Un antico mulino del Seicento tra montagna e storia
Situato in un affascinante antico mulino del Seicento a Cavalese, in via Muratori 2, El Molin rappresenta un perfetto connubio tra storia e montagna, offrendo un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Questo ristorante, insignito di riconoscimenti di alta cucina, si distingue per l’atmosfera autentica e per l’attenzione ai dettagli, creando un ambiente che rende omaggio al passato senza rinunciare alla modernità.
Guidato dallo chef Alessandro Gilmozzi, noto per la sua capacità di fondere sapori locali con tecniche innovative, El Molin propone un menu degustazione esclusivo che interpreta con maestria le eccellenze della cucina trentina. La filosofia dello chef si riflette in piatti che celebrano la tradizione montana, arricchiti da tocchi contemporanei, offrendo un viaggio sensoriale attraverso ingredienti di prima scelta e tecniche culinarie raffinate. La proposta gastronomica si evolve stagionalmente, garantendo freschezza e autenticità in ogni portata.
L’attenzione all’abbinamento vino e cibo rappresenta un punto forte di El Molin. La carta dei vini, curata con passione, include etichette di prestigiosi produttori italiani e locali, capaci di esaltare ogni piatto e di offrire un esperienza gustativa completa. La selezione di vini è pensata per valorizzare i sapori autentici e territoriali, creando abbinamenti armoniosi e sorprendenti.
Visitare El Molin significa immergersi in un ambientazione storica tra montagna e storia, accompagnati da una cucina di alta qualità e da un’attenzione meticolosa ai dettagli che rendono ogni visita un momento indimenticabile nel cuore delle Alpi.
Chef Gilmozzi: innovazione e tradizione in un menu degustazione unico
Il ristorante El Molin, situato in via Muratori 2 a Cavalese, rappresenta un'eccellenza della gastronomia alpina e della cucina italiana. Ricavato da un antico mulino del Seicento, questo locale unisce storia e montagna in un’atmosfera suggestiva, dove il passato si fonde con un’interpretazione contemporanea della tradizione culinaria. La struttura stessa, preservata con cura, offre agli ospiti un’esperienza autentica e affascinante, immersa in un contesto naturale di rara bellezza.
Sotto la guida dello chef Gilmozzi, il ristorante si distingue per la capacità di innovare pur mantenendo saldi i legami con tradizioni locali. Il menu degustazione proposto è un viaggio sensoriale attraverso sapori autentici e creazioni innovative. Ogni piatto è studiato per valorizzare ingredienti di territorio, combinati con tecniche che esaltano la cucina di montagna in chiave moderna, offrendo un’esperienza gastronomica unica e ricca di sfumature. La cura del dettaglio e l’attenzione alla qualità degli ingredienti rendono ogni visita un momento di piacere e scoperta culinaria.
L’eccellenza enogastronomica di El Molin si completa con un’attenta selezione di vini che si sposano alla perfezione con i piatti del menu. Gli abbinamenti sono studiati per valorizzare sapori e profumi, offrendo un viaggio sensoriale tra vigneti locali e regioni italiane. La carta dei vini, curata con passione, permette di scoprire eccellenze enologiche in un contesto di ospitalità raffinata, rendendo ogni pasto un’esperienza indimenticabile tra montagna e storia.
