The Best Italy ru
The Best Italy ru
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Equilibrio

Discover Equilibrio in Dolcedo Italy a Michelin-starred restaurant offering exquisite cuisine and a perfect blend of tradition and innovation.

Equilibrio - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Equilibrio - Immagine 1

Jacopo Chieppa’s Creative Cuisine in the Heart of Dolcedo

Located in the heart of Dolcedo, the restaurant Equilibrio represents an excellence in creative cuisine crafted by chef Jacopo Chieppa, recognized for his ability to blend tradition and innovation in every dish. His gastronomic offering stands out for the use of fresh and seasonal ingredients, many of which come from the private garden, ensuring quality and sustainability. Jacopo’s philosophy translates into unique gastronomic experiences, capable of surprising even the most demanding palates, thanks to refined flavor combinations and contemporary cooking techniques.

The environment of Equilibrio harmoniously fits into the local landscape, being housed in a renovated ancient mill that preserves the charm of a rural past, revisited with a touch of modern design. The careful and respectful restoration of the original structure has created an intimate and welcoming atmosphere, perfect for enjoying a tasting menu that maximizes the seasonality and quality of the ingredients.

The restaurant also stands out for its attention to the sensory experience, offering selected wine pairings that perfectly complement each course. The combination of local tradition and culinary creativity makes Equilibrio a benchmark for those wishing to immerse themselves in an authentic gastronomic journey without giving up innovation. An ideal place for those seeking a fine dining restaurant in the heart of Liguria, capable of combining history, nature, and culinary art into a memorable experience.

A Renovated Ancient Mill Between Tradition and Innovation

Located in the picturesque heart of Dolcedo, the restaurant Equilibrio stands out for its charming location: a carefully renovated ancient mill that perfectly combines tradition and culinary innovation. This historic structure, immersed in the peaceful Ligurian landscape, represents an example of how traditional architecture can be reinterpreted through contemporary design, creating a refined and welcoming environment ideal for an authentic and original gastronomic experience.

The restaurant adopts a sustainable and zero-kilometer approach, enhancing fresh and seasonal ingredients grown in its own garden. This choice allows offering dishes that reflect the genuineness and richness of the territory, guaranteeing quality and traceability in every course. Chef Jacopo Chieppa’s cuisine is distinguished by creativity and the innovative use of culinary techniques, creating a menu that surprises and delights the palate with unusual pairings and refined presentations.

The unique atmosphere of the renovated mill, combined with Jacopo Chieppa’s skill in transforming simple ingredients into true gastronomic works of art, makes Equilibrio a reference point for lovers of creative cuisine and authentic culinary experiences in Liguria. Here, every detail is cared for with passion, offering guests a sensory journey that celebrates local tradition through an innovative and sustainable approach, perfect for those wishing to immerse themselves in quality gastronomy in a historic and evocative setting.

Откройте для себя прекрасный Дольчедо — живописную деревню в Италии, наполненную историей, уютными улочками и потрясающими панорамами Лигурии.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Лучшие занятия на свежем воздухе в Парме | Природа и история 2025
Природа и приключения

Лучшие занятия на свежем воздухе в Парме | Природа и история 2025

Откройте для себя лучшие активные развлечения на свежем воздухе в Парме: прогулки, походы и экскурсии по замкам. Испытайте незабываемый outdoor-опыт в одном из самых очаровательных городов Италии.

Культурные достопримечательности Бари: путеводитель по сокровищам Апулии 2025
Культура и история

Культурные достопримечательности Бари: путеводитель по сокровищам Апулии 2025

Откройте для себя культурные достопримечательности Бари: искусство, история и музеи. Посетите главные места интереса и окунитесь в подлинное очарование Апулии. Читайте сейчас!

Лучшие достопримечательности Перуджи: Полное руководство 2025
Архитектура и дизайн

Лучшие достопримечательности Перуджи: Полное руководство 2025

Откройте для себя лучшие достопримечательности Перуджи: искусство, история и культура. Посетите музеи, исторические места и рестораны с мишленовскими звездами. Читайте полное руководство.

Три дня в Катании: полный гид по городу
Города и регионы

Три дня в Катании: полный гид по городу

Узнайте, как провести 72 часа в Катании с нашим полным гидом. Посетите памятники, музеи, мероприятия и узнайте о полезном транспорте. Читайте сейчас!

Культурные достопримечательности Неаполя: Основное руководство 2025
Культура и история

Культурные достопримечательности Неаполя: Основное руководство 2025

Откройте для себя лучшие культурные достопримечательности Неаполя — от исторического центра до уникальных музеев. Читайте полное руководство и погрузитесь в парфенопейское искусство.

Культурные достопримечательности Генуи: музеи и исторические места для посещения
Культура и история

Культурные достопримечательности Генуи: музеи и исторические места для посещения

Откройте для себя лучшие культурные достопримечательности Генуи: музеи, исторические дворцы и уникальные места. Читайте полный гид для незабываемого путешествия.

Откройте для себя лучшие достопримечательности Пизы: гид 2025
Архитектура и дизайн

Откройте для себя лучшие достопримечательности Пизы: гид 2025

Лучшие достопримечательности Пизы ждут вас! Откройте для себя знаменитую Площадь Чудес и другие исторические жемчужины. Читайте гид для уникального путешествия.

Культурные достопримечательности Триеста: путеводитель по жемчужинам 2025 года
Культура и история

Культурные достопримечательности Триеста: путеводитель по жемчужинам 2025 года

Откройте для себя лучшие культурные достопримечательности Триеста — от исторических музеев до замков. Читайте полное руководство для изучения уникального наследия Триеста.

Культурные достопримечательности Падуи: музеи, искусство и история, которые нельзя пропустить
Культура и история

Культурные достопримечательности Падуи: музеи, искусство и история, которые нельзя пропустить

Откройте для себя лучшие культурные достопримечательности Падуи: музеи, памятники и художественные места. Исследуйте историю и искусство города с нашим полным гидом.

Еда и вино в Триесте: лучшие рестораны Мишлен 2025 года
Еда и вино

Еда и вино в Триесте: лучшие рестораны Мишлен 2025 года

Откройте для себя еду и вино Триеста с лучшими ресторанами Мишлен. Исследуйте уникальные вкусы и изысканную кухню. Читайте полное руководство и окунитесь в незабываемый опыт.

Еда и вино в Парме: лучшие рестораны Мишлен 2025 года
Еда и вино

Еда и вино в Парме: лучшие рестораны Мишлен 2025 года

Откройте для себя лучшее из еды и вина в Парме с уникальными ресторанами Мишлен. Читайте полное руководство и позвольте себе насладиться аутентичными вкусами региона.

Еда и вино в Катании: лучшие впечатления, которые стоит попробовать в 2025 году
Еда и вино

Еда и вино в Катании: лучшие впечатления, которые стоит попробовать в 2025 году

Откройте для себя лучшее из еды и вина в Катании: местные заведения, автохтонные вина и традиционные блюда. Гиды, рестораны и винодельни, которые нельзя пропустить. Читайте гид.