Birrificio Indipendente Elav: eccellenza artigianale dal cuore bergamasco
Situato a Comun Nuovo, in provincia di Bergamo, il Birrificio Indipendente Elav è una realtà che incarna l'autenticità e la passione della birra artigianale italiana. Fondato nel 2010 da Antonio Terzi e Valentina Ardemagni, Elav si distingue per l’attenzione scrupolosa alla qualità e all’innovazione, conquistando rapidamente il rispetto e l’affetto degli appassionati del settore.
Filosofia e produzione: tra tradizione e innovazione
Alla base del lavoro di Elav ci sono tre valori fondamentali: lavorare, sperimentare e conoscere. Questi principi orientano ogni fase del processo produttivo, dalla scelta delle materie prime fino all’imbottigliamento, creando birre uniche che riflettono la ricerca costante e la cura artigianale. L’indipendenza è percepita come elemento imprescindibile per esprimere la creatività e la libertà di sperimentare, permettendo al birrificio di esplorare nuovi orizzonti nel mondo brassicolo.
Nel corso degli anni, Elav ha saputo crescere senza mai rinunciare a un approccio manuale e attento ai dettagli. La produzione attuale raggiunge circa 6.000 ettolitri annui grazie a un impianto da 20 ettolitri e una cantina da 680 ettolitri. Nel 2014, l’introduzione di un nuovo impianto manuale da 2.000 litri ha segnato un’importante tappa, consolidando la filosofia “Homo Faber” che valorizza il lavoro artigianale come cuore pulsante dell’azienda.
Qualità, sostenibilità e legame con il territorio
Il Birrificio Elav è stato più volte premiato per l’eccellenza delle sue birre, tra cui spiccano due riconoscimenti consecutivi con la “Chiocciola” di Slow Food. Questo prestigioso attestato sottolinea l’impegno di Elav verso la qualità, la sostenibilità e la valorizzazione del territorio bergamasco.
Elav va oltre la semplice produzione brassicola, promuovendo iniziative culturali e sociali che favoriscono la diffusione della cultura della birra artigianale e la tutela ambientale. Nel 2014 è nata la Società Agricola Elav, una vera e propria filiera a chilometro zero che coltiva direttamente luppolo, orzo e piante aromatiche, garantendo così materie prime di grande qualità e rinnovando il legame con il territorio locale.
Parallelamente, l’associazione no profit Elav Kairòs porta avanti progetti di salvaguardia ambientale e rigenerazione verde, come la piantumazione di un bosco di 5.000 metri quadrati e la realizzazione di un orto in permacultura accanto alla storica Cascina Elav, un edificio risalente al 1200 che racconta la storia e le radici della zona.
Un’esperienza autentica e sostenibile per gli amanti della birra
Il Birrificio Indipendente Elav unisce tradizione, ricerca e responsabilità ambientale in un’offerta di birre che raccontano storie di territorio, passione e innovazione. Ogni sorso è il risultato di un percorso artigianale fatto di attenzione, sperimentazione e amore per la birra, che da oltre un decennio continua a emozionare chi sceglie di scoprire il gusto autentico di una produzione indipendente e di qualità.
