ለመሞከር የጣሊያን ፓስታ ዓይነቶችን ያግኙ: ቅርጾች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች!

• እራስዎን በሚያስደስት የጣሊያን ፓስታ ዓለም ውስጥ ለመጥለቅ ዝግጁ ነዎት? እያንዳንዱ የኢጣሊያ ክልል የራሱ የሆነ ልዩ የፓስታ ቅርጾች እና የባህል እና የምግብ ፍላጎት ታሪኮችን የሚነግሩ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉት። ወደ ጣሊያን ለመጓዝ እያሰቡም ሆነ በቀላሉ የዚህን አስደናቂ የጂስትሮኖሚክ ተሞክሮ ወደ ኩሽናዎ ለማምጣት ከፈለጉ ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ነው። እያንዳንዱን ምግብ ወደ እውነተኛ የጣሊያን ልምድ ለመቀየር የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶችን ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ለመሞከር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ። ስሜትዎን ያዘጋጁ ፣ ምክንያቱም ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ የምግብ አሰራር ጀብዱ ይጠብቀዎታል!

የፓስታ ታሪክ፡ ጋስትሮኖሚክ ጉዞ

የፓስታ ታሪክ ከጣሊያን ባህል የመጣ እና ከየክልሉ ወጎች ጋር የተቆራኘ አስደናቂ የጋስትሮኖሚክ ጉዞ ነው። ፓስታ በተለያየ መልኩ ቀደም ሲል በጥንት ሰዎች ይታወቅ እንደነበር ይነገራል, ነገር ግን በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን አረቦች ወደ ሲሲሊ ሲመጡ ነበር ዝግጅቱ በከፍተኛ ሁኔታ መስፋፋት የጀመረው.

መጀመሪያ ላይ ፓስታ በውሃ እና ዱቄት የተሰራ ደካማ ምግብ ነበር, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ተምሳሌታዊ እና ባህላዊ እሴት ወሰደ. ዛሬ ፓስታ ከ300 በላይ ቅርጾች ያሉት የጣሊያን ምግብ አርማ ነው። ከረዥም እግር ** fettuccine ** እስከ ትንሹ እና ጣፋጭ ** ቶርቴሊኒ *** እያንዳንዱ ዓይነት ከትውልድ አከባቢ ጋር የተያያዘ ልዩ ታሪክ ይናገራል።

ስለ ፓስታ ስንነጋገር, የባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን አስፈላጊነት መርሳት አንችልም. እንደ ካርቦናራ ከሮም ወይም ኦሬክቺዬት ከቀይ አረንጓዴዎች ጋር ከፑግሊያ የመጡ ምግቦች ፓስታ የአንድን ክልል ምንነት እንዴት እንደሚይዝ አንዳንድ ምሳሌዎች ናቸው።

ይህንን ተሞክሮ ሙሉ በሙሉ ለመደሰት፣ ሻጮች ከእውነተኛ ግብአቶች ጋር የተዘጋጀ ትኩስ ፓስታ የሚያቀርቡባቸውን የሀገር ውስጥ ገበያዎች መጎብኘት ተገቢ ነው። እዚህ፣ የጣሊያን ጣዕሞችን እውነተኛነት ማጣጣም እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚያስተላልፉ ቤተሰቦች ታሪኮችን ማግኘት ይችላሉ። በዚህ ወግ ውስጥ ራስን ማጥለቅ ማለት ምላጭን ማርካት ብቻ ሳይሆን ነፍስን በሰዎች ባህል መመገብ ማለት ነው።

ክልላዊ ቅርጸቶች፡ ከስፓጌቲ እስከ ኦርኪኬት

የጣሊያን ፓስታ የቅርጾች ሀብት ነው, እያንዳንዱ የራሱ ታሪክ እና ፍጹም ቅንጅቶች አሉት. በቲማቲም እና ባሲል መረቅ ሳህኑ ላይ ከሚደንሱት ስፓጌቲ ረጅም እና የተለጠፈ ቅርፅ ጀምሮ እስከ ኤሚሊያን ቶርቴሊኒ ድረስ ፣ በስጋ የተሞሉ ትናንሽ ቅርሶች ፣ እያንዳንዱ ክልል የራሱ “መሞከር አለበት” “.

በፑግሊያ ውስጥ ኦሬክቼቴ ትናንሽ ጆሮዎች ይመስላሉ፣ እንደ ብሮኮሊ ራቤ ባሉ አትክልቶች የበለፀጉ ምግቦችን ለመያዝ ዝግጁ ናቸው። በሰሜን ውስጥ, የድንች ዱባዎች, ለስላሳ እና ጣፋጭ, ልብን የሚያሸንፍ ምቹ ምግብ ናቸው. በቦሎኛ ሬስቶራንቶች ውስጥ ስለቤተሰብ ወጎች የሚያወራውን ለቦሎኛ ራጉ ፍጹም የሆነውን *fettuccine አንርሳ።

እያንዳንዱ የፓስታ ቅርጽ ከትውልድ አገሩ፣ ከምግብ ባህሎች እና ከአካባቢው ምርቶች ጋር የተያያዘ ታሪክን ይናገራል። ለምሳሌ፣ በሲሲሊ ውስጥ ** የቡሽ ሹራብ** በሚያምር ሁኔታ ከአዲስ ዓሳ ላይ ከተመሠረቱ ሾርባዎች ጋር አብረው ይሄዳሉ፣ በካምፓኒያ ግን ፓቸሪ ለልብ ምግቦች ተስማሚ ናቸው።

ጣሊያንን ስትቃኝ፣ ፓስታን ብቻ አትደሰት፣ ነገር ግን የተለያዩ ክልላዊ ቅርጾችን ለማግኘት ጊዜ ስጠህ። በቤት ውስጥ የተለመደ ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ, እና ከትክክለኛው የአካባቢ ወይን ጋር ማጣመርን አይርሱ! በቀጥታ ወደ ጣሊያን ባህል ልብ የሚወስድዎ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ይሆናል።

በቤት ውስጥ የሚሞከሩ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በ የጣሊያን ምግብ ውስጥ ማጥመቅ ማለት ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ ወጎችን እና ጣዕሞችን ታሪክ መቀበል ማለት ነው። እያንዳንዱ የፓስታ ምግብ ልዩ ታሪክ ይነግረናል እና ከመብላት ያለፈ የምግብ አሰራር ልምድ ያቀርባል። የጣሊያን ምግብን ትክክለኛነት ለመቅመስ, በቤት ውስጥ ሊሞክሩ የሚችሉ አንዳንድ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.

• ** ስፓጌቲ አላ ካርቦናራ ***: የሮማውያን ክላሲክ ፣ በእንቁላል ፣ በቦካን እና በፔኮሪኖ ሮማኖ የተዘጋጀ። የሾርባው ክሬም ሊያመልጡት የማይችሉትን ጣዕም ማቀፍ ነው። ለግል ንክኪ አንድ ትኩስ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

• ኦሬክዬት ከትሬኒፕ አረንጓዴዎች ጋር፡ የፑግሊያ የተለመደ፣ ይህ ምግብ የመሬት እና የባህር ስብሰባ ነው። በእጅ የተሰራው ትንሽዬ ኦሬክዬት ከትሬኒፕ አረንጓዴ እና ከድንግል የወይራ ዘይት ጋር በትክክል ይሄዳል።

• የተጋገረ ፓስታ፡- እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው፣ነገር ግን የጋራ መለያው የፓስታ፣ራጉ፣ቤካሜል እና stringy አይብ ድብልቅ ነው። ወርቃማ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ያብስሉት እና እስኪጨርሱ ድረስ!

** ትኩስ *** እና ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማሰስ አይርሱ፣ ምናልባትም ከክልልዎ የተለመዱ ምርቶችን ለማግኘት የአካባቢ ገበያን መጎብኘት። እያንዳንዱ ፓስታ ምግብ በጣሊያን በኩል የጋስትሮኖሚክ ጉዞ በማድረግ ከአፍዎ ጋር ለመጓዝ ግብዣ ነው። እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ይሞክሩ እና በጣሊያን ምግብ አስማት ተነሳሱ!

የክልል ጥንዶች፡ ወይን እና ፓስታ

ስለ ** የጣሊያን ፓስታ *** ስንናገር ትክክለኛዎቹን ወይን የማጣመር ጥበብን ችላ ማለት አንችልም። እያንዳንዱ የኢጣሊያ ክልል በፓስታ ቅርፆች እና በአካባቢው ወይን መካከል ልዩ የሆነ ጋብቻ ያቀርባል, ይህም የላንቃን ደስ የሚያሰኝ እና ወግን የሚያከብር የጋስትሮኖሚክ ልምድ ይፈጥራል.

እስቲ አስቡት tagliatelle ከቦሎኛ ራጉ ጋር፣በጠንካራ ሳንጊዮቬስ የታጀበ፡ የወይኑ አሲዳማነት የስጋውን ብልጽግና ያጎላል፣ ፍጹም ሚዛን ይፈጥራል። ወደ ደቡብ ሲሄዱ ኦሬክቺዬት በመታጠፊያ ጣራዎች ጥሩ ጓደኛቸውን በአዲስ Primitivo ውስጥ ያግኙ፣የፍሬያማ መገለጫቸው ከአትክልት መራራነት ጋር በሚያምር ሁኔታ ይቃረናል።

በሊጉሪያ trenette al pesto ከ Vermentino ጋር ይጣመራሉ፣የእነሱ citrus እና ማዕድን ኖቶች ከባሲል እና ጥድ ለውዝ ጋር ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው። እና ካምፓኒያን አትርሳ፣ ስፓጌቲ ከክላም ጋር የሚዘጋጀው ምግብ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ Falanghina የሚፈልግ፣ የባህርን ጣእም ማጉላት የሚችል።

ወደ ጣሊያን እራት ስትገባ፣ ፓስታ እና ወይን ለየብቻ አታዝዙ። በእነዚህ የክልል ጥንዶች ይሞክሩ እና ጣዕሞቹ የወግ እና የፍላጎት ታሪኮችን እንዲናገሩ ያድርጉ። ያስታውሱ, ትክክለኛውን ወይን መፈለግ የጂስትሮኖሚክ ጉዞ አካል ነው-የአካባቢው ሬስቶራንቶችን ምክር ይጠይቁ እና እራስዎን ይገረሙ!

ትኩስ ፓስታ vs. የደረቀ ፓስታ፡ ክርክሩ

ወደ ፓስታ ስንመጣ፣ ከጦፈ ክርክር አንዱ በእርግጠኝነት በ ** ትኩስ ፓስታ ** እና ** የደረቀ ፓስታ** መካከል ነው። ሁለቱም ዓይነቶች ልዩ እና ልዩ የሚያደርጋቸው ታሪካዊ አመጣጥ እና የምግብ አሰራር ወጎች አሏቸው ፣ ግን ልዩ ልዩነታቸው ምንድናቸው?

• ትኩስ ፓስታ * በተለምዶ በዱቄት እና በእንቁላል የሚዘጋጀው እንደ ኤሚሊያ ሮማኛ ያሉ የሰሜናዊ ክልሎች ምልክት ነው። እዚህ, ትኩስ ቶርቴሊኒ እና ላሳኛ በችሎታ ይዘጋጃሉ, ለስላሳነታቸው እና ለትክክለኛው ጣዕም ይሻሻላሉ. ትኩስ ፓስታ ወጥነት ያለው ወጥነት እያንዳንዱን ቁራጭ በጣዕም እቅፍ ከሚሸፍኑ እንደ ራጉ ካሉ ከበለጸጉ ሾርባዎች ጋር በሚያምር ሁኔታ ያጣምራል።

በሌላ በኩል በሁሉም የጣሊያን እና በአለም ዙሪያ የሚገኘው ደረቅ ፓስታ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና ልዩ የሆነ ሁለገብነት የሚሰጥ የማድረቅ ሂደት ውጤት ነው። እንደ amatriciana ወይም Genoese pesto ላሉ ፈጣን ግን ብዙም ጣፋጭ ምግቦች እንደ ስፓጌቲ ወይም ፔን ያሉ ቅርጾች ፍጹም ናቸው።

ትኩስ ፓስታ እና የደረቀ ፓስታ መካከል ያለውን ምርጫ በተመለከተ, መልሱ እርስዎ ማዘጋጀት የሚፈልጉትን ሳህን ላይ የተመካ ሊሆን ይችላል. የባህላዊ የምግብ አሰራር ልምድ ከፈለጉ እቤትዎ ውስጥ ትኩስ ፓስታ ለመስራት ይሞክሩ፣ ፈጣን እና ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ግን የደረቀ ፓስታ ተመራጭ ነው። ጣዕሙን ለማሻሻል ምግብዎን ከጥሩ የሀገር ውስጥ ወይን ጋር ማጣመርን አይርሱ!

በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ ፓስታ ያግኙ

በጣሊያን ፓስታ ዓለም ውስጥ እራስዎን ማጥለቅ ማለት ባህል እና ትኩስነት በቀለማት እና ጣዕም በሚፈነዳበት አካባቢ ያሉትን ቀልጣፋ የአካባቢ ገበያዎች ማሰስ ማለት ነው። ገበያዎች የጣሊያን ማህበረሰቦችን የልብ ምት ይወክላሉ፣ ቦታዎች i የሀገር ውስጥ አምራቾች የፓስታ ቅርጾችን ጨምሮ ልዩነታቸውን ያቀርባሉ.

በጋጣዎቹ መካከል እየተራመዱ የአዲስ በእጅ የተሰራ ፓስታ ሽታ ከቲማቲም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ጋር ይደባለቃል። ብዙ ጊዜ ከትውልድ ወደ ትውልድ በሚተላለፉ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት የሚዘጋጁ እንደ strascinate ከ Puglia ወይም trofie ከሊጉሪያ ያሉ ልዩ ቅርጸቶችን ማግኘት ይችላሉ። በሻጮቹ የቀረቡትን ናሙናዎች ማጣጣምን አይርሱ፡ እያንዳንዱ ንክሻ የስሜታዊነት እና ራስን መወሰን ታሪክን ይናገራል።

በብዙ ከተሞች ውስጥ ገበያዎች በጋስትሮኖሚክ ዝግጅቶች ሕያው ሆነው ይመጣሉ፣ የአካባቢው ሼፎች የተለመዱ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያሳያሉ። በእነዚህ ዝግጅቶች ውስጥ መሳተፍ የባህላዊ ምግብን ምስጢር ለመማር ያስችልዎታል, አስደሳች እና ምቹ ሁኔታን እየተደሰቱ.

ትክክለኛ የመመገቢያ ልምድ ከፈለጉ፣ አንዳንድ ተግባራዊ ምክሮች እዚህ አሉ፡

• ጠዋት ላይ ገበያዎችን ይጎብኙ, መደርደሪያዎቹ ትኩስ ምርቶች ሲሞሉ.
• ከአቅራቢዎች ጋር መስተጋብር መፍጠር, በፓስታ ቅርጾች እና በአካባቢያዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ መረጃን ይጠይቁ.
• እቤት ውስጥ የቀመሱትን ምግቦች ለማዘጋጀት የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ለመግዛት እድሉ እንዳያመልጥዎት።

በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ ፓስታን ማግኘት የጨጓራ ​​ባህልዎን የሚያበለጽግ እና የማይረሱ ትዝታዎችን የሚተው ስሜታዊ ጉዞ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች ለትክክለኛ የምግብ አሰራር ልምድ

በአስደናቂው የጣሊያን ፓስታ ዓለም ውስጥ እራስዎን ለማጥመቅ፣ የምግብ አሰራር ልምድዎን በእውነት ትክክለኛ የሚያደርጉትን እነዚህን ምክሮች ይከተሉ።

• **የአገር ውስጥ ገበያዎችን ይጎብኙ ***: በእያንዳንዱ የጣሊያን ከተማ ውስጥ, የአካባቢው ገበያዎች ትኩስ እና እውነተኛ እቃዎች ውድ ናቸው. ከሻጮቹ ጋር ይነጋገሩ, የእደ-ጥበብ ፓስታ ዓይነቶችን ያግኙ እና እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስተያየት ይጠይቁ. ከአካባቢው ነዋሪዎች ጋር መስተጋብር ልምድዎን ያበለጽጋል እና ልዩ ግንዛቤዎችን ይሰጥዎታል።

• ከአያት ወይም ከአያቶች ተማር፡- ከባለሙያዎች የምግብ አሰራር ትምህርት የበለጠ ትክክለኛ ነገር የለም። የአገሬው ሼፍ እንደ tagliatelle ወይም ravioli ያሉ በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ የሚያስተምርበትን የማብሰያ ክፍል ያግኙ። * የዱቄት እና ትኩስ እንቁላል ሽታ ማሽተት በልብዎ ውስጥ የማይቀር ልምድ ነው*።

• ** ከክልላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሙከራ ያድርጉ *** እያንዳንዱ የጣሊያን ክልል የራሱ ልዩ ባህሪዎች አሉት። አንድ የተለመደ ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ፣ ለምሳሌ ኦርኬቲት ከፑግሊያ ቶፕ ቶፕ ወይም ቢጎሊ በቬኔቶ መረቅ። *የእያንዳንዱን አካባቢ ልዩ ጣዕም ማወቅ ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ የጂስትሮኖሚክ ጉዞ ያደርግዎታል።

• ** የምግብ ማጣመር ***፡ የፓስታ ምግብዎን ከአካባቢው ወይን ጋር ማጣመርን አይርሱ። ቺያንቲ ከቲማቲም ፓስታ ጋር ወይም ቬርሜንቲኖ ከአሳ ምግቦች ጋር የበለጠ ጣዕሙን ሊያሳድግ ይችላል።

እነዚህን ምክሮች ይከተሉ እና እያንዳንዱን ምግብ ወደ ግኝት እና ከጣሊያን የበለጸገ የጂስትሮኖሚክ ባህል ጋር ግንኙነት ያድርጉ።

ፓስታ እና ባህል፡ የቤተሰብ ታሪኮች

ፓስታ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን የጣሊያን ባህል እውነተኛ ምልክት ነው, በቤተሰብ ታሪኮች እና ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ ወጎች. እያንዳንዱ ምግብ ጉዞን ይነግረናል፣ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮችን በሚያስተላልፉ ትውልዶች መካከል ጥልቅ ትስስር። በብዙ የኢጣሊያ ቤተሰቦች ውስጥ የፓስታ ዝግጅት አባላትን በጠረጴዛ ዙሪያ አንድ ላይ የሚያገናኝ የአምልኮ ሥርዓት ነው, እጆች ዱቄት እና እንቁላል ይሠራሉ, ይህም ያለፈውን እና የአሁኑን ግንኙነት ይፈጥራል.

ሴት አያቷ tagliatelle የመሥራት ጥበብ ለልጅ ልጆቿ በምታስተምርበት ጥሩ መዓዛ ባለው ኩሽና ውስጥ እንዳለህ አስብ። ፈገግታ, ሳቅ እና ትናንሽ ስህተቶች የሂደቱ አካል ይሆናሉ, እያንዳንዱን ምግብ ልዩ ያደርገዋል. ኦሬክቺዬት፣ የፑግሊያ ዓይነተኛ፣ ብዙ ጊዜ ለቤተሰብ በዓላት ይዘጋጃሉ፣ ** gnocchi *** ግን እሁድን ከቤተሰብ ጋር ለማክበር መንገድ ሊሆን ይችላል።

እያንዳንዱ ክልል የራሱ ታሪኮች አሉት፡ ኒያፖሊታን ራጉ፣ በቅናት የሚጠበቁ፣ ወይም ሲሲሊያን ፓስታ አላ ኖርማ፣ ይህም ትኩስ ንጥረ ነገሮችን የመፈለግ ፍላጎትን ያካትታል። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ምግብ ብቻ አይደሉም; እነሱ ሥሩን ለማክበር እና የሚወዱትን ሰው መታሰቢያ ለማቆየት መንገዶች ናቸው።

ለትክክለኛው የምግብ አሰራር ልምድ፣ በሮም ውስጥ እንደ መርካቶ ዲ ቴስታሲዮ ወይም በፍሎረንስ የሚገኘውን የመርካቶ ዲ ሳን ሎሬንሶን የመሳሰሉ የሀገር ውስጥ ገበያዎችን ይጎብኙ። እዚህ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት እና በየቀኑ ፓስታ ከሚለማመዱ ሰዎች አስደናቂ ታሪኮችን ማዳመጥ ይችላሉ። ስለዚህ፣ እያንዳንዱን ንክሻ በምታጣጥሙበት ጊዜ፣ አንድ ምግብ ብቻ ሳይሆን የጣሊያን ታሪክ አካል እየተደሰትክ እንደሆነ አስታውስ።

ከግሉተን-ነጻ ፓስታ ጋር ይሞክሩ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ, ከግሉተን-ነጻ ፓስታ የሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ብቻ ሳይሆን ቀለል ያሉ እና ጠቃሚ አማራጮችን ለሚፈልጉም ትኩረትን እየጨመረ መጥቷል. በአሁኑ ጊዜ የሚገኙት የተለያዩ ዱቄቶች በባህላዊ ምግቦች ውስጥ አዲስ ህይወት እንዲተነፍሱ ፣ ጣዕሞችን እና ሸካራማነቶችን ዓለምን ለመመርመር ያስችልዎታል።

እንደ ባሲል ፔስቶ ወይም ቀላል ትኩስ ቲማቲም መረቅ ለሆኑ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ትንሽ የለውዝ ጣዕም እና ጠንካራ ሸካራነት የሚያቀርበውን ቀይ ምስር ፓስታ ይሞክሩ። ** ሩዝ fettuccine *** እንደ ክላሲክ * ሽሪምፕ እና የኩሬ መረቅ* ላሉ ለበለጠ ለስላሳ ዝግጅቶች ፍጹም ናቸው። በፕሮቲኖች የበለጸገውን የሽምብራ ፓስታ አትርሳ፣ይህም ከተጠበሰ አትክልት እና ከወይራ ዘይት ጋር በሚያምር ሁኔታ ይሄዳል።

ከግሉተን-ነጻ ፓስታ በሚያዘጋጁበት ጊዜ፣ የማብሰያ ጊዜ ከባህላዊ ፓስታ ጋር ሲነጻጸር ሊለያይ እንደሚችል ያስታውሱ። በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች መከተል በጣም አስፈላጊ ነው እና ለእውነተኛ ተሞክሮ ፈጠራዎን ከአካባቢው ወይን ጋር በማጣመር እንደ Vermentino ከሊጉሪያ፣ ይህም ትኩስ እና ቀላል ጣዕሞችን ያሻሽላል።

በመጨረሻም ከግሉተን-ነጻ ፓስታን ለሚያመርቱ አነስተኛ የእጅ ባለሞያዎች የሀገር ውስጥ ገበያዎችን ያስሱ። ይህ ከፍተኛ ጥራት ባለው ምርት እንዲደሰቱ ብቻ ሳይሆን የክልልዎ የምግብ አሰራር ወጎችን ይደግፋል. ከግሉተን-ነጻ ፓስታ ጋር መሞከር የግድ ብቻ ሳይሆን አዲስ የጣዕም አለምን የማግኘት እድል ነው!

ለመጎብኘት ምርጥ የጣሊያን trattorias

ስለ ጣሊያናዊ ፓስታ ስንነጋገር፣ የምግብ አሰራር ወግ ወደ ሕይወት የሚመጣባቸውን የ trattoriasን፣ እነዚያን የቅርብ እና እንግዳ ተቀባይ ቦታዎችን ችላ ማለት አንችልም። እነዚህ ሬስቶራንቶች፣ ብዙ ጊዜ በቤተሰብ የሚተዳደሩ፣ ከቀላል ምግብ የራቀ ትክክለኛ የጂስትሮኖሚክ ልምድን ይሰጣሉ።

ግድግዳዎቹ በአካባቢው ቤተሰቦች ጥቁር እና ነጭ ፎቶግራፎች ያጌጡ እና ቀስ በቀስ የማብሰያ ሾርባዎች በሚሸፍኑት ጠረን ወደ ተለመደው ትራቶሪያ እንደገቡ አስቡት። እዚህ, ምናሌው በየቀኑ ይለወጣል, በገበያው በሚገኙ ትኩስ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም ታዋቂ ከሆኑት trattorias መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ** Trattoria Da Enzo *** በሮም ውስጥ በ * cacio e pepe * እና በገጠር ከባቢ አየር ዝነኛ።
• ** Trattoria Al Pompiere** በቬሮና ውስጥ፣ በ ቢጎሊ ከዳክ ራጎት ጋር ይታወቃል።
• ** ኦስቴሪያ ፍራንቼስካና** በሞዴና ውስጥ፣ ባህላዊ ምግቦችን የፈጠራ ድጋሚ ትርጓሜዎችን ያቀርባል።

እያንዳንዱ ምግብ ታሪክን ይናገራል፣ እና እያንዳንዱ ንክሻ የአካባቢውን ባህል ለማወቅ ግብዣ ነው። የምግብ ቤቱን ባለቤት ከየትኛው ወይን ጋር ማጣመር እንዳለበት ምክር መጠየቅን አይርሱ; በእነዚህ trattorias ውስጥ ሰራተኞቹ ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያላቸውን ፍላጎት እና ምርጥ ጥምረት በማካፈል ደስተኞች ናቸው።

በእውነተኛው የጣሊያን ምግብ መንፈስ ውስጥ እራስዎን ለማጥመቅ እና በፍቅር እና በቁርጠኝነት የተዘጋጀ ፓስታ ለመቅመስ ከነዚህ trattorias አንዱን ይጎብኙ። የአንተ ጋስትሮኖሚክ ጀብዱ ምግብ ብቻ ሳይሆን በታሪክ የበለጸገች አገር ጣዕምና ወጎች ውስጥ ጉዞ ይሆናል።