Busa dei Briganti: Tradizione e Innovazione nei Colli Euganei
Nel cuore verde dei Colli Euganei, a Cinto Euganeo, sorge il Birrificio Agricolo Busa dei Briganti, un microbirrificio che ha saputo coniugare la passione per la tradizione con la ricerca costante dell’innovazione. Nato nel 2016 come beer firm e attivo nella produzione dal 2019, questo birrificio si distingue per l’attenzione alla qualità e alla freschezza, grazie a un impianto moderno da 12 ettolitri e una cantina con capacità di 600 ettolitri.
Il nome Busa dei Briganti prende ispirazione da una grotta nascosta nei dintorni, il 'Buso dei briganti', rifugio storico di bande di fuori legge. Questa evocazione sottolinea il carattere misterioso e unico delle birre prodotte, capaci di raccontare storie profonde e autentiche col loro sapore intenso e originale.
Dal campo al bicchiere: la filosofia del birrificio
La particolarità di Busa dei Briganti risiede nella sua filosofia “dal campo al boccale”, che si traduce nel controllo totale di tutta la filiera produttiva. L'azienda coltiva direttamente l’orzo e altri cereali nei propri terreni situati tra pianura e collina, garantendo così una filiera corta che assicura qualità superiore e autenticità al prodotto finale. Questo approccio agricolo fa del birrificio un esempio virtuoso di sostenibilità e genuinità.
La produzione offre una gamma di birre in costante evoluzione, realizzate sia secondo stili classici sia ispirandosi alle tendenze moderne, come:
- Terremoto: una DDH American IPA al 6,5% vol. ricca di aromi agrumati e tropicali;
- Paciana: Belgian Strong Ale al 7,5% vol., dalle sfumature complesse e rotonde;
- Eva K: Keller Pils al 4,3% vol., leggera ma corposa, perfetta per chi cerca freschezza e equilibrio.
Per chi ama il gusto dell'inedito, il birrificio propone anche le edizioni limitate chiamate B Lab, nate da piccoli esperimenti e test di produzione. Tra queste spicca la Estaciòn Esperanza, una Mexican IPA al 5,2% vol., arricchita da ingredienti esotici come i chiles guajillos e l’epazote, che regalano un finale speziato e sorprendente.
Oltre alla produzione, Busa dei Briganti è fortemente impegnato nella promozione della cultura birraria e della valorizzazione del territorio. Organizza eventi, degustazioni guidate e workshop, offrendo ai visitatori l’opportunità di immergersi nel mondo affascinante della birra artigianale e di scoprirne i segreti.
Visitare Busa dei Briganti significa quindi non solo gustare birre di alta qualità, ma anche vivere un’esperienza autentica che racconta la storia e la passione di un territorio ricco di biodiversità e tradizioni enogastronomiche uniche.
