Owski Birrificio Artigianale: l’Innovazione nel Cuore della Spezia
Situato a Ortonovo, nel cuore della provincia della Spezia, Owski Birrificio Artigianale nasce nel 2019 dalla passione di Nicola Pinelli, che ha deciso di portare un’aria fresca e innovativa nel mondo della birra artigianale italiana. Questo birrificio rappresenta una realtà che va oltre le tradizioni consolidate, puntando su un approccio creativo e sperimentale che fonde sapientemente stili storici con influenze contemporanee e ingredienti insoliti.
Nicola Pinelli segue personalmente ogni fase del processo produttivo, dalla selezione delle materie prime fino all’imbottigliamento, garantendo così un controllo qualitativo rigoroso. La scelta degli ingredienti è uno degli elementi distintivi di Owski, che spesso incorpora luppoli innovativi e spezie esotiche per creare birre dal carattere unico e sorprendente.
Birre uniche e sperimentazione artistica
Le birre firmate Owski si caratterizzano per:
- Ricerca costante di nuove combinazioni di sapori.
- Utilizzo di ingredienti speciali come spezie esotiche, fave di tonka e caffè etiope.
- Produzione artigianale attenta e meticolosa, con lieviti selvaggi e affinamenti in botti pregiate.
- Collaborazioni con artisti locali per etichette che sono vere e proprie opere d’arte, autentiche espressioni del territorio e della cultura ligure.
- Partnership con produttori gastronomici locali per esaltare le eccellenze regionali attraverso birre ricercate e originali.
Tra le creazioni più emblematiche spiccano la Marsala Barrel-Aged Wild Ale, un’old ale affinata in botti che hanno ospitato Marsala e Whisky, capace di mescolare sentori intensi e complessi; e la Materia Oscura, una Imperial Stout al 11,5% vol., speziata con fave di tonka e caffè etiope, maturata per nove mesi in botti ex Vin Santo. Queste birre rappresentano perfettamente lo spirito di Owski: audace, sofisticato e impeccabilmente curato.
Il birrificio Owski è uno di quei luoghi dove la passione per la birra diventa un ponte tra tradizione e innovazione, un’esperienza sensoriale che invita a scoprire il meglio dei microbirrifici italiani, con un occhio sempre rivolto al futuro e alle tendenze più originali del mondo craft.
