall’aggiunta di apici di abete bianco dell’Aspromonte, che dona un aroma resinoso e avvolgente.
Tutte le birre seguono un metodo di produzione con alta fermentazione, garantendo un’esperienza gustativa ricca e complessa, apprezzata dagli estimatori della birra artigianale italiana.
Nonostante le difficoltà affrontate negli ultimi anni, Limen Brewery ha saputo adattarsi, introducendo anche la produzione in lattina per le IPA. Questa scelta ha permesso di ottimizzare l’impatto ambientale e mantenere una distribuzione più efficiente, senza rinunciare alla qualità che contraddistingue ogni singolo prodotto.
Limen Brewery è molto più di un semplice microbirrificio: è un progetto nato dall’amore per la Calabria, dove tradizione e innovazione si fondono per raccontare, attraverso la birra, l’identità di un territorio ricco di storia e sapori autentici. Ogni sorso racconta una storia che parte dai monti dell’Aspromonte fino alle coste calabre, immergendo chi assapora le sue birre in un’esperienza unica e genuina.
