Birrificio Il Mastio: eccellenza artigianale nelle Marche
Situato a Colmurano, nel cuore della provincia di Macerata, il Birrificio Il Mastio rappresenta un autentico fiore all’occhiello della produzione artigianale marchigiana. Fondato nel 2012 dai fratelli Lorenzo e Sebastiano Nabissi, il birrificio prende il nome dalla torre principale del castello medievale di Urbisaglia, un simbolo forte che richiama le radici profonde di questa terra ricca di storia e tradizione.
Un impegno verso la qualità e il territorio
Ciò che distingue Il Mastio è senza dubbio il suo approccio completamente artigianale, che si manifesta fin dalla scelta delle materie prime. Il birrificio coltiva direttamente nei terreni adiacenti l’orzo biologico, fondamentale per una produzione che oggi vanta oltre il 70% di materie prime biologiche autoprodotte. Questo forte legame con il territorio consente di controllare ogni fase del processo produttivo, garantendo così birre di qualità superiore.
Le birre de Il Mastio sono frutto di un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione, con una marcata ispirazione alle tecniche birrarie belghe, ma anche influenze nordiche e americane. Tra le creazioni più apprezzate si distinguono:
- La Real IGA, proposta in tre versioni: classica, a fermentazione spontanea e affinata in barriques.
- La Belgian Strong Ale 'Drum Barrel', affinata in botti che hanno contenuto vino da uve merlot, che aggiunge complessità e un carattere deciso.
Esperienze uniche e accoglienza
Per gli appassionati desiderosi di scoprire da vicino il mondo della birra artigianale, Il Mastio offre visite guidate all’interno del birrificio, un’occasione imperdibile per conoscere i segreti della birrificazione. Le degustazioni sono spesso abbinate a prodotti tipici locali, valorizzando la straordinaria offerta enogastronomica marchigiana.
Accanto al birrificio si trova il ristorante-birreria Statale 78, un ambiente moderno e accogliente dove poter gustare a tavola le birre artigianali accompagnate da piatti curati e preparati con materie prime di alta qualità, selezionate tra produttori locali e allevamenti biologici. Il locale è aperto dal martedì alla domenica, dalle 19:00 alle 02:00, diventando così un punto di riferimento serale per gli amanti della buona birra e della cucina genuina.
Il Birrificio Il Mastio continua a consolidare la sua posizione nel panorama birrario italiano grazie a un’attenta cura artigianale, alla valorizzazione del territorio marchigiano e a una proposta che lega tradizione, passione e innovazione. Un luogo in cui ogni sorso racconta una storia, quella di una terra ricca di identità e di sapori autentici.
