Sguaraunda: il microbirrificio artigianale nel cuore della Bassa Bergamasca
Nel suggestivo borgo di Pagazzano, a due passi dal rinomato castello medievale, sorge Sguaraunda, un microbirrificio artigianale a conduzione familiare che ha segnato la storia della birra artigianale bergamasca fin dal 2003. Fondato da Massimo Simeone e Roberto Furiosi, è stato il primo birrificio artigianale della provincia di Bergamo e uno dei pionieri nel panorama italiano.
Il nome del birrificio, Sguaraunda, nasce dal dialetto bergamasco e significa 'rompi l'onda' o 'festa, convivialità'. Questo forte richiamo alla tradizione locale e al desiderio di innovare si traduce nella filosofia produttiva dell'azienda, che mira a valorizzare la cultura della birra artigianale rompendo le convenzioni e proponendo prodotti unici e originali.
Filosofia e produzione artigianale di alta qualità
Il segreto di Sguaraunda risiede nell'attenzione meticolosa alla qualità delle materie prime e nei metodi di produzione tradizionali. Il birrificio seleziona esclusivamente ingredienti italiani, privilegiando:
- acqua pura, prelevata da un pozzo profondo 80 metri, che garantisce una base perfetta per la fermentazione;
- malto e luppolo coltivati localmente, grazie a una produzione autonoma avviata dal 2018;
- lieviti selezionati per garantire aromi autentici e complessi.
La lavorazione prevede la fermentazione in vasche aperte e la rifermentazione naturale in bottiglia, senza alcun uso di additivi o processi forzati, per una carbonatazione genuina e una qualità superiore.
Nel corso degli anni, la gamma di birre prodotte si è ampliata da tre a ben sedici stili diversi, includendo anche una birra senza glutine per rispondere alle esigenze di tutti gli appassionati. Tra le creazioni più apprezzate spiccano la Nera Affumicata, ispirata alle rinomate birre Rauch di Bamberga, e la Murator, birra dal carattere deciso e un delicato sapore dolce dedicata a Roberto Furiosi, co-fondatore venuto a mancare nel 2017.
Chi visita il birrificio può godere di un’accogliente area verde dove degustare le birre fresche direttamente sul posto o acquistare le bottiglie da portare a casa. Per eventi privati è possibile noleggiare spillatori professionali, mentre le visite guidate e le degustazioni vengono organizzate su prenotazione, garantendo un’esperienza intima e curata per piccoli gruppi.
In ogni sorso delle birre di Sguaraunda si percepisce la passione, l’innovazione e il forte legame con il territorio bergamasco, una combinazione che rende questo microbirrificio uno dei punti di riferimento dell’eccellenza artigianale italiana.
