The Best Italy et
The Best Italy et
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Apollinare

Discover Apollinare in Spoleto a Michelin-starred restaurant offering exquisite Italian cuisine with local flavors in an elegant historic setting.

Apollinare - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Apollinare - Immagine 1

A stay among ancient stones and culinary tradition

The Ristorante Apollinare, located in the heart of Spoleto at via Sant'Agata 14, represents a gastronomic excellence that combines culinary tradition and an atmosphere rich in history. Immersed among ancient stones and walls that bear witness to centuries of the past, the venue offers a stay among ancient atmospheres and authentic flavors, creating an ideal environment for those who wish to experience a unique and engaging culinary journey. The attention to detail and care for the environment convey respect for Spoleto's historical roots, enhancing every stone and every corner as an integral part of the sensory journey offered.

Apollinare's cuisine stands out for its innovative reinterpretation of seafood cuisine, a rare element in the heart of Umbria, traditionally better known for its land-based dishes. The chef's creativity translates into dishes that exalt the flavors of the sea, using ingredients of the highest quality and preparation techniques that respect the origins but open up to contemporary interpretations. Among the specialties are refined raw dishes, fresh fish appetizers, and first courses that combine ingredients such as crustaceans, mollusks, and seafood with aromatic herbs and local vegetables, for a balance of taste and refinement.

The Ristorante Apollinare also stands out for a wine selection that highlights Umbrian and Italian excellences, accompanying each dish with pairings designed to enhance the flavors and create a complete gastronomic experience. Its central location and elegant yet welcoming atmosphere make it the ideal place for a romantic lunch, a dinner with friends, or a special occasion, offering a stay among ancient stones and culinary tradition that will remain etched in the memory of every guest.

Reinterpreted seafood cuisine in the heart of Umbria

Located in a charming ancient stone building in the heart of Spoleto, the Ristorante Apollinare offers a culinary experience that combines tradition and innovation in an environment rich in history. Its location, within the walls of an ancient residence, creates an intimate and evocative atmosphere, ideal for immersing oneself in a sensory journey among authentic flavors and timeless atmospheres.

The reinterpreted seafood cuisine represents the restaurant's flagship, bringing a creative approach to traditional Italian recipes. The kitchen brigade, led by expert chefs, transforms fresh seafood products into refined and surprising dishes, remaining faithful to quality and sustainability. Among the most appreciated offerings are raw seafood appetizers, first courses such as linguine with clams and risottos enriched with seafood, as well as grilled or baked fish main courses, always prepared with techniques that preserve the delicacy of the flavors.

The menu stands out for its attention to seasonality and the selection of the best ingredients, guaranteeing an authentic and refined gastronomic experience. The wine list, curated with passion, accompanies each dish with local and international labels, further enhancing every tasting.

The Ristorante Apollinare is not only a place of reinterpreted seafood cuisine, but also a meeting point between Umbrian tradition and Mediterranean flavors. The environment, elegant yet welcoming, makes every visit a special occasion, perfect for discovering a new side of Italian cuisine, in a context rich in history and culture.

Spoleto est un gioiello d'Italia, connu pour son pont romain, sa cattedrale magnifique et son riche patrimoine historique et culturel à découvrir.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Kultuurilised vaatamisväärsused Baris: Puglia aarded 2025 juhend
Kultuur ja ajalugu

Kultuurilised vaatamisväärsused Baris: Puglia aarded 2025 juhend

Avasta Bari kultuurilised vaatamisväärsused kunsti, ajaloo ja muuseumide keskel. Külastage peamisi huviväärsusi ja kogege Puglia autentset võlu. Loe kohe!

Parma parimad vabaõhutegevused | Loodus ja ajalugu 2025
Loodus ja seiklus

Parma parimad vabaõhutegevused | Loodus ja ajalugu 2025

Avasta Parma parimad vabaõhutegevused: jalutuskäigud, matkamine ja losside külastused. Koge õueselamust ühes Itaalia kõige võluvamas linnas.

Kolm päeva Cataniás: täielik juhend linna avastamiseks
Linnad ja piirkonnad

Kolm päeva Cataniás: täielik juhend linna avastamiseks

Avasta, kuidas veeta Kataniat 72 tunni jooksul meie täieliku juhendiga. Külastage monumente, muuseume, üritusi ja avastage kasulikud transpordivahendid. Loe kohe!

Parimad vaatamisväärsused Perugias: täielik juhend 2025
Arhitektuur ja disain

Parimad vaatamisväärsused Perugias: täielik juhend 2025

Avasta Perugia parimad vaatamisväärsused kunsti, ajaloo ja kultuuri keskel. Külastage muuseume, ajaloolisi paiku ja Michelin-tärniga restorane. Loe täielikku giidi.

Genova kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid ja ajaloolised paigad, mida külastada
Kultuur ja ajalugu

Genova kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid ja ajaloolised paigad, mida külastada

Avasta Genova parimad kultuurilised vaatamisväärsused – muuseumid, ajaloolised paleed ja unikaalsed paigad. Loe täielikku giidi unustamatuks külastuseks.

Napoli kultuurilised vaatamisväärsused: Oluline juhend 2025
Kultuur ja ajalugu

Napoli kultuurilised vaatamisväärsused: Oluline juhend 2025

Avasta Napoli parimad kultuurilised vaatamisväärsused alates vanalinnast kuni ainulaadsete muuseumiteni. Loe täielikku giidi ja koge partenopeo kunsti.

Avasta Pisa parimad vaatamisväärsused: 2025. aasta juhend
Arhitektuur ja disain

Avasta Pisa parimad vaatamisväärsused: 2025. aasta juhend

Parimad vaatamisväärsused Pisas ootavad sind! Avasta kuulus Imede väljak ja teised ajaloolised pärlid. Loe juhendit unustamatu kogemuse jaoks.

Trieste kultuurilised vaatamisväärsused: 2025. aasta aardejahi juhend
Kultuur ja ajalugu

Trieste kultuurilised vaatamisväärsused: 2025. aasta aardejahi juhend

Avasta Trieste parimad kultuurilised vaatamisväärsused, alates ajaloolistest muuseumidest kuni lossideni. Loe täielikku juhendit, et avastada Trieste ainulaadset pärandit.

Padova kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid, kunst ja ajalugu, mida ei tohi vahele jätta
Kultuur ja ajalugu

Padova kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid, kunst ja ajalugu, mida ei tohi vahele jätta

Avasta Padova parimad kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid, mälestised ja kunstikohad. Uuri linna ajalugu ja kunsti meie põhjaliku juhendiga.

Toit ja vein Triestes: parimad Michelin-restoranid 2025
Toit ja vein

Toit ja vein Triestes: parimad Michelin-restoranid 2025

Avasta Trieste toidu- ja veinimaailm parimate Michelin-restoranidega. Uuri ainulaadseid maitseid ja gurmee-kööki. Loe täielikku juhendit ja koge elamust.

Toit ja vein Parmas: Parimad Michelin-restoranid 2025
Toit ja vein

Toit ja vein Parmas: Parimad Michelin-restoranid 2025

Avasta Parma parim toidu- ja veinielamus Michelin-tärniga restoranides. Loe täielikku giidi ja lase end võluda piirkonna ehtsatest maitsetest.

Toit ja vein Cataniast: parimad kogemused, mida 2025. aastal proovida
Toit ja vein

Toit ja vein Cataniast: parimad kogemused, mida 2025. aastal proovida

Avasta Catania parim toidu- ja veinielamus kohalike kohtade, autentselt pärit veinide ja traditsiooniliste roogadega. Juhendid, restoranid ja veinikelderid, mida tasub külastada. Loe juhendit