Բացահայտեք Պիեմոնտի լավագույն ապրանքներն ու տիպիկ ուտեստները. անբացատրելի գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն

«Սնունդը սեր և մշակույթ արտահայտելու միջոց է, համընդհանուր լեզու, որը միավորում է մեզ»: Հայտնի իտալացի խոհարարի այս մեջբերումը մեզ հիանալի կերպով ներկայացնում է Պիեմոնտի բաբախող սիրտը, մի շրջան, որը ոչ միայն հմայում է իր բնապատկերներով, այլև առաջարկում է արտասովոր գաստրոնոմիական ժառանգություն: Այս հոդվածում մենք ձեզ հրավիրում ենք անմոռանալի ճամփորդություն սկսել այն համերի և ավանդույթների միջով, որոնք Պիեմոնտն իսկական դրախտ են դարձնում լավ ուտելիքի սիրահարների համար:

Լանգեի հայտնի պնդուկներից մինչև համեղ սպիտակ տրյուֆել, անցնելով լավ գինիների միջով, ինչպիսին է Բարոլոն և խորհրդանշական ուտեստներ, ինչպիսին է vitello tonnato-ն, մենք միասին կուսումնասիրենք այն մասնագիտությունները, որոնք այս տարածաշրջանը դարձնում են եզակի: Ավելին, մենք կանդրադառնանք ավանդական բաղադրատոմսերին, որոնք փոխանցվել են սերնդեսերունդ, և որոնք այսօր ավելի քան երբևէ նոր վերածնունդ են ապրում՝ շնորհիվ տեղական և կայուն սննդի նկատմամբ աճող ուշադրության:

Մի ժամանակաշրջանում, երբ խոհարարական ավանդույթների վերագտնումը մեր սեղանների կենտրոնում է, Պիեմոնտը հայտնվում է որպես իսկականության և ճաշակի փարոս: Պատրաստվեք բացահայտելու ոչ միայն այն ուտեստները, որոնք չպետք է բաց թողնել, այլ նաև այն վայրերը, որտեղ դուք կարող եք համտեսել այս հրճվանքները և արտադրողներին, ովքեր պահպանում են իրենց գաղտնիքները:

Եկեք սկսենք այս գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը, որը խոստանում է ուրախացնել քիմքը և հարստացնել հոգին:

Նուրբ գինիներ. շրջայց Պիեմոնտյան նկուղներով

Աշնանային մի կեսօրին, երբ արևը մայր է մտնում Լանգհեի բլուրների հետևում, ես հայտնվեցի, որ Բարոլո եմ խմել փոքրիկ ընտանեկան գինեգործարանում: Պիեմոնտյան հյուրընկալության ջերմությունը շոշափելի է, և տերը՝ տարեց գինեգործ, պատմում է անցյալի բերքահավաքի պատմությունները, մինչդեռ խաղողի այգիները ներկված են կարմիրով և ոսկով: Պիեմոնտը հիանալի գինիների գանձ է, և յուրաքանչյուր կում-կում ճանապարհորդություն է ժամանակի և ավանդույթի միջով:

Այցելեք գինեգործարաններ, ինչպիսիք են Cascina delle Rose կամ Giacomo Conterno, որոնք հայտնի են իրենց Barolo-ով և Barbaresco-ով: Մի մոռացեք պատվիրել էքսկուրսիա, որը հաճախ ներառում է գինու համտեսներ տեղական պանիրներով, իսկական փորձառության համար: Քիչ հայտնի հուշում. խնդրեք համտեսել Nebbiolo d’Alba ձեր այցելության ժամանակ, քիչ հայտնի գինի, բայց զարմանալի բնավորությամբ:

Գինու մշակույթը Պիեմոնտում միահյուսված է տարածաշրջանի պատմության հետ, որը սկիզբ է առել հռոմեական ժամանակներից, երբ որթատունկերը սկսեցին ծաղկել: Այսօր շատ գինեգործարաններ հետևում են կայուն պրակտիկայի՝ օգտագործելով օրգանական մեթոդներ՝ պահպանելու շրջակա միջավայրը և իրենց խաղողի յուրահատուկ համը:

Լիովին ընկղմվելու համար խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել խաղողի բերքահավաքին, փորձ, որը ձեզ անմիջական կապ կբերի գինեգործության ավանդույթի հետ: Տարածված թյուր կարծիքն այն է, որ Barolo-ն միակ գինին է, որ կարելի է այստեղ փորձել. իրականում Piedmont-ն առաջարկում է մի շարք պիտակներ, որոնք արժանի են ուշադրության:

Պիեմոնտյան ո՞ր գինին է ձեզ ամենաշատը տպավորել:

Ալբա սպիտակ տրյուֆել՝ գաստրոնոմիական գանձ

Ես դեռ հիշում եմ այն ​​պարուրող բույրը, որը թողարկվեց Ալբա տրյուֆելների շուկայի ժամանակ, մի իրադարձություն, որը քաղաքը վերածում է համերի և բույրերի բեմի: Ամեն տարի գաստրոնոմիայի սիրահարները հավաքվում են նշելու այս թանկարժեք սունկը՝ Պիեմոնտի անվիճելի խորհրդանիշը։ Ալբայի սպիտակ տրյուֆելն իր անսխալ բուրմունքով և նուրբ համով խոհարարական գանձ է, որը հմայում է քիմքին ամբողջ աշխարհից:

Մի փոքր պատմություն

Ճանաչված որպես ամենաթանկ տրյուֆելներից մեկը՝ սպիտակ տրյուֆելն ունի խոր արմատներ Պիեմոնտյան մշակույթում: Տրյուֆելի որսի ավանդույթը գալիս է դարեր առաջ, և այսօր տրյուֆելների բազմաթիվ որսորդներ, հաճախ իրենց հավատարիմ շների ուղեկցությամբ, ճանապարհորդում են Լանգհեի և Ռոերոյի բլուրներով՝ փնտրելով բնության այս գոհարը:

Ինսայդերական հուշում

Անմոռանալի փորձի համար միացեք բերքահավաքի սեզոնին տեղական ռեստորանների կողմից կազմակերպված *տրյուֆելի թեմայով ընթրիքներից մեկին: Ոչ բոլորը գիտեն, որ փորձառու ռեստորանատորներն առաջարկում են նորարարական ուտեստներ, որոնք լավացնում են տրյուֆելները՝ թարմ մակարոնեղենից մինչև գուրման ռիզոտտո:

Կայուն զբոսաշրջություն

Տարածքի շատ ռեստորաններ և ֆերմերային տներ ընդունում են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական և սեզոնային բաղադրիչներ, որոնք հիանալի համադրվում են տրյուֆելների հետ: Ընտրեք սպառել այն վայրերում, որոնք աջակցում են տեղական արտադրողներին և հարգում են շրջակա միջավայրը:

Քայլելով խաղողի և պնդուկի անտառների շարքերի միջով՝ դուք ինքներդ ձեզ կհարցնեք.

Barolo risotto. համեր, որոնք պատմում են պատմություններ

Պիեմոնտ կատարած ճամփորդության ժամանակ ես հայտնվեցի ընտանեկան հյուրընկալ տրատտորիայում, որտեղ Barolo risotto-ի բույրը խառնվում էր շրջակա խաղողի այգիների բույրին: Երբ ես ճաշակեցի այդ սերուցքային ուտեստը, տերը՝ տարեց ջենթլմենը, սկսեց պատմել, թե ինչպես է իր նախապապը բրինձ և խաղող աճեցրել՝ համատեղելով երկու տեղական ավանդույթները տարածաշրջանի խորհրդանշական ուտեստի մեջ:

Barolo risotto-ն, որը պատրաստված է Carnaroli բրնձով, հարուստ արգանակով և, իհարկե, Barolo-ի առատ շաղախով, անտեսանելի խոհարարական փորձ է: Նրանց, ովքեր ցանկանում են խորանալ, խորհուրդ եմ տալիս շաբաթ առավոտյան այցելել Ալբա շուկա, որտեղ տեղի ֆերմերները առաջարկում են թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներ:

Քիչ հայտնի հուշում. միշտ խնդրեք ռիզոտոյի վրա ավելացնել քերած սպիտակ տրյուֆել; համադրությունը վեհ է և հաճախ անտեսվում է զբոսաշրջիկների կողմից: Այս ուտեստը ոչ միայն հաճույք է քիմքի համար, այլ նաև պիեմոնտյան հարուստ գաստրոնոմիական ավանդույթի խորհրդանիշն է, որն իր արմատներն ունի դարավոր գյուղատնտեսության և հանգստության մեջ:

Կայուն զբոսաշրջություն կիրառող ռեստորանների ընտրությունը՝ օգտագործելով զրոյական կմ բաղադրիչներ, տեղական տնտեսությանը աջակցելու և մշակութային ժառանգությունը պահպանելու միջոց է: Հրավիրում եմ ձեզ պատկերացնել գինու հորդառատ ձայնը, կաթսայի մեջ եփվող բրնձը և յուրաքանչյուր սեղանի շուրջ միահյուսվող պատմությունները:

Երբևէ փորձե՞լ եք տանը պատրաստել Barolo risotto: Ի՞նչ եք կարծում, ո՞ր բաղադրիչները կարող են լավագույնս պատմել ձեր պատմությունը:

Տեղական շուկաներ. իսկական փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Երբ այցելեցի Թուրինի Porta Palazzo շուկան, ինձ դիմավորեց գույների և բույրերի պայթյուն, որոնք պատմում են պիեմոնտցիների առօրյա կյանքի մասին: Թարմ մրգերի, արհեստական ​​պանիրների և էկզոտիկ համեմունքների տաղավարների մեջ ես գտա կենսունակ և հյուրընկալ մթնոլորտ, որտեղ յուրաքանչյուր վաճառող կիսվում է իր խոհարարական ավանդույթների պատմություններով և գաղտնիքներով:

Ճանապարհորդություն համերի և մշակույթների միջով

Տեղական շուկաները, ինչպիսիք են Ալբայի և Աստիի շուկաները, եզակի հնարավորություն են տալիս ընկղմվելու Պիեմոնտի գաստրոնոմիական մշակույթի մեջ: Ամեն շաբաթ-կիրակի այցելուները կարող են ուսումնասիրել թարմ, օգտակար արտադրանքը, որը հաճախ գնվում է անմիջապես արտադրողներից: Տեղական աղբյուրները, ինչպիսիք են Piedmont Region կայքը, տեղեկատվություն են տրամադրում շաբաթական շուկաների և հատուկ իրադարձությունների մասին:

Ինսայդերական հուշում

Ինսայդերական հնարքն այս շուկաներ այցելելն է վաղ առավոտյան, երբ վաճառողները ավելի հավանական է, որ տրամադրեն իրենց արտադրանքի անվճար նմուշները: Հազվադեպ չեն հանդիպել հատուկ առաջարկների կամ սահմանափակ քանակությամբ ապրանքների, ինչպիսիք են շագանակի մեղրը կամ թարմ պատրաստված Barolo risotto-ն:

Մշակութային ազդեցությունը

Այս շուկաները ոչ միայն գնումների վայրեր են, այլ ներկայացնում են մշակութային ժառանգություն, որն իր արմատներն ունի Պիեմոնտի գյուղացիական պատմության մեջ: Տեղական առևտրային ավանդույթը օգնում է պահպանել բնորոշ բաղադրատոմսերն ու ապրանքները՝ վառ պահելով անցյալ սերունդների պատմությունները:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Շատ ստենդներ խթանում են կայուն պրակտիկաները, ինչպիսիք են կենսաքայքայվող տարաների և զրոյական մղոն հեռավորության վրա գտնվող արտադրանքների օգտագործումը, խրախուսելով այցելուներին ավելի պատասխանատու ընտրություն կատարել:

Պիեմոնտի տեղական շուկա այցելելը փորձ է, որը դուրս է գալիս պարզ գնումներից: դա պիեմոնտական ​​մշակույթն ապրելու և շնչելու միջոց է: Ո՞ր ուտեստը բնորոշ, դեռ չե՞ք փորձել և կցանկանայիք պարզել:

Տիպիկ պանիրներ. ճանապարհորդություն Ալպերով և ավանդույթներով

Քայլելով Պիեմոնտյան Ալպերի գեղատեսիլ գյուղերով՝ ես պատիվ ունեցա բացահայտելու փոքրիկ ընտանեկան կաթնամթերք, որտեղ թարմ կաթի բույրը խառնվում էր լեռնային փխրուն օդին: Այստեղ ես ականատես եղա Toma-ի արտադրությանը՝ պանիր, որը պատմում է դարավոր ավանդույթների և կրքի մասին:

իսկականության համ

Պիեմոնտում պանիրները տեղական ռեսուրսների իսկական տոն են: Դուք չեք կարող բաց թողնել Gorgonzola-ը՝ կապույտ պանիրը, որն իր արմատները ունի Նովարայի բլուրներում, կամ Bra-ը՝ ինտենսիվ համով և յուրահատուկ հետևողականությամբ: Այցելությունները կաթնամթերք, ինչպիսին է Cascina La Selva-ում կատարվող այցելությունները, առաջարկում են էքսկուրսիաներ և համտեսներ, որոնք թույլ են տալիս գնահատել ոչ միայն համը, այլև յուրաքանչյուր ապրանքի պատմությունը:

Ինսայդերական գաղտնիք

Հետաքրքիր հուշում. Խնդրեք փորձել Toma di Gressoney-ը մեկ թեյի գդալ շագանակի մեղրով. մի համադրություն, որը բարձրացնում է պանրի քաղցրությունը և նրա ուժեղ համը, որը զբոսաշրջիկների կողմից հաճախ անտեսվում է:

Ավանդույթ և կայունություն

Պիեմոնտական ​​կաթնամթերքի ավանդույթը խորապես կապված է տարածքի և դրա պատմության հետ՝ շրջակա միջավայրը հարգող արտադրության մեթոդներով: Շատ արտադրողներ որդեգրում են կայուն զբոսաշրջության պրակտիկա, ինչպիսիք են տեղական ցեղատեսակների աճեցումը և բնական կերերի օգտագործումը:

Փորձ, որն արժե ապրել

Մի սահմանափակվեք ձեզ պարզ համտեսով. մասնակցել պանրի արտադրության սեմինարին. Դուք կբացահայտեք գործընթացի գաղտնիքները և կկարողանաք ձեր փորձից մի կտոր տուն տանել:

Հաջորդ անգամ, երբ դուք համտեսեք պիեմոնտական ​​պանիր, հարցրեք ինքներդ ձեզ, թե ինչ պատմություն է թաքնված այդ յուրահատուկ համի հետևում:

Սնունդ և մշակույթ. Պիեմոնտյան փառատոների հմայքը

Հիշում եմ, երբ առաջին անգամ ներկա եղա Ալբա տրյուֆելների փառատոնին. օդը համակեց բուռն բույրերի միախառնում և ծիծաղի ձայնը միախառնված տաղավարների միջև պարող ժողովրդական խմբերի երգչախմբերի հետ: Պիեմոնտյան փառատոները ոչ միայն սննդի տոներ են, այլ իրական մշակութային իրադարձություններ, որոնք միավորում են համայնքը: Ամեն տարի Պիեմոնտում տեղի են ունենում հարյուրավոր փառատոներ, որոնք եզակի հնարավորություն են տալիս խորասուզվելու տեղական ավանդույթների և նրա համերի մեջ:

Վավերական փորձի համար այցելեք Պոլենտա փառատոնը Վալսեսիայում, որտեղ բացի բնորոշ ուտեստներ համտեսելուց, կարող եք մասնակցել խոհարարության սեմինարներին: Փառատոնները ոչ միայն ուտելու, այլեւ սերնդեսերունդ փոխանցվող բաղադրատոմսերի գաղտնիքները սովորելու առիթ են։ Քիչ հայտնի հուշում. մի մոռացեք խնդրել տեղական արտադրողներին պատմել ձեզ իրենց ճաշատեսակների պատմությունները, որոնք հաճախ լի են անեկդոտներով և հետաքրքրասիրություններով:

Այս տոների մշակութային ազդեցությունը խորն է. Փառատոնները նշում են պիեմոնտական ​​ինքնությունը՝ համատեղելով ուտելիքն ու ավանդույթը: Ավելին, շատ փառատոներ ընդունում են կայուն զբոսաշրջության պրակտիկա, ինչպիսիք են 0 կմ երկարությամբ բաղադրիչների օգտագործումը և սննդի թափոնների կրճատումը:

Անմոռանալի փորձի համար մասնակցեք Պնդուկի փառատոնին Կորտեմիլիայում և բացահայտեք բնորոշ քաղցրավենիքները: Մի աշխարհում, որտեղ սնունդը հաճախ դիտվում է որպես ապրանք, Պիեմոնտյան փառատոները հրավիրում են մեզ խորհելու համայնքի և խոհարարական ավանդույթների կարևորության մասին: Ո՞ր փառատոնը կցանկանայիք այցելել իրական Պիեմոնտը բացահայտելու համար:

Գյուղացիական խոհանոց՝ պարզ, բայց արտասովոր ուտեստներ

Ես դեռ հիշում եմ առաջին անգամ, երբ ես ճաշակեցի bagna cauda փոքրիկ ընտանեկան տրատտորիայում Լանգեի սրտում: Բաղադրիչների պարզությունը՝ սխտորը, անչոուսը և ձիթապտղի յուղը, միաձուլվել են համերի պայթյունի մեջ, որը պատմում էր գյուղացիական ավանդույթների մասին: Պիեմոնտյան գյուղացիական խոհանոցի խորհրդանիշ այս ուտեստը շատ ավելին է, քան պարզ նախուտեստ. դա մի փորձ է, որը մարդկանց միավորում է սեղանի շուրջ, ճիշտ այնպես, ինչպես դա եղել է անցյալում:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել այս իսկական խոհանոցը, խորհուրդ եմ տալիս այցելել տեղական շուկաներ, ինչպիսիք են Աստիի կամ Ալբայի շուկաները, որտեղ կարող եք գնել թարմ և իսկական բաղադրիչներ, որոնք հաճախ արտադրվում են տեղական ֆերմերների կողմից: Քիչ հայտնի հուշում է վաճառողներին հարցնել ավանդական բաղադրատոմսերի մասին. նրանցից շատերը հաճույքով կկիսվեն տնային խոհարարության գաղտնիքներով:

Պիեմոնտում գյուղացիական խոհանոցի մշակութային ազդեցությունը խորն է. այն ներկայացնում է կապը երկրի և նրա ռեսուրսների հետ՝ արտացոլելով ապրելակերպ, որը գնահատում է կայունությունը: Փաստորեն, շատ ռեստորաններ այսօր ընդունում են պատասխանատու զբոսաշրջային պրակտիկա՝ օգտագործելով զրոյական կմ արտադրանք:

Ընկղմված լինելով հանգստության մթնոլորտում, մի մոռացեք փորձել այլ մասնագիտություններ, ինչպիսիք են շոգեխաշած պելմենին կամ polenta concia: Ո՞ր ուտեստն է ձեզ ամենաշատը հիացրել գյուղացիական խոհանոցում:

Կայունությունը սեղանին. սննդի պատասխանատու ընտրություն

Քայլելով Պիեմոնտի բլուրներով՝ ես հայտնվեցի Բրա քաղաքի տեղական շուկայում, որտեղ թարմ թխած հացի բույրը միախառնվում էր թարմ պանիրների հետ։ Այստեղ ես բացահայտեցի, որ կայունության հայեցակարգը ոչ միայն միտում է, այլ ավանդույթ, որը արմատավորված է Պիեմոնտյան գաստրոնոմիական մշակույթում: Տեղական ֆերմերներն ու արտադրողները պարտավորվում են պահպանել տարածքը պատասխանատու գյուղատնտեսական պրակտիկայի միջոցով՝ օգտագործելով օրգանական և կենսադինամիկ մեթոդներ:

Տեղական ընտրության արվեստը

Այցելեք գինեգործարաններ, ինչպիսիք են Cantina dei Prottici di Barbaresco-ը, որտեղ տեղական գինեգործները ոչ միայն լավ գինիներ են արտադրում, այլև ընդունում են էկոհամակարգը հարգող պրակտիկա: Նրանց հավատարմությունը կայունությանը արտացոլված է յուրաքանչյուր շշի մեջ: Քիչ հայտնի հուշում է միշտ հարցնել արտադրության մեթոդների մասին. շատ արտադրողներ խանդավառությամբ կպատմեն իրենց պատմությունը և իրենց էթիկական ընտրությունները:

Խորը մշակութային ազդեցություն

Պիեմոնտյան խոհանոցը, որն իր արմատներն ունի գյուղացիական ավանդույթների վրա, միշտ արժեւորել է «զրոյական կիլոմետրը»: Այս մոտեցումը ոչ միայն աջակցում է տեղական տնտեսությանը, այլեւ օգնում է պահպանել տարածաշրջանի կենսաբազմազանությունը:

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունը կարևոր է, ինչո՞ւ չքննարկեք ճաշը պանդոկում, որն առաջարկում է օրգանական բաղադրիչներով պատրաստված ուտեստներ: Դուք կբացահայտեք իսկական համերը և նրանց կիրքը, ովքեր հարգանքով են մշակում հողը: Իսկ դուք, պատրա՞ստ եք ուսումնասիրել Պիեմոնտը կայունության վրա զգույշ հայացքով:

Վեսպա զբոսանք խաղողի այգիներով. եզակի արկած

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք ճանապարհորդում Լանգհեի ոլորուն ճանապարհներով, երբ քամին շոյում է ձեր դեմքը, երբ դուք սահում եք ոսկե խաղողի այգիների բլուրներով: Առաջին անգամ, երբ Պիեմոնտում Վեսպա վարձեցի, ինձ զգացի ժամանակաշրջանի ֆիլմի գլխավոր հերոս՝ ընկղմված բացիկի բնապատկերի մեջ:

Անմոռանալի էքսկուրսիա

Vespa-ի վարձույթը պիեմոնտյան գինեգործարաններն ուսումնասիրելու օրիգինալ միջոց է: Շատ գինեգործարաններ, ինչպիսիք են Azienda Agricola Giovanni Rosso-ն, առաջարկում են էքսկուրսիաներ, որոնք թույլ են տալիս համտեսել հիանալի գինիներ, ինչպիսիք են Barolo-ն և Barbaresco-ն, մինչդեռ ձեզ շրջապատում են հիասքանչ տեսարաններ: Չմոռանաք նախապես ամրագրել, հատկապես բերքահավաքի ժամանակ։

Ինսայդերական հուշում

Ձեր շրջագայության ընթացքում փորձեք կանգ առնել փոքրիկ ընտանեկան գինեգործարանում, որտեղ հաճախ կարող եք համտեսել գինիներ, որոնք չէիք գտնի զբոսաշրջիկների շրջանում: Այս գինիները, որոնք հաճախ պատրաստվում են ավանդական մեթոդներով, կարող են պատմել կրքի և նվիրվածության մասին:

Մշակութային ազդեցություն

Գինու մշակույթը Պիեմոնտում էապես կապված է նրա պատմության և գյուղացիական ավանդույթների հետ: Խաղողի այգիները՝ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ժառանգության վայր, ոչ միայն գինի են արտադրում, այլև խորը կապ են ապահովում տարածքի և նրա բնակիչների հետ:

Կայունությունը շարժման մեջ

Շատ գինեգործարաններ որդեգրում են կայուն պրակտիկա, ինչպիսիք են օրգանական գյուղատնտեսությունը և պատասխանատու զբոսաշրջությունը, որպեսզի պահպանեն բնական գեղեցկությունը, որը դարձնում է այս տարածաշրջանը եզակի:

Սկսեք այս ճանապարհորդությունը և պարզեք, թե արդյոք ձեր սիրած գինին ունի պատմելու պատմություն. Իսկ դուք, ո՞ր պիեմոնտյան գինին կընտրեիք ձեր հաջորդ կերակուրը ուղեկցելու համար:

Թուրինյան շոկոլադի պատմությունը՝ քաղցրություն և ավանդույթ

Թուրինի կենտրոնում իմ զբոսանքներից մեկի ժամանակ հանդիպեցի մի փոքրիկ պատմական շոկոլադի խանութի, որտեղ տաք շոկոլադի պարուրող բույրն ինձ հրավիրեց ներս մտնել։ Այստեղ ես բացահայտեցի, որ թուրինյան շոկոլադը ոչ միայն աղանդեր է, այլ իսկական մշակութային ժառանգություն: Պիեմոնտում շոկոլադի ավանդույթը սկիզբ է առել 17-րդ դարից, երբ ազնվական ընտանիքները սկսեցին փորձարկել կակաոն և շաքարավազը՝ ստեղծելով բաղադրատոմսեր, որոնք հայտնի են դարձել ամբողջ աշխարհում:

Ճանապարհորդություն դեպի շոկոլադի գաղտնիքները

Այցելեք «Torrone e Cioccolato» շոկոլադե թանգարանը ընկղմվող փորձի համար, որտեղ կարող եք ծանոթանալ այս համեղ արտադրանքի պատմությանը: Չմոռանաք համտեսել gianduiotto՝ տիպիկ պնդուկի հիմքով շոկոլադ, որը ներկայացնում է թուրինյան հրուշակեղենի ավանդույթի էությունը:

Քիչ հայտնի հուշում. Եթե ցանկանում եք իսկապես եզակի փորձ ունենալ, փորձեք հաճախել շոկոլադի արտադրամաս: Այստեղ դուք կարող եք կեղտոտել ձեր ձեռքերը և ստեղծել ձեր սեփական պրալինաները՝ առաջնորդվելով շոկոլադագործ վարպետի կողմից:

Թուրինյան շոկոլադը զգալի ազդեցություն է ունեցել տեղական մշակույթի վրա՝ դառնալով հանգստության և նրբության խորհրդանիշ: Ավելին, շոկոլադի շատ խանութներ ընդունում են կայունության պրակտիկա՝ օգտագործելով օրգանական բաղադրիչներ և էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորում:

• Փորձեք այցելել Շոկոլադի տոնավաճառի ժամանակ, ամենամյա միջոցառում, որը նշում է այս քաղցր ավանդույթը համտեսներով և սեմինարներով:

Մինչ դուք համտեսում եք այս քաղցր ուտեստները, հարցրեք ինքներդ ձեզ. որքանո՞վ է կարևոր սնունդը մի վայրի պատմությունները պատմելու համար: