Birrificio Dada: innovazione e tradizione nel cuore di Correggio
Situato a Correggio, in provincia di Reggio Emilia, il Birrificio Dada è diventato un punto di riferimento per gli appassionati di birra artigianale fin dal 2010. Fondato da Enrico 'Babe' Bartoli e Roberto 'Cigolo' Ferrari, il birrificio si ispira al movimento artistico Dada, celebre per la sua rottura con le convenzioni e la ricerca di forme espressive autentiche e originali. Questa filosofia si riflette in ogni fase del processo produttivo, che privilegia l’innovazione senza mai dimenticare le radici più genuine della tradizione birraria.
La passione di Enrico per la birra nasce da giovanissimo, quando sperimentava con la produzione casalinga. Roberto, invece, con un background in economia, ha alimentato sin da subito un forte interesse per il mondo brassicolo, desiderando esplorare nuovi profili di gusto e aromi. Insieme, hanno dato vita a un progetto capace di combinare tecnica, creatività e cuore, dando origine a birre che raccontano una storia e suscitano emozioni.
Un’esperienza artigianale autentica e senza compromessi
Il birrificio propone una vasta gamma di birre artigianali, in cui si possono trovare stili diversi che spaziano dalle bionde fresche alle ambrate robuste, dalle rosse corpose alle scure intense. Tra le loro creazioni più apprezzate emergono:
- Lop Lop: una American IPA dal carattere deciso e avvolgente
- Gattomao: una Bière de Garde che unisce tradizione e unicità
- Tzara: una Blanche/Wit ispirata alle antiche ricette belghe
Ogni birra nasce da un’attenta ricerca e da un lavoro di sperimentazione continuo, con l’obiettivo di offrire al consumatore un prodotto genuino, ricco di sfumature e complessità.
Una delle caratteristiche più distintive del Birrificio Dada è la produzione senza l’uso di conservanti, additivi, processi di filtrazione o pastorizzazione. Questo metodo preserva intatti i sapori e i profumi, assicurando una bevanda naturale e fedele allo spirito artigianale.
L’esperienza non si limita alla sola produzione: il Birrificio Dada accoglie gli ospiti nella sua taproom, uno spazio caldo e familiare dove è possibile degustare direttamente le birre appena prodotte. Oltre alla visita guidata, vengono organizzati eventi, masterclass e appuntamenti dedicati agli appassionati, stimolando la conoscenza e la condivisione di questa arte.
La continua ricerca, unita all’amore per la qualità e all’incessante voglia di sperimentare, trasforma ogni birra del Birrificio Dada in un viaggio sensoriale unico, capace di conquistare chiunque voglia scoprire l’arte della birra artigianale italiana.
