ላ ፒያዜታ የባህር ምግብ ትራቶሪያ፡ የጣዕም ጥግ በሳን ቪቶ ቺቲኖ

የባህር ውስጥ እውነተኛ ጣዕም በቅንጦት ምግብ ቤቶች ወይም በጣም ታዋቂ ወደቦች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል ብለው ካሰቡ ለመደነቅ ይዘጋጁ. ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ፣ ውብ በሆነው ሳን ቪቶ ቺቲኖ ውስጥ የተቀመጠው፣ ይህን እምነት የሚፈታተን፣ እውነተኛ እና የማይረሳ የምግብ አሰራር ልምድን የሚሰጥ የጣዕም ጥግ ነው። እዚህ ባሕሩ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን የአብሩዞ ምግብን ትኩስነት እና ወግ የሚያከብር ምናሌ ውስጥ የማይከራከር ዋና ገጸ ባህሪ ነው።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ላ ፒያዜታ እውነተኛ የጂስትሮኖሚክ ሀብት እንዲሆን የሚያደርጉ አራት ገጽታዎችን እንመረምራለን። በመጀመሪያ፣ እንደ ስፓጌቲ ከ ክላም ጋር ከመሳሰሉት ክላሲኮች ጀምሮ እስከ ጣፋጩን የሚያስደንቁ አዳዲስ ፈጠራዎች ድረስ በምግብ ምርጫ ውስጥ እንመራዎታለን። በሁለተኛ ደረጃ፣ የአጭር አቅርቦት ሰንሰለትን አስፈላጊነት እና ሬስቶራንቱ ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ጋር እንዴት እንደሚተባበር እና ሁልጊዜ ትኩስ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ዋስትና ለመስጠት እንረዳለን። በተጨማሪም፣ እያንዳንዱን ጉብኝት ልዩ ጊዜ ለማድረግ ስለሚረዳው የአቀባበል ድባብ እና በትኩረት አገልግሎት እንነግርዎታለን። በመጨረሻም ፣የተመረጡትን ወይኖች እናያለን ፣የሚቀርበውን እያንዳንዱን ምግብ ለማሻሻል ተስማሚ።

የባህር ምግብን ምንነት እንደገና እንድታገኝ በሚያስችል የጣዕም ጉዞ ውስጥ እራስዎን ለማጥመቅ ይዘጋጁ። ላ ፒያዜታ ሬስቶራንት ብቻ ሳይሆን የመኖር እና የመጋራት ልምድ ነው። ይህን የጣዕም ጥግ ልዩ የሚያደርገው ምን እንደሆነ አብረን እንወቅ።

የትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ታሪክ

ወደ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ስትገቡ ወዲያውኑ ስለ ባህር እና ስለ ፍቅር ታሪኮች በሚናገር ድባብ ተከብበሃል። * መግቢያውን ለመጀመሪያ ጊዜ እንደተሻገርኩ አስታውሳለሁ *: ትኩስ ዓሳ ከአዲስ የተጠበሰ ዳቦ መዓዛ ጋር የተቀላቀለ ፣ የሚያሰክር ስምምነትን ፈጠረ። እ.ኤ.አ. በ1970ዎቹ በአሳ አጥማጆች ቤተሰብ የተመሰረተው ትራቶሪያ የአድሪያቲክ ባህርን ጣእም በማክበር ቀላል የሆነውን የመብላት ተግባር ወደ እውነተኛ ተሞክሮ መለወጥ ችሏል።

በሳን ቪቶ ቺቲኖ እምብርት ውስጥ የሚገኘው ትራቶሪያ ምግብን ብቻ ሳይሆን ከአካባቢው ባህል ጋር ግንኙነት ለሚፈልጉ ሰዎች መሸሸጊያ ነው። እያንዳንዱ ምግብ ከጥቂት ደረጃዎች ርቆ ከሚገኘው ከዓሣ ገበያ የተገዙ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ስላለው የአብሩዞን የምግብ አሰራር ወጎች ይናገራል። * ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር*፡ ሰራተኞቹ ስለአካባቢው አሳ ​​ማጥመድ ታሪኮችን እንዲነግሩዎት ይጠይቁ። እነዚህ ታሪኮች የእርስዎን ልምድ ያበለጽጉታል.

የሬስቶራንቱ ባህላዊ ተፅእኖ ጥልቅ ነው፣ ይህም በማህበረሰቡ እና በባህር መካከል ያለውን የማይፈታ ትስስር ይወክላል። በተለይ ለዘላቂነት ትኩረት በመስጠት፣ ላ ፒያዜታ ኃላፊነት የሚሰማው የዓሣ ማጥመድ ልምዶችን ያበረታታል፣ የባህር ሀብትን በማክበር እና በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ትኩስነትን ያረጋግጣል።

የአብሩዞን የባህር ታሪክን ለመቅመስ ብቻ ሳይሆን ለመኖር ላ ፒያዜታ ይጎብኙ። እንዲህ ያለ ሥር ያለው ምግብ መቅመስ የማይፈልግ ማነው?

የእለቱ ትኩስ የአሳ ምግቦች

ወደ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ መግባት ወደ ሞቅ ያለ ጣዕም እና ወጎች እንደመቀበል ነው። የመጀመሪያ ጉብኝቴን አስታውሳለሁ-የባህር ጠረን ከነጭ ሽንኩርት እና ከፓሲሌይ መዓዛ ጋር ተቀላቅሏል ፣ የማይረሳ የምግብ አሰራር ተሞክሮ። የእለቱ ትኩስ የዓሣ ምግቦች የዚህ ቦታ ትክክለኛ ድምቀት ናቸው፣ ምርጫውም እንደየአካባቢው ተያዘ።

ትኩስነት እና ጥራት

ሁልጊዜ ጠዋት የሳን ቪቶ ቺቲኖ ዓሣ አጥማጆች ትኩስ የባህር ምግባቸውን በቀጥታ ወደ ገበያ ያመጣሉ፣ እዚያም ሬስቶራንቱ ምርጥ ምርጦችን ያቀርባል። ** ስፓጌቲን ከክላም ጋር ለመቅመስ ከፈለጉ ማድረግ ያለብዎት ነገር መጠየቅ ብቻ ነው፡ ሚስጥሩ የሚገኘው በእቃዎቹ ትኩስነት ላይ ነው። ላ ትራቶሪያ ለዘለቄታው ዓሳ ጥቅም ላይ ይውላል, ኃላፊነት የሚሰማው የአሳ ማጥመድ ልምዶችን በማክበር, የባህር ሀብቶችን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.

ትክክለኛ ግኝት

የአካባቢው ነዋሪዎች ብቻ የሚያውቁት ጠቃሚ ምክር ሁለት ጊዜ ሳያስቡ “የቀኑን አሳ” ማዘዝ ነው; ልዩነቱ አስገራሚ ነው እና ትክክለኛዎቹ ጣዕሞች በቀጥታ ወደ አብሩዞ ምግብ እምብርት ይወስዱዎታል።

ከወግ ጋር የተያያዘ ግንኙነት

የሳን ቪቶ ቺቲኖ ጋስትሮኖሚክ ታሪክ ከባህር ባህሉ ጋር የተያያዘ ነው። እዚህ, ዓሦች ከምግብነት በላይ ናቸው-የማህበረሰብ እና የመጋራት ምልክት ነው, ለትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፉ የነበሩትን የምግብ አሰራር ወጎች ወደነበሩበት ለመመለስ መንገድ ነው.

በሚቀጥለው ጉዞዎ ላይ ይህን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ስለማሰስ ምን ያስባሉ?

የተለመደ እና እንግዳ ተቀባይ ድባብ

ወደ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ስትገባ ትኩስ ዓሳ ከባለቤቶቹ ፈገግታ ጋር በመደባለቅ የቤተሰብ እራትን በሚያስታውስ ሙቀት ተከብበሃል። * ከረዥም ቀን ፍለጋ በኋላ፣ ባለቤቷ ማሪያ እቅፍ አድርጋ የተቀበለችኝን ምሽቱን አሁንም አስታውሳለሁ፣ ወዲያው ቤት እንድሆን ያደረገችኝ*።

በሳን ቪቶ ቺቲኖ እምብርት የሚገኘው ይህ ትራቶሪያ ትክክለኛ ልምድ ለሚፈልጉ ሰዎች መሸሸጊያ ነው። በግድግዳው ላይ የእንጨት ጠረጴዛዎች እና የቤተሰብ ፎቶግራፎች ያሉት የገጠር ማስዋቢያ ባህላዊ እና የባህር ፍቅር ታሪክ ይነግራል ። ባለቤቶቹ ለእንግዶቻቸው የሚሰጡት እንክብካቤ እና ትኩረት በቀላሉ የሚታይ ነው-እያንዳንዱ ምግብ የሚዘጋጀው ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ነው, ብዙውን ጊዜ ከአካባቢው የዓሣ ገበያ, ከምግብ ቤቱ ጥቂት ደረጃዎች ይመጣሉ.

ለጎብኚዎች ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ማሪያን ስለ ቀኑ ምግቦች መጠየቅ ነው፡ ብዙ ጊዜ በምናሌው ውስጥ የሌሉ የምግብ አሰራር ድንቆችን ታስቀምጣለች፣ ለምሳሌ brodetto alla vastese፣ የአብሩዞ ልዩ ባለሙያ። የጠበቀ እና ገንቢ ድባብ እያንዳንዱን ምግብ ጣዕም ጊዜ ብቻ ሳይሆን ታሪኮችን እና ወጎችን መጋራትም ያደርገዋል።

Trattoria di ማሬ ላ ፒያዜታ ምግብ ቤት ብቻ አይደለም; የአብሩዞ ጋስትሮኖሚክ ባህል ከአካባቢው መስተንግዶ ጋር የተዋሃደበት ቦታ ነው። ቱሪዝም አንዳንድ ጊዜ ግላዊ ያልሆነ በሚመስልበት ዓለም፣ እዚህ እንድትመለሱ፣ እንድታገኟቸው እና እንድታካፍሉ የሚጋብዝዎ ኃይል አለ። በአንድ ቦታ ባህል ውስጥ እራስዎን ከአመጋገብ ባህሎች ለመጥለቅ ምን የተሻለ መንገድ አለ?

የሀገር ውስጥ ወይን ቅመሱ፡ ትክክለኛ ግኝት

በአድሪያቲክ ባህር ላይ ያለው ፀሐይ ስትጠልቅ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ባለው ጠረጴዛ ላይ ሲቀመጡ አስማታዊ ሁኔታን ይፈጥራል። አንድ ብርጭቆ ትሬቢኖ ዲ አብሩዞ እንደተደሰትኩ አስታውሳለሁ፣ ትኩስ፣ ፍሬያማ ነጭ ወይን አዲስ ከተያዙ ዓሳዎች ጋር ፍጹም ተጣምሮ። እያንዳንዱ ሲፕ ታሪክን ይነግረናል፣ የአብሩዞን መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ያስጌጡ፣ በአካባቢው ወይን ሰሪዎች በጋለ ስሜት የሚንከባከቡ የወይን እርሻዎች።

ወይኖች እና ጥንዶች

ትራቶሪያ ከትናንሽ፣ ብዙ ጊዜ በቤተሰብ ከሚተዳደሩ የወይን ፋብሪካዎች የወይን ምርጫን ያቀርባል። ሰራተኞቹ የቀኑን ወይን ጠጅ እንዲጠቁሙ መጠየቅ ጥሩ ነው, ይህም ልዩ ጣዕምን ለመመርመር የሚያስችል ልምድ. እንደ ብሮዴቶ ካሉ ጣፋጭ የዓሣ ምግቦች ጋር ፍጹም የሆነውን ሞንቴፑልቺያኖ መሞከርን አይርሱ።

የውስጥ አዋቂ ሚስጥር

ትክክለኛ ተሞክሮ እየፈለጉ ከሆነ፣ የምግብ ቤቱን ክፍል ለመጎብኘት ይጠይቁ። እዚህ፣ ብዙም ያልታወቁ መለያዎችን ማግኘት ትችላለህ፣ ብዙውን ጊዜ ስለ ወይን ሰሪዎች አስደናቂ ታሪኮች ታጅበው። ይህ አካሄድ የአካባቢውን ኢኮኖሚ የሚደግፍ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማው ቱሪዝምን ያበረታታል፣ የአብሩዞን ወይን ጠጅ አሰራርን ይጠብቃል።

ባህልና ወግ

በአብሩዞ ውስጥ ወይን ከመጠጥ በላይ ነው; የባህል እና የአኗኗር ዘይቤ አካል ነው። እያንዳንዱ ጠርሙስ ከመሬቱ እና ከባህሎቹ ጋር ያለውን ግንኙነት ይወክላል, የእንግዳ ተቀባይነት እና የእንግዳ ተቀባይነት ምልክት ነው. ስለዚህ፣ በምግብዎ ሲዝናኑ፣ የሀገር ውስጥ አምራቾችን እና ታሪኮቻቸውን የመደገፍን አስፈላጊነት ያስቡ።

ከዚህ በፊት ቀምሰው የማያውቁትን ወይን ለማግኘት ይሞክሩ እና እያንዳንዱ ሲፕ በአብሩዞ ባህል ውስጥ እንዲጓዝ ይፍቀዱለት። ብርጭቆዎ ምን ታሪክ ይነግርዎታል?

ጠቃሚ ምክር፡ የአካባቢውን የዓሣ ገበያ ጎብኝ

ጎህ ሲቀድ እንደነቃህ አስብ፣ የባህር ጠረን ከትኩስ ዓሣ ሽታ ጋር ተቀላቅሏል። የሳን አሳ ገበያን በጎበኘሁበት ወቅት ያጋጠመኝ ይህ ነው። Vito Chietino. እዚህ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ድንኳኖች መካከል፣ ስለባህር እና ስለ ጀብዱዎች ታሪኮችን የሚናገሩ የአካባቢውን አሳ አጥማጆች ማግኘት ይችላሉ። ቀላል ግዢን የሚያልፍ ልምድ ነው; በማህበረሰቡ የእለት ተእለት ህይወት ውስጥ መሳጭ ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ እድል

ገበያው በየጠዋቱ ይካሄዳል፣ ሰዓቱም ሊለያይ ስለሚችል 7፡00 አካባቢ ቀድመው መድረሱ ተገቢ ነው። እንደ ሰርዲን፣ ካላማሪ እና ሙሴሎች ያሉ የቀኑ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት ይህ በጣም ጥሩው ጊዜ ነው፣ ሁሉም ከአድሪያቲክ ንጹህ ውሃዎች የተገኙ። ከአሳ አጥማጆች ጋር ስነጋገር፣ ብዙዎቹ ዘላቂ የሆነ የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎችን እንደሚለማመዱ፣ የባህርን ሥነ ምህዳር ለመጠበቅ እንደሚረዱ ተገነዘብኩ።

• ** ለመደራደር ይሞክሩ ***: ተቀባይነት ያለው ብቻ ሳይሆን የሚበረታታ ነው!
• ** እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ቦርሳ ይዘው ይምጡ ***: የአካባቢን አክብሮት የሚያሳይ ቀላል ምልክት።

ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ለመግዛት ብቻ ሳይሆን የአብሩዞን ባህል ለመቅመስ ገበያውን ይጎብኙ። ብዙ ጊዜ፣ እንደ ላ ፒያዜታ ያሉ ሬስቶራንቶች አቅርቦታቸውን እዚሁ ያመጣሉ፣ ስለዚህ በ trattoria ውስጥ የሚደሰቱት ዓሳ ትኩስ እና ትክክለኛ ነው።

ብዙዎች ገበያው ለአካባቢው ነዋሪዎች ብቻ እንደሆነ አድርገው ያስባሉ, ነገር ግን በማንኛውም የማወቅ ጉጉት ያለው ጎብኚ ሊያገኘው የሚገባ ውድ ሀብት ነው. የእርስዎን የምግብ አሰራር ልምድ ምን ያህል እንደሚያበለጽግ አስበህ ታውቃለህ?

የአብሩዞ የምግብ አሰራር ወጎች፡ ወደ ጣዕም የሚደረግ ጉዞ

ለመጀመሪያ ጊዜ የትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ጣራ ላይ እንዳለፍኩ አስታውሳለሁ፣ ተረት በሚሰጡ ምግቦች መሸፈኛ መዓዛ። እዚህ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለአብሩዞ የምግብ አሰራር ወጎች ግብር ነው ፣ ወደ ጣዕም ጉዞው በመሬት እና በባህር ውስጥ። እንደ ሳኝ እና ቶንናሬሊ ከመሳሰሉት የቤት ውስጥ ፓስታዎች እስከ ትኩስ የዓሳ ምግብ ድረስ እያንዳንዱ ንክሻ የግዛቱን ብልጽግና የሚያከብር ልምድ ነው።

የአብሩዞ ምግብ የጣዕም እና የባህል ውህደት ነው፣ ለብዙ መቶ ዘመናት የባህር እና የገበሬ ወጎች ተጽዕኖ። እንደ Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo ያሉ የሃገር ውስጥ ምንጮች ዓይነተኛ ምግቦች እንዴት ትኩስ እና እውነተኛ እቃዎች እንደሚዘጋጁ ያጎላል፣ ብዙ ጊዜ ከሀገር ውስጥ ገበያዎች ይመጣሉ። የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር? brodetto alla vastese ከሬስቶራንት ወደ ሬስቶራንት የሚለዋወጥ የአሳ ሾርባን ይሞክሩ፣ ሚስጥሮችን እና የእያንዳንዱን ሼፍ ልዩ ልዩነቶችን ያሳያል።

ዘላቂነት መሰረታዊ በሆነበት ዘመን ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ በሃላፊነት የተያዙ አሳዎችን ለመጠቀም፣ የአካባቢ ተጽእኖን ለመቀነስ እና የአካባቢውን ማህበረሰብ ለመደገፍ ቁርጠኛ ነው። የተለመዱ አፈ ታሪኮች ዓሣን ማብሰል ውስብስብ ነው ይላሉ; በእውነቱ ፣ እዚህ ምን ያህል ቀላል እና እውነተኛ እንደሆነ እናገኘዋለን።

የማይረሳ ምግብ ከተመገብን በኋላ ባሕሩ ከሰማይ ጋር በሚገናኝበት በሳን ቪቶ ቺቲኖ የባሕር ዳርቻ ለምን አትራመዱም? የአብሩዞ እውነተኛው ይዘት በምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በዙሪያው ባሉት አስደናቂ እይታዎችም ይገለጣል። ጉዞዎ ምን ይመስላል? በሳን ቪቶ ቺቲኖ ውስጥ ዘላቂነት እና ኃላፊነት ያለው ማጥመድ

በአንድ ወቅት ሳን ቪቶ ቺቲኖን በጎበኘሁበት ወቅት፣ ከአካባቢው ዓሣ አጥማጅ ማርኮ ጋር ለመወያየት ዕድል አግኝቼ ነበር፤ ለባሕር ያለው ፍቅርና ለእንስሳቱ ያለው አክብሮት በጥልቅ አስደነቀኝ። ማርኮ ልክ እንደ ማህበረሰቡ ሁሉ፣ የባህር ሃብቶች ለወደፊት ትውልዶች በብዛት እንዲቆዩ በማድረግ ዘላቂ የአሳ ማጥመድ ቴክኒኮችን ይለማመዳል። በላ ፒያዜታ፣ ትኩስ ክላም ያለው ስፓጌቲ ሰሃን ተደሰትኩ፣ ጣዕሙም በጥንቃቄ አሳ የሚያጠምዷቸውን ቁርጠኝነት ያሳያል።

በዚህ የአብሩዞ ጥግ ላይ ዘላቂነት ወሬኛ ብቻ ሳይሆን የአኗኗር ዘይቤ ነው። ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ጋር በመተባበር የባህር ላይ ምርጡን ብቻ በማቅረብ ኃላፊነት የሚሰማውን የአሳ ማጥመድ ተግባር ይደግፋል። የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳርን የሚከላከሉ ባህላዊ ዘዴዎችን በመደገፍ መጎተት እና ሌሎች ወራሪ ቴክኒኮች ታግደዋል ።

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር በንጋት ላይ የ ** ሳን ቪቶ ቺቲኖ ወደብ *** ወደብ መጎብኘት ነው፡ እዚህ የዓሣ ማጥመጃ ጀልባዎች ቀኑን ይዘው ሲመለሱ ማየት ይችላሉ፣ ይህም በማህበረሰቡ መካከል ያለውን ትስስር የበለጠ እንዲያደንቁ ያደርግዎታል። እና ባሕሩ.

የዚህ ግዛት ታሪክ ከባህሩ ጋር የተቆራኘ ነው, እና ዘላቂነት ለአካባቢው የጂስትሮኖሚክ ባህል መሠረታዊ እሴት ሆኗል. ወደ ሳን ቪቶ በመጓዝ የዕለቱን ምግቦች ማጣጣም ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማውን የቱሪዝም መንገድም ይቀበላሉ። ጉዞዎ የዚህን ቦታ ውበት እና ብዝሃ ህይወት ለመጠበቅ እንዴት ሊረዳ ይችላል?

በአካባቢው ሊታለፉ የማይገቡ ባህላዊ ዝግጅቶች

በሳን ቪቶ ቺቲኖ ውስጥ በመቆየት ፣ በከባቢ አየር ከመደንገጥዎ በስተቀር ፣ በተለይም እንደ ** የማሪታይም ባህል ፌስቲቫል** ባሉ ባህላዊ ዝግጅቶች ወቅት የአካባቢ ወጎችን በሙዚቃ ፣ በዳንስ እና በጋስትሮኖሚ የሚያከብረው። ነዋሪዎቹ በዋናው አደባባይ ተሰብስበው በባህላዊ ዜማዎች እየጨፈሩ፣ ቤተሰቦች ከአካባቢው ከሚገኙት ትኩስ አሳዎች ጋር ተዘጋጅተው የሚበሉበትን ቀን ምሽት በደንብ አስታውሳለሁ።

ምን ማወቅ አለብኝ

በየክረምት, በዓሉ በሀምሌ ወር ውስጥ ይካሄዳል, ይህም ከመላው አለም የሚመጡ ጎብኚዎችን ይስባል. ለተዘመነ መረጃ የሳን ቪቶ ቺቲኖ ማዘጋጃ ቤት ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽን ወይም ልዩ ዝግጅቶች የሚታወጁበትን የ Trattoria di Mare La Piazzetta የፌስቡክ ገጽን ማማከር ጥሩ ነው.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ በበዓሉ ወቅት ከተዘጋጁት *እራት ውስጥ አንዱን ይቀላቀሉ። እዚህ፣ በአገር ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የሚዘጋጁትን የዓሣ ምግቦች መደሰት እና ስለ አብሩዞ የምግብ አሰራር ባህሎች እውቀታቸውን ከሚካፈሉ የአሳ አጥማጆች የባህር ታሪኮችን ማዳመጥ ይችላሉ።

የዘላቂነት ንክኪ

እነዚህ ዝግጅቶች የአካባቢን ባህል ማክበር ብቻ ሳይሆን ቀጣይነት ያለው አሳ ማጥመድንም ያበረታታሉ። እንደ ላ ፒያዜታ ያሉ የአካባቢ ሬስቶራንቶች፣ ኃላፊነት ከሚሰማቸው የአሳ ማጥመድ ተግባራት ውስጥ ዓሣን ብቻ ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው፣ በዚህም የባህርን ስነ-ምህዳር ለመጠበቅ።

በሚቀጥለው ጊዜ እራስዎን በሳን ቪቶ ቺቲኖ ሲያገኙ እራስዎን ይጠይቁ፡ በዚህ አስደናቂ የኢጣሊያ ጥግ ባህል እና ስነ ስርዓት ምን ታሪኮችን ማግኘት ይችላሉ?

ክፍት የማብሰል ጥበብ፡ ልዩ ልምድ

ወደ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ መግባት የምግብ አሰራር ደረጃን እንደማቋረጥ ነው። ዋና ሼፍ ጁሴፔ በባህሩ ጠረን እና በሩቅ ማዕበል ድምፅ የተከበበ ጣፋጭ ስፓጌቲ በክላም ሲያዘጋጅ ለመታዘብ እድለኛ ነኝ። ክፍት ወጥ ቤት የጌጣጌጥ ዝርዝር ብቻ አይደለም; በእውነተኛ እና በይነተገናኝ መንገድ የሆድ ህክምናን ለመለማመድ ግብዣ ነው።

በሳን ቪቶ ቺቲኖ እምብርት ውስጥ የሚገኘው ትራቶሪያ እንግዶች በእያንዳንዱ የምድጃ ዝግጅት ወቅት እንዲመሰክሩ ያስችላቸዋል፣ ይህም በሼፍ እና በዳይነር መካከል ልዩ ትስስር ይፈጥራል። ከአካባቢው የዓሣ ገበያ በቀጥታ የሚመጡት ትኩስ ንጥረ ነገሮች በደንበኞች ዓይን ወደ ጋስትሮኖሚክ የሥነ ጥበብ ሥራዎች ተለውጠዋል። እንደ ** ጋምቤሮ ሮስሶ *** ይህ አካሄድ የዓሣውን ትኩስነት ከማሳደግም ባለፈ በምንጠቀመው ምግብ ላይ ግልጽነትን እና እምነትን ያጎናጽፋል።

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር: በሚዘጋጅበት ጊዜ ሰራተኞቹ የአንድ ምግብ ታሪክ እንዲነግሩዎት ይጠይቁ. ይህ ልምድን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን በአብሩዞ ባህል ውስጥ የመነጨው የባህሉ ዋና አካል እንዲሰማዎት ያደርግዎታል።

ዘላቂነት የ Trattoria ፍልስፍና ቁልፍ ገጽታ ነው; ኃላፊነት የሚሰማው የዓሣ ማጥመድ ልምዶች እያንዳንዱ ምግብ የሚያስደስት ብቻ ሳይሆን የባህር አካባቢን ያከብራል. ሲቀምሱ ጣዕሙ ልዩ በሆነ የምግብ አሰራር ጉዞ ላይ እንዲያጓጉዝዎት ይፍቀዱ፣ እያንዳንዱ ንክሻ የባህር እና የመሬት ታሪክን የሚናገርበት።

ቀለል ያለ ምግብ ባህልን፣ ወግንና ዘላቂነትን እንዴት እንደሚያጣምር አስበህ ታውቃለህ?

ላ ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ፡ ከተጓዦች የተሰጠ ምስክርነት

የትክክለኛነት ጥግ

የትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ መግቢያን ስሻገር ወዲያው ቤቴ ተሰማኝ። በኩሽና ውስጥ የሚያበስለው ትኩስ ዓሳ ሽታ ከሳቅ ድምፅ ጋር ተቀላቅሏል። የደንበኞች እና የብርጭቆዎች መጨናነቅ. በየክረምት ከሚላን የሚመለሰውን ተጓዥ ማርኮ ያገኘሁት እዚ ነው። ታሪኩ ይህንን ቦታ የሚመርጡ የብዙ ጎብኝዎችን ምሳሌያዊ በሆነ መልኩ ይወክላል።

“በመጣሁ ቁጥር የቤተሰብ አባል እንደሆንኩ ይሰማኛል” ብሎ ነገረኝ። ሞቅ ያለ አቀባበል እና ለባህር ምግብ ምግቦች ያለው ፍቅር ላ ፒያዜታ እውነተኛ ልምድ ለሚፈልጉ ሰዎች መሸሸጊያ ያደርገዋል። በTripAdvisor ላይ ያሉ ግምገማዎች ለራሳቸው ይናገራሉ-ብዙ ደንበኞች ስለ ግዛቱ እና ስለ አብሩዞ የምግብ ዝግጅት ወጎች ታሪኮችን ለማካፈል ባለቤቶቹ ፈቃደኞች መሆናቸው ምን ያህል እንደተደነቁ በማስረዳት የሳህኖቹን ትኩስነት እና የአገልግሎቱን ጥራት ያወድሳሉ።

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ለሚፈልጉ በሜኑ ላይ ያልተጠቀሰውን የቀኑን ምግብ ለመቅመስ ይሞክሩ። ብዙውን ጊዜ የአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ዓሣውን በቀጥታ ወደ ሬስቶራንቱ ያመጣሉ፣ ይህም የጨጓራ ​​ጀብዱዎችን የሚፈልጉ ሰዎች ያልተጠበቁ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችላቸዋል።

ትራቶሪያ ዲ ማሬ ላ ፒያዜታ ሬስቶራንት ብቻ ሳይሆን ጥሩ ምግብ እና የአካባቢ ባህል ወዳዶች መሰብሰቢያ ነው። ኃላፊነት በተሞላበት የዓሣ ማጥመድ ልምምዶች ባለቤቶቹ የባሕርን ሥነ ምህዳር ለመጠበቅ ቆርጠዋል፣ እያንዳንዱ ጉብኝት ተፈጥሮን የመከባበር ምልክት ያደርጉታል።

እያንዳንዱ ምግብ አንድ ታሪክ ይናገራል. የትኛውን ታሪክ ወደ ቤት ትወስዳለህ?