The Best Italy nl
The Best Italy nl
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Kauss

Kauss Agricultural Brewery in Piasco combines tradition, sustainability, and artisanal quality with organic beers and local raw materials.

Birrifici Artigianali
Piasco
Kauss - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Kauss Agricultural Brewery: Craft Excellence Between Tradition and Sustainability

The Kauss Agricultural Brewery, located in Piasco, in the heart of the province of Cuneo, represents a unique presence in the landscape of Italian microbreweries. Founded in 2012 by Diego Botta, Ivan Lodini, and Luigi Cagioni, Kauss is based on an agricultural philosophy that combines direct cultivation of raw materials with artisanal production, thus ensuring an authentic and deep connection with the Piedmont territory.

What makes Kauss particularly distinctive is the choice to cultivate barley, rye, wheat, and hops in-house, following strict organic methods and aiming for complete agricultural self-sufficiency for years. This approach not only guarantees the highest quality and traceability of the raw materials but also enhances the local land, characterized by an ideal climate for the growth of the plants needed for brewing.

Traditional Techniques and Environmental Care

Another feature that characterizes the Kauss Agricultural Brewery is open vat fermentation, an ancient technique that allows the creation of beers with complex and unique aromatic profiles. The fermentation, more vigorous and natural, gives the final product superior clarity and imparts a well-defined identity to each beer. During guided tours, this process also becomes a fascinating visual experience for enthusiasts who want to discover the secrets of production.

Among Kauss’s offerings stands out the '3841,' a beer dedicated to Monviso, created with local ingredients such as Piedmontese barley, pignulet corn, Ostana rye, and hops from the surrounding valleys. In addition to this, the brewery offers a wide and varied range, including:

  • Blonde
  • Red
  • Double Malt
  • White
  • Nagoj
  • Santa Kauss
  • Servaja

Environmental sustainability is a key mission for Kauss. The spent grains resulting from the malted barley processing are recovered and delivered to small local farms, where they are used as animal feed. This process reduces waste and strengthens support for the local economy, placing the brewery within an effective circular economy network.

Kauss thus confirms itself as a reference point in the world of Piedmont craft beer, not only for the quality of its products but also for the care with which it enhances the territory. The organized guided tours and tastings represent a valuable opportunity for those who want to immerse themselves in the production process and appreciate all the passion that drives this agricultural brewery.

Furthermore, the collaboration with the BOP Consortium (Birra Origine Piemonte) highlights Kauss’s commitment to promoting local craft beer culture and supporting a short and sustainable supply chain capable of capturing the essence of Piedmont in every sip.

Located at Via Costigliole Saluzzo 2/A in Piasco, the Kauss Agricultural Brewery stands out for innovation linked to tradition, respect for nature, and the quality of beers that tell the richness and identity of a territory.

Ontdek de schoonheid van Piasco een schilderachtig Italiaans dorp met rijke geschiedenis, adembenemende landschappen en authentieke charme in het hart van Italië.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni
10 Michelinrestaurants in Padua en Omgeving: Gids 2025
Eten en wijn

10 Michelinrestaurants in Padua en Omgeving: Gids 2025

Ontdek de 10 beste Michelin-restaurants in Padua en omgeving. Uitmuntende keuken, traditie en innovatie voor een unieke gastronomische ervaring. Lees de gids.

Een dag in Bologna: complete gids om de stad te ontdekken
Steden en regio's

Een dag in Bologna: complete gids om de stad te ontdekken

Ontdek Bologna in 24 uur met de complete gids. Bezoek monumenten, proef de lokale keuken en beleef de sfeer van de stad. Lees de gids nu!

48 Uur in Bergamo: Wat te Doen en te Zien in 2 Dagen
Steden en regio's

48 Uur in Bergamo: Wat te Doen en te Zien in 2 Dagen

Ontdek wat te doen in Bergamo in 48 uur met een eerlijke gids voor de beste attracties, ervaringen en praktische tips. Beleef Bergamo in 2 dagen!

48 Uur in Bari: Wat te Doen in 2 Dagen | Topgids 2025
Steden en regio's

48 Uur in Bari: Wat te Doen in 2 Dagen | Topgids 2025

Ontdek wat te doen in Bari in 48 uur met de complete gids. Verken de must-see plekken, cultuur en Michelin-restaurants. Lees nu de ideale route!

Culturele attracties in Rome: Gids voor de beste musea en bezienswaardigheden
Cultuur en geschiedenis

Culturele attracties in Rome: Gids voor de beste musea en bezienswaardigheden

Ontdek de culturele attracties in Rome: musea, historische ruïnes en unieke monumenten. Lees de complete gids voor een onvergetelijke ervaring.

Eten & Wijn in Venetië: Gids voor de Beste Restaurants en Wijnen
Eten en wijn

Eten & Wijn in Venetië: Gids voor de Beste Restaurants en Wijnen

Ontdek food & wine in Venetië met de beste restaurants, osteria’s en lokale wijnen. Unieke ervaringen voor liefhebbers van smaak. Lees de complete gids.

Verborgen Pareltjes Palermo: Ontdek Geheime Plekken en Verborgen Schatten
Unieke ervaringen

Verborgen Pareltjes Palermo: Ontdek Geheime Plekken en Verborgen Schatten

Ontdek de verborgen pareltjes van Palermo, van culturele schatten tot minder bekende historische locaties. Verken unieke en authentieke plekken in de stad. Lees de gids!

Verborgen Pareltjes van Perugia: Cultuur, Wijn & Geschiedenis 2025
Unieke ervaringen

Verborgen Pareltjes van Perugia: Cultuur, Wijn & Geschiedenis 2025

Ontdek de verborgen parels van Perugia, tussen culturele hoogtepunten, historische locaties en unieke restaurants. Lees de exclusieve gids voor een authentieke ervaring in Perugia.

De beste bezienswaardigheden in Napels: complete gids 2025
Architectuur en ontwerp

De beste bezienswaardigheden in Napels: complete gids 2025

Ontdek de beste bezienswaardigheden in Napels tussen geschiedenis, cultuur en natuur. De complete gids om de meest iconische en unieke plekken van de stad niet te missen.

10 Beste Michelin Restaurants in Milaan en Omgeving 2025
Eten en wijn

10 Beste Michelin Restaurants in Milaan en Omgeving 2025

Ontdek de 10 beste Michelin-restaurants in Milaan en omgeving. Unieke gourmetervaringen, verfijnde keuken en authentieke smaken. Lees de complete gids!

Luxe Ervaringen Turijn: Complete Gids voor de Beste 2025
Unieke ervaringen

Luxe Ervaringen Turijn: Complete Gids voor de Beste 2025

Ontdek de beste luxe ervaringen in Turijn in 2025: kunst, gastronomie en hoogwaardige cultuur. Lees de gids om de Piëmontese luxe te beleven.

De beste buitenactiviteiten in Rome: complete gids 2025
Natuur en avontuur

De beste buitenactiviteiten in Rome: complete gids 2025

Ontdek de beste buitenactiviteiten in Rome met routes, historische tours en plezier in de natuur. Lees de gids om Rome buiten te beleven!