The Best Italy sr
The Best Italy sr
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

El Molin

Discover El Molin in Cavalese a Michelin-starred restaurant offering exquisite Italian mountain cuisine in a charming alpine setting.

El Molin - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

El Molin - Immagine 1

A Seventeenth-Century Ancient Mill Between Mountain and History

Located in a charming seventeenth-century ancient mill in Cavalese, at Via Muratori 2, El Molin represents a perfect blend of history and mountain, offering a culinary experience that combines tradition and innovation. This restaurant, awarded for its haute cuisine, stands out for its authentic atmosphere and attention to detail, creating an environment that pays homage to the past without giving up modernity.

Led by chef Alessandro Gilmozzi, known for his ability to merge local flavors with innovative techniques, El Molin offers an exclusive tasting menu that masterfully interprets the excellence of Trentino cuisine. The chef’s philosophy is reflected in dishes that celebrate mountain tradition, enriched with contemporary touches, offering a sensory journey through top-quality ingredients and refined culinary techniques. The gastronomic proposal evolves seasonally, ensuring freshness and authenticity in every course.

The focus on wine and food pairing is a strong point of El Molin. The wine list, curated with passion, includes labels from prestigious Italian and local producers, capable of enhancing every dish and offering a complete taste experience. The wine selection is designed to highlight authentic and territorial flavors, creating harmonious and surprising pairings.

Visiting El Molin means immersing yourself in a historical setting between mountain and history, accompanied by high-quality cuisine and meticulous attention to detail that make every visit an unforgettable moment in the heart of the Alps.

Chef Gilmozzi: Innovation and Tradition in a Unique Tasting Menu

The restaurant El Molin, located at Via Muratori 2 in Cavalese, represents an excellence of Alpine gastronomy and Italian cuisine. Housed in an ancient seventeenth-century mill, this venue combines history and mountain in a suggestive atmosphere, where the past merges with a contemporary interpretation of culinary tradition. The building itself, carefully preserved, offers guests an authentic and fascinating experience, immersed in a natural setting of rare beauty.

Under the guidance of chef Gilmozzi, the restaurant stands out for its ability to innovate while maintaining strong ties to local traditions. The proposed tasting menu is a sensory journey through authentic flavors and innovative creations. Each dish is designed to enhance territorial ingredients, combined with techniques that exalt mountain cuisine in a modern key, offering a unique and nuanced gastronomic experience. The attention to detail and the focus on the quality of ingredients make every visit a moment of pleasure and culinary discovery.

The enogastronomic excellence of El Molin is completed by a careful selection of wines that perfectly match the dishes on the menu. The pairings are designed to enhance flavors and aromas, offering a sensory journey through local vineyards and Italian regions. The wine list, passionately curated, allows the discovery of enological excellences in a context of refined hospitality, making every meal an unforgettable experience between mountain and history.

Otkrijte predivni Cavalese u Italiji, čarobno selo sa bogatom tradicijom, spektakularnim pejzažima i jedinstvenom atmosferom za nezaboravan odmor.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i istorija 2025
Природа и авантура

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i istorija 2025

Otkrijte najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi: šetnje, izleti i posete dvorcima. Doživite outdoor iskustvo u jednom od najlepših gradova Italije.

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglije 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglije 2025.

Otkrijte kulturne atrakcije u Bariju između umetnosti, istorije i muzeja. Posetite glavne znamenitosti i doživite autentični šarm Puglije. Pročitajte odmah!

Najbolje atrakcije u Perudži: Kompletan vodič 2025.
Архитектура и дизајн

Najbolje atrakcije u Perudži: Kompletan vodič 2025.

Otkrijte najbolje atrakcije u Perudži među umetnošću, istorijom i kulturom. Posetite muzeje, istorijska mesta i Michelin restorane. Pročitajte kompletan vodič.

Tri dana u Katani: kompletan vodič za doživljaj grada
Градови и региони

Tri dana u Katani: kompletan vodič za doživljaj grada

Otkrijte kako provesti 72 sata u Katani uz našu kompletnu vodič. Posetite spomenike, muzeje, događaje i saznajte korisne informacije o prevozu. Pročitajte odmah!

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Napulju, od starog grada do jedinstvenih muzeja. Pročitajte kompletan vodič i doživite partenopejsku umetnost.

Kulturne atrakcije u Đenovi: muzeji i istorijska mesta za posetu
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Đenovi: muzeji i istorijska mesta za posetu

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Đenovi, među muzejima, istorijskim palatama i jedinstvenim lokacijama. Pročitajte kompletan vodič za nezaboravan posetu.

Otkrijte najbolje atrakcije Pize: vodič 2025.
Архитектура и дизајн

Otkrijte najbolje atrakcije Pize: vodič 2025.

Najbolje atrakcije u Pizi te čekaju! Otkrij čuveni Trg Čuda i druge istorijske dragulje. Pročitaj vodič za jedinstveno iskustvo.

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije Trsta, od istorijskih muzeja do zamkova. Pročitajte kompletan vodič za istraživanje jedinstvenog nasleđa Trsta.

Kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, umetnost i nezaobilazna istorija
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, umetnost i nezaobilazna istorija

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, spomenici i umetnička mesta. Istražite istoriju i umetnost grada uz naš kompletan vodič.

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte hranu i vino u Trstu uz najbolje Michelin restorane. Istražite jedinstvene ukuse i gurmansku kuhinju. Pročitajte kompletan vodič i doživite iskustvo.

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Parmi sa jedinstvenim Michelin restoranima. Pročitajte kompletan vodič i prepustite se autentičnim ukusima ovog kraja.

Hrana i vino u Katani: najbolje iskustva za isprobati 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Katani: najbolje iskustva za isprobati 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Katani sa lokalnim specijalitetima, autohtonim vinima i tradicionalnim jelima. Vodiči, restorani i vinarije koje ne smete propustiti. Pročitajte vodič