Birrificio dell'Accademia: Un Connubio Perfetto tra Formazione e Birra Artigianale
Situato in Via Risorgimento 29 a Noventa Padovana, in provincia di Padova, il Birrificio dell'Accademia rappresenta un esempio unico di sinergia tra formazione professionale e produzione artigianale di birra. Fondato nel 2020 come estensione pratica dell’Accademia delle Professioni, istituzione rinomata a livello nazionale per l’eccellenza nei corsi dedicati al settore food & beverage, questo birrificio è un laboratorio vivo dove teoria e pratica si incontrano per dare vita a prodotti di alta qualità.
La missione del birrificio è duplice e affascinante. Da un lato, offre agli studenti un contesto reale dove mettere in pratica tecniche, metodologie e conoscenze acquisite durante il percorso formativo. Dall’altro, si dedica con passione alla produzione di birre artigianali che rispecchiano la cura e la dedizione dei giovani birrai in formazione.
Le Birre d’Autore del Birrificio dell’Accademia
Tra le linee di produzione del birrificio spicca senza dubbio 'La Prima Cotta', una serie di birre concepite come prima esperienza produttiva degli studenti. Questo progetto si distingue per innovazione e qualità e ha già ottenuto importanti riconoscimenti a livello internazionale.
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La Prima Cotta - Mild: ispirata allo stile britannico Mild, questa birra dal carattere morbido presenta una gradazione alcolica del 3,8%. Al naso e al palato emergono note di caramello, nocciole e tostato, arricchite da delicate sfumature di prugna, liquirizia e cioccolato. Un prodotto che ha convinto esperti e appassionati, vincendo una medaglia d’oro al Brussels Beer Challenge nel 2021.
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La Prima Cotta - Märzen: una birra in stile Märzen che unisce tradizione e innovazione. Caratterizzata da un equilibrio perfetto tra corpo e aromaticità, questa birra sperimentale è stata premiata con una medaglia d’argento al Concours International de Lyon nel 2025.
Formazione e Innovazione per il Futuro della Birra Artigianale
Il valore aggiunto del Birrificio dell’Accademia non risiede solamente nei prodotti, ma soprattutto nel suo approccio didattico. Gli studenti, infatti, sono coinvolti attivamente in tutte le fasi della produzione: dalla selezione delle materie prime, al processo di fermentazione, fino al confezionamento e all’analisi sensoriale. Questo coinvolgimento diretto permette di sviluppare competenze tecniche avanzate e un’esperienza pratica indispensabile per affrontare con successo il mercato del lavoro.
Questa formula innovativa consente di mantenere alti standard qualitativi e di far emergere nuove idee e sperimentazioni, che arricchiscono l’offerta birraria con prodotti sempre più originali e ricercati.
Il Birrificio dell’Accademia è così un simbolo contemporaneo dell’eccellenza italiana nel panorama dei microbirrifici, capace di coniugare tradizione artigianale, passione educativa e innovazione produttiva. Ogni birra è qui il risultato di studio, dedizione e creatività che raccontano una storia unica, quella dei futuri protagonisti del settore birrario italiano.
