The Best Italy sv
The Best Italy sv
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Equilibrio

Discover Equilibrio in Dolcedo Italy a Michelin-starred restaurant offering exquisite cuisine and a perfect blend of tradition and innovation.

Equilibrio - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Equilibrio - Immagine 1

Jacopo Chieppa’s Creative Cuisine in the Heart of Dolcedo

Located in the heart of Dolcedo, the restaurant Equilibrio represents an excellence in creative cuisine crafted by chef Jacopo Chieppa, recognized for his ability to blend tradition and innovation in every dish. His gastronomic offering stands out for the use of fresh and seasonal ingredients, many of which come from the private garden, ensuring quality and sustainability. Jacopo’s philosophy translates into unique gastronomic experiences, capable of surprising even the most demanding palates, thanks to refined flavor combinations and contemporary cooking techniques.

The environment of Equilibrio harmoniously fits into the local landscape, being housed in a renovated ancient mill that preserves the charm of a rural past, revisited with a touch of modern design. The careful and respectful restoration of the original structure has created an intimate and welcoming atmosphere, perfect for enjoying a tasting menu that maximizes the seasonality and quality of the ingredients.

The restaurant also stands out for its attention to the sensory experience, offering selected wine pairings that perfectly complement each course. The combination of local tradition and culinary creativity makes Equilibrio a benchmark for those wishing to immerse themselves in an authentic gastronomic journey without giving up innovation. An ideal place for those seeking a fine dining restaurant in the heart of Liguria, capable of combining history, nature, and culinary art into a memorable experience.

A Renovated Ancient Mill Between Tradition and Innovation

Located in the picturesque heart of Dolcedo, the restaurant Equilibrio stands out for its charming location: a carefully renovated ancient mill that perfectly combines tradition and culinary innovation. This historic structure, immersed in the peaceful Ligurian landscape, represents an example of how traditional architecture can be reinterpreted through contemporary design, creating a refined and welcoming environment ideal for an authentic and original gastronomic experience.

The restaurant adopts a sustainable and zero-kilometer approach, enhancing fresh and seasonal ingredients grown in its own garden. This choice allows offering dishes that reflect the genuineness and richness of the territory, guaranteeing quality and traceability in every course. Chef Jacopo Chieppa’s cuisine is distinguished by creativity and the innovative use of culinary techniques, creating a menu that surprises and delights the palate with unusual pairings and refined presentations.

The unique atmosphere of the renovated mill, combined with Jacopo Chieppa’s skill in transforming simple ingredients into true gastronomic works of art, makes Equilibrio a reference point for lovers of creative cuisine and authentic culinary experiences in Liguria. Here, every detail is cared for with passion, offering guests a sensory journey that celebrates local tradition through an innovative and sustainable approach, perfect for those wishing to immerse themselves in quality gastronomy in a historic and evocative setting.

Upptäck charmiga Dolcedo, en vacker by i Italien med historiska gator, natursköna vyer och autentisk medelhavskultur för en oförglömlig upplevelse.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

De bästa utomhusaktiviteterna i Parma | Natur och historia 2025
Natur och äventyr

De bästa utomhusaktiviteterna i Parma | Natur och historia 2025

Upptäck de bästa utomhusaktiviteterna i Parma: promenader, vandringar och slottsturer. Upplev utomhuslivet i en av Italiens mest fascinerande städer.

Kulturella sevärdheter i Bari: guide till Apuliens skatter 2025
Kultur och historia

Kulturella sevärdheter i Bari: guide till Apuliens skatter 2025

Upptäck de kulturella sevärdheterna i Bari med konst, historia och museer. Besök de främsta attraktionerna och upplev den äkta charmen i Puglia. Läs mer nu!

De bästa sevärdheterna i Perugia: Komplett guide 2025
Arkitektur och design

De bästa sevärdheterna i Perugia: Komplett guide 2025

Upptäck de bästa sevärdheterna i Perugia mellan konst, historia och kultur. Besök museer, historiska platser och Michelin-restauranger. Läs den kompletta guiden.

Tre dagar i Catania: komplett guide för att uppleva staden
Städer och regioner

Tre dagar i Catania: komplett guide för att uppleva staden

Upptäck hur du upplever Catania på 72 timmar med vår kompletta guide. Besök monument, museer, evenemang och lär dig om användbara transporter. Läs nu!

Kulturella sevärdheter i Neapel: Väsentlig guide 2025
Kultur och historia

Kulturella sevärdheter i Neapel: Väsentlig guide 2025

Upptäck Napolis bästa kulturella sevärdheter, från stadens historiska centrum till unika museer. Läs den kompletta guiden och upplev den napolitanska konsten.

Kulturella sevärdheter i Genua: museer och historiska platser att besöka
Kultur och historia

Kulturella sevärdheter i Genua: museer och historiska platser att besöka

Upptäck de bästa kulturella sevärdheterna i Genua, bland museer, historiska palats och unika platser. Läs den kompletta guiden för ett oförglömligt besök.

Upptäck Pisas bästa sevärdheter: guide 2025
Arkitektur och design

Upptäck Pisas bästa sevärdheter: guide 2025

De bästa sevärdheterna i Pisa väntar på dig! Upptäck det berömda Mirakelplatsen och andra historiska pärlor. Läs guiden för en unik upplevelse.

Kulturella sevärdheter i Trieste: guide till pärlorna 2025
Kultur och historia

Kulturella sevärdheter i Trieste: guide till pärlorna 2025

Upptäck Triestes bästa kulturella sevärdheter, från historiska museer till slott. Läs den kompletta guiden för att utforska Triestes unika arv.

Kulturella sevärdheter i Padua: museer, konst och oförglömlig historia
Kultur och historia

Kulturella sevärdheter i Padua: museer, konst och oförglömlig historia

Upptäck Padovas bästa kulturella sevärdheter: museer, monument och konstplatser. Utforska stadens historia och konst med vår kompletta guide.

Mat & Vin i Trieste: De Bästa Michelinrestaurangerna 2025
Mat och vin

Mat & Vin i Trieste: De Bästa Michelinrestaurangerna 2025

Upptäck mat och vin i Trieste med de bästa Michelin-restaurangerna. Utforska unika smaker och gourmetmat. Läs den kompletta guiden och upplev äventyret.

Mat & Vin i Parma: Bästa Michelinrestaurangerna 2025
Mat och vin

Mat & Vin i Parma: Bästa Michelinrestaurangerna 2025

Upptäck det bästa av mat och vin i Parma med unika Michelin-restauranger. Läs den kompletta guiden och låt dig förföras av de autentiska smakerna från regionen.

Mat & vin i Catania: bästa upplevelser att prova 2025
Mat och vin

Mat & vin i Catania: bästa upplevelser att prova 2025

Upptäck det bästa av mat och vin i Catania med lokala restauranger, inhemska viner och typiska rätter. Guider, restauranger och vingårdar du inte får missa. Läs guiden