Birrificio Artigianale Biofevari: eccellenza e passione a Stra
Nel cuore di Stra, in provincia di Venezia, si trova il Birrificio Artigianale Biofevari, un esempio straordinario di come la tradizione familiare e l’amore per la natura possano fondersi per creare birre artigianali di altissima qualità. Dal 2015, Biofevari si distingue per l’utilizzo esclusivo di ingredienti biologici e per l’inconfondibile tocco del miele prodotto dalla stessa famiglia, così da garantire un prodotto unico, genuino e autentico.
La storia inizia con Riccardo, laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, che, dopo aver affinato la sua arte nella birrificazione casalinga, decide di trasformare la sua passione in un progetto imprenditoriale. Accanto a lui, Federica, esperta in Scienze e Cultura della Gastronomia, contribuisce a dare forma a Biofevari, unendo competenze tecniche e una profonda conoscenza della tradizione gastronomica italiana. Questa collaborazione familiare è il motore di un microbirrificio che mette al centro la qualità e il rispetto per la natura.
Le birre Biofevari: un viaggio tra sapori autentici e ingredienti biologici
La produzione Biofevari si caratterizza per un processo che integra il miele naturale non solo nella fermentazione ma anche durante la cottura, conferendo alle birre note aromatiche e una struttura raffinata, difficilmente riscontrabile in altre realtà artigianali. Tutte le birre sono non filtrate e non pastorizzate, a tutela delle caratteristiche organolettiche e della freschezza del prodotto.
Tra le etichette più apprezzate spiccano:
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La Prima: Saison estiva, arricchita con semi di coriandolo e scorza d’arancia, fresca e speziata.
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La Bionda: Honey Ale dal sapore delicato, perfetto equilibrio tra miele e luppolo.
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Alpago: Blond Ale che esalta il profumo floreale del miele di montagna.
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La Rossa: Red Honey Ale dal gusto avvolgente e dal caratteristico colore ambrato.
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La Castagnola: Chestnut Ale ottenuta con miele di castagno, dal sapore deciso e pieno.
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Pensieri al Crepuscolo e La Moscata: due Honey Ale che bilanciano dolcezza e amarezza con aromi intensi.
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Sambugara: Honey Ale originale, infusa con sfumature di sambuca.
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Fiorella: omaggio al miele di barena, tipico del territorio veneziano.
L’attenzione alla sostenibilità è un pilastro fondamentale per Biofevari. Il birrificio pratica metodologie biologiche, tutela la biodiversità locale e impiega solo miele di alta qualità proveniente da ambienti incontaminati. Questo profondo legame con il territorio e con l’ambiente permette di raccontare, attraverso ogni sorso, una storia che unisce natura, tradizione e innovazione.
Situato in Via Altinate 21, il Birrificio Artigianale Biofevari rappresenta una tappa imperdibile per gli appassionati di birre artigianali alla ricerca di sapori autentici e un’esperienza sensoriale che va oltre il semplice prodotto, offrendo la possibilità di immergersi in un mondo dove il rispetto per la natura e la passione famigliare si traducono in eccellenza brassicola.
