The Best Italy hr
The Best Italy hr
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

El Molin

Discover El Molin in Cavalese a Michelin-starred restaurant offering exquisite Italian mountain cuisine in a charming alpine setting.

El Molin - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

El Molin - Immagine 1

A Seventeenth-Century Ancient Mill Between Mountain and History

Located in a charming seventeenth-century ancient mill in Cavalese, at Via Muratori 2, El Molin represents a perfect blend of history and mountain, offering a culinary experience that combines tradition and innovation. This restaurant, awarded for its haute cuisine, stands out for its authentic atmosphere and attention to detail, creating an environment that pays homage to the past without giving up modernity.

Led by chef Alessandro Gilmozzi, known for his ability to merge local flavors with innovative techniques, El Molin offers an exclusive tasting menu that masterfully interprets the excellence of Trentino cuisine. The chef’s philosophy is reflected in dishes that celebrate mountain tradition, enriched with contemporary touches, offering a sensory journey through top-quality ingredients and refined culinary techniques. The gastronomic proposal evolves seasonally, ensuring freshness and authenticity in every course.

The focus on wine and food pairing is a strong point of El Molin. The wine list, curated with passion, includes labels from prestigious Italian and local producers, capable of enhancing every dish and offering a complete taste experience. The wine selection is designed to highlight authentic and territorial flavors, creating harmonious and surprising pairings.

Visiting El Molin means immersing yourself in a historical setting between mountain and history, accompanied by high-quality cuisine and meticulous attention to detail that make every visit an unforgettable moment in the heart of the Alps.

Chef Gilmozzi: Innovation and Tradition in a Unique Tasting Menu

The restaurant El Molin, located at Via Muratori 2 in Cavalese, represents an excellence of Alpine gastronomy and Italian cuisine. Housed in an ancient seventeenth-century mill, this venue combines history and mountain in a suggestive atmosphere, where the past merges with a contemporary interpretation of culinary tradition. The building itself, carefully preserved, offers guests an authentic and fascinating experience, immersed in a natural setting of rare beauty.

Under the guidance of chef Gilmozzi, the restaurant stands out for its ability to innovate while maintaining strong ties to local traditions. The proposed tasting menu is a sensory journey through authentic flavors and innovative creations. Each dish is designed to enhance territorial ingredients, combined with techniques that exalt mountain cuisine in a modern key, offering a unique and nuanced gastronomic experience. The attention to detail and the focus on the quality of ingredients make every visit a moment of pleasure and culinary discovery.

The enogastronomic excellence of El Molin is completed by a careful selection of wines that perfectly match the dishes on the menu. The pairings are designed to enhance flavors and aromas, offering a sensory journey through local vineyards and Italian regions. The wine list, passionately curated, allows the discovery of enological excellences in a context of refined hospitality, making every meal an unforgettable experience between mountain and history.

Otkrijte čari Cavalesea u Italiji, slikovito gradište u Dolomitima s bogatom poviješću, prirodnim ljepotama i popularnim skijaškim destinacijama.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i povijest 2025
Priroda i avantura

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i povijest 2025

Otkrijte najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi: šetnje, izleti i posjete dvorcima. Doživite outdoor iskustvo u jednom od najljepših gradova Italije.

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglie 2025
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglie 2025

Otkrijte kulturne atrakcije u Bariju kroz umjetnost, povijest i muzeje. Posjetite glavne znamenitosti i doživite autentični šarm Puglije. Pročitajte sada!

Najbolje atrakcije u Perugiji: potpuni vodič 2025.
Arhitektura i dizajn

Najbolje atrakcije u Perugiji: potpuni vodič 2025.

Otkrijte najbolje atrakcije u Perugi među umjetnošću, poviješću i kulturom. Posjetite muzeje, povijesna mjesta i Michelin restorane. Pročitajte kompletan vodič.

Tri dana u Katanii: potpuni vodič za doživjeti grad
Gradovi i regije

Tri dana u Katanii: potpuni vodič za doživjeti grad

Otkrijte kako doživjeti Cataniju u 72 sata uz naš kompletan vodič. Posjetite spomenike, muzeje, događaje i saznajte korisne informacije o prijevozu. Pročitajte odmah!

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Napulju, od povijesnog centra do jedinstvenih muzeja. Pročitajte cjelovit vodič i doživite partenopejsku umjetnost.

Kulturne atrakcije u Genovi: muzeji i povijesna mjesta za posjetiti
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Genovi: muzeji i povijesna mjesta za posjetiti

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Genovi, među muzejima, povijesnim palačama i jedinstvenim lokacijama. Pročitajte cjelovit vodič za nezaboravan posjet.

Otkrijte najbolje atrakcije Pise: vodič 2025.
Arhitektura i dizajn

Otkrijte najbolje atrakcije Pise: vodič 2025.

Najbolje atrakcije u Pisi čekaju na vas! Otkrijte poznati Trg čuda i druge povijesne dragulje. Pročitajte vodič za jedinstveno iskustvo.

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije Trsta, od povijesnih muzeja do dvoraca. Pročitajte cjelovit vodič za istraživanje jedinstvene baštine Trsta.

Kulturne atrakcije u Padovi: nezaobilazni muzeji, umjetnost i povijest
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Padovi: nezaobilazni muzeji, umjetnost i povijest

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, spomenici i umjetnička mjesta. Istražite povijest i umjetnost grada uz naš kompletan vodič.

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte food & wine u Trstu s najboljim Michelin restoranima. Istražite jedinstvene okuse i gurmansku kuhinju. Pročitajte potpuni vodič i doživite iskustvo.

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Parmi s jedinstvenim Michelin restoranima. Pročitajte cjelovit vodič i prepustite se autentičnim okusima ovog kraja.

Hrana i vino u Katanii: najbolje iskustva za isprobati 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Katanii: najbolje iskustva za isprobati 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Katanii s lokalnim restoranima, autohtonim vinima i tipičnim jelima. Vodiči, restorani i vinske podrume koje ne smijete propustiti. Pročitajte vodič