აღმოაჩინეთ პიემონტის საუკეთესო პროდუქტები და ტიპიური კერძები: დაუშვებელი გასტრონომიული მოგზაურობა

”საჭმელი არის სიყვარულისა და კულტურის გამოხატვის საშუალება, უნივერსალური ენა, რომელიც გვაერთიანებს.” ცნობილი იტალიელი შეფ-მზარეულის ეს ციტატა შესანიშნავად გვაცნობს პიემონტის გულს, რეგიონს, რომელიც არა მხოლოდ აჯადოებს თავისი პეიზაჟებით, არამედ გთავაზობთ არაჩვეულებრივ გასტრონომიულ მემკვიდრეობას. ამ სტატიაში გეპატიჟებით დაუვიწყარ მოგზაურობაში გემოებსა და ტრადიციებში, რომლებიც პიემონტს ნამდვილ სამოთხედ აქცევს კარგი საკვების მოყვარულთათვის.

ლანგეს ცნობილი თხილიდან დაწყებული უგემრიელესი თეთრი ტრიუფელით დამთავრებული, კარგი ღვინოებით, როგორიცაა ბაროლო და საკულტო კერძებით, როგორიცაა vitello tonnato, ჩვენ ერთად გამოვიკვლევთ სპეციალობებს, რომლებიც ამ რეგიონს უნიკალურს ხდის. გარდა ამისა, ჩვენ გადავხედავთ ტრადიციულ რეცეპტებს, რომლებიც გადაეცემა თაობიდან თაობას და რომლებიც, დღეს უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე, განიცდის ახალ რენესანსს ადგილობრივი და მდგრადი საკვებისადმი მზარდი ყურადღების გამო.

იმ პერიოდში, როდესაც კულინარიული ტრადიციების ხელახალი აღმოჩენა ჩვენი სუფრის ცენტრშია, პიემონტი ნამდვილობისა და გემოვნების შუქურად ჩნდება. მოემზადეთ აღმოაჩინოთ არა მხოლოდ კერძები, რომლებიც არ უნდა გამოტოვოთ, არამედ ის ადგილები, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს სიამოვნება და მწარმოებლები, რომლებიც ინახავენ თავიანთ საიდუმლოებებს.

დავიწყოთ ეს გასტრონომიული მოგზაურობა, რომელიც გვპირდება გემოს აღფრთოვანებას და სულის გამდიდრებას.

დახვეწილი ღვინოები: ტური პიემონტის სარდაფებში

შემოდგომის შუადღისას, როდესაც მზე ჩადის ლანგეს ბორცვებთან, მე აღმოვჩნდი, რომ ვწრუპავ ბაროლოს პატარა საოჯახო ღვინის ქარხანაში. პიემონტეს სტუმართმოყვარეობის სითბო საგრძნობია და პატრონი, ხანშიშესული მეღვინე, წარსულ მოსავალს ყვება, ვენახები კი წითელი და ოქროსფერია. პიემონტი შესანიშნავი ღვინოების საგანძურია და ყოველი ყლუპი არის მოგზაურობა დროსა და ტრადიციაში.

ეწვიეთ ღვინის ქარხნებს, როგორიცაა Cascina delle Rose ან Giacomo Conterno, რომლებიც ცნობილია თავისი Barolo და Barbaresco-ით. არ დაგავიწყდეთ დაჯავშნოთ ტური, რომელიც ხშირად მოიცავს ღვინის დეგუსტაციას ადგილობრივი ყველით, ავთენტური გამოცდილებისთვის. ნაკლებად ცნობილი რჩევა: სთხოვეთ გასინჯოთ Nebbiolo d’Alba თქვენი ვიზიტის დროს, ნაკლებად ცნობილი ღვინო, მაგრამ გასაოცარი ხასიათით.

ღვინის კულტურა პიემონტში გადაჯაჭვულია რეგიონის ისტორიასთან, რომელიც დათარიღებულია რომის დროიდან, როდესაც ვაზებმა აყვავება დაიწყეს. დღეს ბევრი მარანი მიჰყვება მდგრად პრაქტიკას, იყენებს ორგანულ მეთოდებს გარემოსა და ყურძნის უნიკალური გემოს შესანარჩუნებლად.

სრულყოფილად ჩაძირვის მიზნით, გირჩევთ, მონაწილეობა მიიღოთ ყურძნის რთველში, გამოცდილება, რომელიც უშუალო კავშირში მოგიყვანთ მეღვინეობის ტრადიციებთან. გავრცელებული მცდარი მოსაზრებაა, რომ ბაროლო ერთადერთი ღვინოა, რომელიც აქ უნდა სცადო; სინამდვილეში, პიემონტი გთავაზობთ სხვადასხვა ეტიკეტს, რომელიც იმსახურებს ყურადღებას.

რომელი პიემონტის ღვინომ მოახდინა თქვენზე ყველაზე დიდი შთაბეჭდილება?

ალბას თეთრი ტრიუფელი: გასტრონომიული საგანძური

ახლაც მახსოვს ის სურნელი, რომელიც გამოვიდა ალბას ტრიუფელის ბაზრობის დროს, მოვლენა, რომელიც ქალაქს აქცევს გემოსა და არომატის ეტაპად. ყოველწლიურად გასტრონომიის მოყვარულები იკრიბებიან ამ ძვირფასი სოკოს, პიემონტის უდავო სიმბოლოს აღსანიშნავად. ალბას თეთრი ტრიუფელი, თავისი განუმეორებელი სურნელითა და დახვეწილი გემოთი, არის კულინარიული საგანძური, რომელიც აჯადოებს პალატებს მთელი მსოფლიოდან.

ცოტა ისტორია

აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი ტრიუფელი, თეთრ ტრიუფელს ღრმა ფესვები აქვს პიემონტის კულტურაში. ტრიუფელზე ნადირობის ტრადიცია სათავეს იღებს საუკუნეების წინ და დღეს უამრავი ტრუფელზე მონადირე, ხშირად მათი ერთგული ძაღლების თანხლებით, მოგზაურობს ლანგესა და როეროს ბორცვებზე ბუნების ამ სამკაულის საძიებლად.

ინსაიდერული რჩევა

დაუვიწყარი გამოცდილებისთვის შეუერთდით ერთ-ერთ ტრიუფელის თემაზე სადილს*, რომელიც ორგანიზებულია ადგილობრივი რესტორნების მიერ მოსავლის სეზონზე. ყველამ არ იცის, რომ გამოცდილი რესტავრატორები გვთავაზობენ ინოვაციურ კერძებს, რომლებიც აძლიერებენ ტრიუფელს, ახალი მაკარონიდან გურმან რიზოტომდე.

მდგრადი ტურიზმი

ამ მხარეში ბევრი რესტორანი და მეურნეობა იყენებს მდგრად პრაქტიკას, იყენებს ადგილობრივ და სეზონურ ინგრედიენტებს, რომლებიც შესანიშნავად უხდება ტრიუფელს. აირჩიეთ მოხმარება ისეთ ადგილებში, რომლებიც მხარს უჭერენ ადგილობრივ მწარმოებლებს და პატივს სცემენ გარემოს.

ვაზისა და თხილის ხის რიგებს შორის სეირნობისას საკუთარ თავს ჰკითხავთ: რა ხდის თეთრ ალბას ტრიუფელს ასე განსაკუთრებულს? პასუხი მხოლოდ მის გემოში არ არის, არამედ ვნებასა და ისტორიაშიც, რომელიც მის გარშემოა.

ბაროლო რიზოტო: არომატები, რომლებიც მოგვითხრობენ

პიემონტში მოგზაურობის დროს აღმოვჩნდი მისასალმებელ საოჯახო ტრატორიაში, სადაც ბაროლოს რიზოტოს სურნელი შერეული იყო მიმდებარე ვენახების სურნელთან. როცა ამ ნაღების კერძს ვტკბებოდი, პატრონმა, ხანდაზმულმა ჯენტლმენმა, დაიწყო ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მოჰყავდა მისი დიდი ბაბუა ბრინჯი და ყურძენი, აერთიანებდა ორ ადგილობრივ ტრადიციას რეგიონის სიმბოლურ კერძში.

ბაროლოს რიზოტო, დამზადებული კარნაროლის ბრინჯით, მდიდარი ბულიონით და, რა თქმა უნდა, ბაროლოს უხვად შხამით, დაუშვებელი კულინარიული გამოცდილებაა. ვისაც უფრო ღრმად ჩასვლა სურს, შაბათ დილით ვურჩევ ეწვიოთ Alba Market-ს, სადაც ადგილობრივი ფერმერები ახალ, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებს გვთავაზობენ.

ნაკლებად ცნობილი რჩევა: ყოველთვის სთხოვეთ რიზოტოს თავზე გახეხილი თეთრი ტრიუფელის დამატება; კომბინაცია შესანიშნავია და ხშირად შეუმჩნეველი რჩება ტურისტების მიერ. ეს კერძი არა მხოლოდ გემოს სიამოვნებაა, არამედ პიემონტის მდიდარი გასტრონომიული ტრადიციის სიმბოლოა, რომელიც სათავეს იღებს მრავალსაუკუნოვანი სოფლის მეურნეობისა და სიმშვიდისკენ.

რესტორნების არჩევა, რომლებიც მდგრადი ტურიზმს იყენებენ, ნულოვანი კილომეტრის ინგრედიენტების გამოყენებით, ადგილობრივი ეკონომიკის მხარდასაჭერად და კულტურული მემკვიდრეობის შესანარჩუნებლად. მე გეპატიჟებით წარმოიდგინოთ ღვინის ჩამოსხმის ხმა, ქვაბში მოშუშული ბრინჯი და თითოეული სუფრის ირგვლივ გადახლართული ისტორიები.

ოდესმე გიცდიათ ბაროლოს რიზოტოს სახლში მომზადება? როგორ ფიქრობთ, რომელ ინგრედიენტებს შეუძლიათ საუკეთესოდ გითხრათ თქვენი ამბავი?

ადგილობრივი ბაზრები: ავთენტური გამოცდილება, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ

როდესაც ტურინში პორტა პალაცოს ბაზარს ვეწვიე, დამხვდა ფერების და სურნელების აფეთქება, რომელიც მოგვითხრობს პიემონტელების ყოველდღიურ ცხოვრებაზე. ახალი ხილის, ხელოსნური ყველის და ეგზოტიკური სანელებლების სადგომებს შორის ვიპოვე ენერგიული და მისასალმებელი ატმოსფერო, სადაც თითოეული გამყიდველი უზიარებს ისტორიებს და საიდუმლოებებს თავისი კულინარიული ტრადიციების შესახებ.

მოგზაურობა არომატებსა და კულტურებში

ადგილობრივი ბაზრები, როგორიცაა ალბასა და ასტიში, გთავაზობთ უნიკალურ შესაძლებლობას ჩაეფლო პიემონტის გასტრონომიულ კულტურაში. ყოველ შაბათ-კვირას ვიზიტორებს შეუძლიათ შეისწავლონ ახალი, ჯანსაღი პროდუქტები, რომლებიც ხშირად შეძენილია უშუალოდ მწარმოებლებისგან. ადგილობრივი წყაროები, როგორიცაა პიემონტის რეგიონის ვებსაიტი, გვაწვდიან ინფორმაციას ყოველკვირეული ბაზრებისა და სპეციალური ღონისძიებების შესახებ.

ინსაიდერული რჩევა

ინსაიდერული ხრიკი არის ამ ბაზრების მონახულება დილის ადრეულ საათებში, როდესაც გამყიდველები უფრო მეტად გასცემენ თავიანთი პროდუქციის უფასო ნიმუშებს. იშვიათი არაა სპეციალური შეთავაზებები ან შეზღუდული გამოშვების პროდუქტები, როგორიცაა წაბლის თაფლი ან ახლად მომზადებული ბაროლო რიზოტო.

კულტურული გავლენა

ეს ბაზრები არ არის მხოლოდ შესყიდვის ადგილები, არამედ წარმოადგენს კულტურულ მემკვიდრეობას, რომელსაც ფესვები აქვს პიემონტის გლეხის ისტორიაში. ადგილობრივი სავაჭრო ტრადიცია ხელს უწყობს ტიპიური რეცეპტებისა და პროდუქტების შენარჩუნებას, წინა თაობების ისტორიების შენარჩუნებას.

მდგრადობა და პასუხისმგებლობა

ბევრი სტენდი ხელს უწყობს მდგრად პრაქტიკას, როგორიცაა ბიოდეგრადირებადი კონტეინერების და ნულოვანი მილის პროდუქტების გამოყენება, რაც მოუწოდებს ვიზიტორებს, გააკეთონ უფრო პასუხისმგებელი არჩევანი.

პიემონტში ადგილობრივი ბაზრის მონახულება არის გამოცდილება, რომელიც სცილდება უბრალო შოპინგის ფარგლებს; ეს არის პიემონტის კულტურის ცხოვრებისა და სუნთქვის საშუალება. რომელი კერძი ტიპიური ჯერ არ გიცდიათ და გინდათ გაიგოთ?

ტიპიური ყველი: მოგზაურობა ალპებში და ტრადიციებში

პიემონტის ალპების თვალწარმტაცი სოფლებში სეირნობისას, მე მქონდა პრივილეგია აღმომეჩინა პატარა საოჯახო რძის ქარხანა, სადაც სუფთა რძის სურნელი შერეული მთის მკვეთრ ჰაერში. აქ შევესწარი ტომას-ის წარმოებას, ყველის, რომელიც მრავალსაუკუნოვან ტრადიციებსა და ვნებაზე მოგვითხრობს.

ავთენტურობის გემო

პიემონტში ყველი ადგილობრივი რესურსების ნამდვილი დღესასწაულია. არ შეიძლება გამოტოვოთ Gorgonzola, ლურჯი ყველი, რომელსაც ფესვები აქვს ნოვარას ბორცვებზე, ან Bra, ინტენსიური არომატით და უნიკალური კონსისტენციით. რძის ქარხნებში ვიზიტები, როგორიცაა Cascina La Selva, გთავაზობთ ტურებს და დეგუსტაციას, რაც საშუალებას მოგცემთ დააფასოთ არა მხოლოდ გემოები, არამედ თითოეული პროდუქტის მიღმა არსებული ისტორიებიც.

ინსაიდერის საიდუმლო

ცნობისმოყვარე რჩევა? სთხოვეთ გასინჯოთ Toma di Gressoney ჩაის კოვზი წაბლის თაფლით: კომბინაცია, რომელიც აძლიერებს ყველის სიტკბოს და მის ძლიერ გემოს, სიამოვნება, რომელსაც ტურისტები ხშირად უგულებელყოფენ.

ტრადიცია და მდგრადობა

პიემონტის რძის ტრადიცია ღრმად არის დაკავშირებული ტერიტორიასთან და მის ისტორიასთან, წარმოების მეთოდებით, რომლებიც პატივს სცემენ გარემოს. ბევრი მწარმოებელი იყენებს მდგრადი ტურისტული პრაქტიკას, როგორიცაა ადგილობრივი ჯიშების მოშენება და ბუნებრივი საკვების გამოყენება.

გამოცდილება ღირს ცხოვრება

არ შემოიფარგლოთ უბრალო გასინჯვით; მონაწილეობა ყველის წარმოების სახელოსნოში. თქვენ აღმოაჩენთ პროცესის საიდუმლოებებს და შეძლებთ თქვენი გამოცდილების სახლში წაღებას.

შემდეგ ჯერზე, როცა პიემონტის ყველს დააგემოვნებთ, ჰკითხეთ საკუთარ თავს, რა ამბავი იმალება ამ უნიკალური გემოს უკან.

საკვები და კულტურა: პიემონტის ფესტივალების ხიბლი

მახსოვს პირველად ალბა ტრიუფელის ფესტივალზე რომ დავესწარი: ჰაერში მძაფრი არომატების ნაზავი იყო და სიცილის ხმა შერეული სადგომებს შორის მოცეკვავე ფოლკლორული ჯგუფების გუნდებს შორის. პიემონტის ფესტივალები არ არის მხოლოდ საჭმლის ზეიმი, არამედ რეალური კულტურული მოვლენები, რომლებიც აერთიანებს საზოგადოებას. ყოველწლიურად, ასობით ფესტივალი იმართება პიემონტის მასშტაბით, რაც უნიკალურ შესაძლებლობას იძლევა ჩაეფლო ადგილობრივ ტრადიციებსა და მის გემოს.

ავთენტური გამოცდილებისთვის ეწვიეთ პოლენტას ფესტივალს ვალსეზიაში, სადაც ტიპიური კერძების დაგემოვნების გარდა, შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ სამზარეულოს სემინარებში. ფესტივალები არა მხოლოდ ჭამის შესაძლებლობაა, არამედ თაობიდან თაობას გადაცემული რეცეპტების საიდუმლოებების შესწავლაც. ნაკლებად ცნობილი რჩევა: არ დაგავიწყდეთ სთხოვოთ ადგილობრივ მწარმოებლებს, მოგიყვეთ ისტორიები მათი კერძების უკან, ხშირად სავსე ანეგდოტებითა და კურიოზებით.

ამ დღესასწაულების კულტურული გავლენა ღრმაა; ფესტივალები აღნიშნავენ პიემონტის იდენტობას, აერთიანებს საკვებსა და ტრადიციას. გარდა ამისა, ბევრი ფესტივალი იყენებს მდგრადი ტურისტული პრაქტიკას, როგორიცაა 0 კმ ინგრედიენტების გამოყენება და საკვების ნარჩენების შემცირება.

დაუვიწყარი გამოცდილებისთვის მიიღეთ მონაწილეობა თხილის ფესტივალში კორტემილიაში და აღმოაჩინეთ ტიპიური ტკბილეული! სამყაროში, სადაც საკვები ხშირად განიხილება, როგორც საქონელი, პიემონტის ფესტივალები გვპატიჟებენ დავფიქრდეთ საზოგადოებისა და კულინარიული ტრადიციების მნიშვნელობაზე. რომელ ფესტივალს ისურვებდით ეწვიოთ ნამდვილი პიემონტის აღმოსაჩენად?

გლეხური სამზარეულო: მარტივი, მაგრამ არაჩვეულებრივი კერძები

ახლაც მახსოვს, როდესაც პირველად გავსინჯე bagna cauda პატარა საოჯახო ტრატორიაში, ლანგეს გულში. ინგრედიენტების სიმარტივე - ნიორი, ანჩოუსი და ზეითუნის ზეთი - ერწყმოდა გემოს აფეთქებას, რომელიც გლეხური ტრადიციების ისტორიებს ყვებოდა. ეს კერძი, პიემონტის გლეხური სამზარეულოს სიმბოლო, ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალო მადის აღმძვრელი; ეს არის გამოცდილება, რომელიც აერთიანებს ხალხს მაგიდის გარშემო, ისევე როგორც ეს მოხდა წარსულში.

მათთვის, ვისაც სურს შეისწავლოს ეს ავთენტური სამზარეულო, გირჩევთ ეწვიოთ ადგილობრივ ბაზრებს, როგორიცაა ასტი ან ალბა, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი და ნამდვილი ინგრედიენტები, რომლებიც ხშირად ადგილობრივი ფერმერების მიერ არის წარმოებული. ნაკლებად ცნობილი რჩევაა მოვაჭრეებს ჰკითხოთ ტრადიციული რეცეპტების შესახებ: ბევრი მათგანი სიამოვნებით გაიზიარებს სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებებს.

პიემონტში გლეხური სამზარეულოს კულტურული გავლენა ღრმაა; ის წარმოადგენს კავშირს დედამიწასთან და მის რესურსებთან, ასახავს ცხოვრების წესს, რომელიც აფასებს მდგრადობას. ფაქტობრივად, დღეს ბევრი რესტორანი იღებს პასუხისმგებელ ტურისტულ პრაქტიკას, იყენებს ნულოვანი კილომეტრის პროდუქტებს.

სიმშვიდის ატმოსფეროში ჩაძირული, არ დაგავიწყდეთ სცადოთ სხვა სპეციალობები, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული პელმენი ან polenta concia. რომელი კერძი მოგხიბლათ ყველაზე მეტად გლეხურ სამზარეულოში?

მდგრადობა მაგიდაზე: პასუხისმგებელი საკვები არჩევანი

პიემონტის ბორცვებზე გასეირნებისას აღმოვჩნდი ბრას ადგილობრივ ბაზარში, სადაც ახლად გამომცხვარი პურის სურნელი შერეული ახალი ყველის სურნელით იყო. აქ აღმოვაჩინე, რომ მდგრადობის კონცეფცია არ არის მხოლოდ ტენდენცია, არამედ ტრადიცია, რომელიც ფესვგადგმულია პიემონტის გასტრონომიულ კულტურაში. ადგილობრივი ფერმერები და მწარმოებლები მოწოდებულნი არიან შეინარჩუნონ ტერიტორია პასუხისმგებელი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკით, ორგანული და ბიოდინამიკური მეთოდების გამოყენებით.

ადგილობრივად არჩევის ხელოვნება

ეწვიეთ ღვინის ქარხნებს, როგორიცაა Cantina dei Prottici di Barbaresco, სადაც ადგილობრივი მეღვინეები არა მხოლოდ აწარმოებენ ჩინებულ ღვინოებს, არამედ იღებენ პრაქტიკას, რომელიც პატივს სცემს ეკოსისტემას. მათი ერთგულება მდგრადობისადმი აისახება ყველა ბოთლში. ნაკლებად ცნობილი რჩევაა ყოველთვის იკითხოთ წარმოების მეთოდებზე; ბევრი პროდიუსერი იქნება ენთუზიაზმით თქვას თავისი ამბავი და მათი ეთიკური არჩევანი.

ღრმა კულტურული გავლენა

პიემონტის სამზარეულო, რომელსაც ფესვები გლეხური ტრადიციებიდან აქვს, ყოველთვის აფასებდა “ნულ კილომეტრს”. ეს მიდგომა არა მხოლოდ მხარს უჭერს ადგილობრივ ეკონომიკას, არამედ ხელს უწყობს რეგიონის ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებას.

იმ ეპოქაში, სადაც მდგრადობა გადამწყვეტია, რატომ არ განიხილოთ ლანჩი ტავერნაში, რომელიც გთავაზობთ ორგანული ინგრედიენტებით მომზადებულ კერძებს? თქვენ აღმოაჩენთ ავთენტურ გემოს და მათ ვნებას, ვინც პატივისცემით ამუშავებს მიწას. და თქვენ, მზად ხართ შეისწავლოთ პიემონტი მდგრადობაზე ყურადღებით?

ვესპას გასეირნება ვენახებში: უნიკალური თავგადასავალი

წარმოიდგინეთ, რომ მოგზაურობთ ლანგეს ნაოჭების გზებზე, ქარი გიფერებს სახეს, როცა ოქროს ვენახების ბორცვებში სრიალებ. პიემონტში პირველად ვიქირავე ვესპა, თავი ვიგრძენი, როგორც პერიოდის ფილმის გმირი, ღია ბარათების პეიზაჟში ჩაძირული.

დაუვიწყარი ექსკურსია

ვესპას დაქირავება პიემონტის ღვინის ქარხნების შესასწავლად ორიგინალური გზაა. ბევრი ღვინის ქარხანა, როგორიცაა Azienda Agricola Giovanni Rosso, გთავაზობს ტურებს, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ შესანიშნავი ღვინოები, როგორიცაა Barolo და Barbaresco, ხოლო თვალწარმტაცი ხედები გარშემორტყმული ხართ. არ დაგავიწყდეთ წინასწარ დაჯავშნა, განსაკუთრებით მოსავლის აღების დროს.

ინსაიდერული რჩევა

ტურის განმავლობაში შეეცადეთ გაჩერდეთ პატარა საოჯახო მეღვინეობაში, სადაც ხშირად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ღვინოები, რომლებსაც ვერ ნახავთ ტურისტულ წრეში. ამ ღვინოებს, რომლებიც ხშირად ტრადიციული მეთოდებით მზადდება, შეუძლია ვნებისა და თავდადების ისტორიების მოყოლა.

კულტურული გავლენა

ღვინის კულტურა პიემონტში არსებითად არის დაკავშირებული მის ისტორიასთან და გლეხურ ტრადიციებთან. ვენახები, იუნესკოს მემკვიდრეობის ძეგლი, არა მხოლოდ აწარმოებს ღვინოს, არამედ უზრუნველყოფს ღრმა კავშირს ტერიტორიასთან და მის ხალხთან.

მდგრადობა მოძრაობაში

ბევრი ღვინის ქარხანა იყენებს მდგრად პრაქტიკას, როგორიცაა ორგანული მეურნეობა და პასუხისმგებელი ტურიზმი, რათა შეინარჩუნოს ბუნებრივი სილამაზე, რაც ამ რეგიონს უნიკალურს ხდის.

დაიწყეთ ეს მოგზაურობა და გაარკვიეთ აქვს თუ არა თქვენს საყვარელ ღვინოს სათქმელი ამბავი. და თქვენ, რომელ პიემონტეს ღვინოს აირჩევთ თქვენი შემდეგი კერძისთვის?

ტურინის შოკოლადის ისტორია: სიტკბო და ტრადიცია

ტურინის ცენტრში ერთ-ერთი გასეირნებისას შემხვდა პატარა ისტორიული შოკოლადის მაღაზია, სადაც ცხელი შოკოლადის სურნელმა მიმიწვია. აქ აღმოვაჩინე, რომ ტურინის შოკოლადი არ არის მხოლოდ დესერტი, არამედ ნამდვილი კულტურული მემკვიდრეობა. შოკოლადის ტრადიცია პიემონტში მე-17 საუკუნიდან იწყება, როდესაც დიდგვაროვანმა ოჯახებმა დაიწყეს კაკაოსა და შაქრის ექსპერიმენტები, შექმნეს რეცეპტები, რომლებიც ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.

მოგზაურობა შოკოლადის საიდუმლოებებში

ეწვიეთ შოკოლადის მუზეუმს “Torrone e Cioccolato” განსაცვიფრებელი გამოცდილებისთვის, სადაც შეგიძლიათ გაეცნოთ ამ გემრიელი პროდუქტის ისტორიას. არ დაგავიწყდეთ დააგემოვნოთ გიანდუიოტო, ტიპიური თხილის დაფუძნებული შოკოლადი, რომელიც წარმოადგენს ტურინის საკონდიტრო ტრადიციის არსს.

** ნაკლებად ცნობილი რჩევა:** თუ გსურთ მართლაც უნიკალური გამოცდილება, სცადეთ დაესწროთ შოკოლადის სახელოსნოში. აქ შეგიძლიათ დაიბინძუროთ ხელები და შექმნათ თქვენი საკუთარი პრალინები, რომელსაც ხელმძღვანელობს შოკოლადის ოსტატი.

ტურინულმა შოკოლადმა მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინა ადგილობრივ კულტურაზე, გახდა სიმშვიდისა და დახვეწის სიმბოლო. გარდა ამისა, ბევრი შოკოლადის მაღაზია იყენებს მდგრადობის პრაქტიკას, იყენებს ორგანულ ინგრედიენტებს და ეკოლოგიურად სუფთა შეფუთვას.

• შეეცადეთ ეწვიოთ შოკოლადის ბაზრობის დროს, ყოველწლიურ ღონისძიებას, რომელიც აღნიშნავს ამ ტკბილ ტრადიციას დეგუსტაციებითა და სემინარებით.

როცა ამ ტკბილ კერძებს მიირთმევთ, ჰკითხეთ საკუთარ თავს: რამდენად მნიშვნელოვანია საკვები ადგილის ისტორიების მოთხრობაში?