Half Brewing: Il Birrificio Artigianale di Picinisco che celebra la tradizione belga
Nel cuore di Picinisco, un incantevole borgo montano della provincia di Frosinone, nasce Half Brewing, un birrificio artigianale che dal 2023 sta conquistando i palati più esigenti del Lazio e dell’intera Italia. Fondato da Francesco Agresti, originario di Itri, Half Brewing rappresenta una realtà giovane ma radicata nella passione per la birra di qualità e nella tradizione brassicola europea.
Francesco ha iniziato il suo viaggio nel mondo della birra nel 2015, coltivando la sua passione dal garage di casa fino a fare del birrificio la sua professione. Il perfezionamento tecnico è passato attraverso il corso “Professione Birraio Artigiano” presso l’Enaip di Cremona e collaborazioni con importanti birrifici italiani come Birra Amiata, Hammer, Toccalmatto e Birrificio Pontino. Questa esperienza gli ha permesso di affinare uno stile personale, basato principalmente sull’ispirazione delle birre di origine belga.
Stile e Produzione: L’arte della Saison secondo Half Brewing
La gamma di birre proposta da Half Brewing si caratterizza per un forte richiamo alla tradizione belga, in particolare allo stile Saison, noto per le sue note speziate, fruttate e la grande bevibilità. Attualmente il birrificio presenta tre diverse interpretazioni di questo stile:
- Luce: una Saison chiara, fresca e leggera, perfetta per chi ama un sorso pulito e aromatico.
- Makoto: combina malti d’orzo selezionati per offrire un corpo più pieno e una complessità gustativa superiore.
- Despina: una Saison scura che esplora le sfumature più robuste e intense, ideale per chi cerca carattere e profondità.
In arrivo c’è anche Sole, una German Ale che amplia ulteriormente la proposta, dimostrando la volontà di sperimentare e innovare mantenendo sempre un alto standard qualitativo.
Dal punto di vista tecnico, Half Brewing dispone di un impianto con una sala cottura di 680 litri per cotta e tre fermentatori da 1350 litri ciascuno. L’imbottigliamento è completamente manuale, un processo che garantisce un controllo scrupoloso e una cura artigianale del prodotto.
Oltre alla produzione, il birrificio apre le porte con visite guidate che permettono di scoprire il lavoro, la filosofia e la cura dietro ogni birra. Gli appassionati possono così entrare in contatto diretto con un progetto che coniuga innovazione e tradizione, portando nuova luce sulla scena birraria italiana.
Half Brewing non è solo un birrificio, ma un vero e proprio ambasciatore del territorio e delle tecniche brassicole, capace di offrire un’esperienza autentica fatta di passione, dedizione e gusto.
