The Best Italy cs
The Best Italy cs
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Colline Ciociare

Discover Colline Ciociare a Acuto a Michelin-starred dining offering authentic Italian flavors and stunning countryside views near Rome.

Colline Ciociare - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Colline Ciociare - Immagine 1

Explore the Michelin-starred restaurant and the modern bistrot Nù

Located at 27 Prenestina Street in Acuto, the restaurant Colline Ciociare stands out as a gastronomic excellence of Lazio, recognized for its culinary offering that blends tradition and innovation. The cuisine, led by the renowned chef Salvatore Tassa, offers a sensory experience that enhances the authentic flavors of the territory, reinterpreted through haute cuisine techniques and a touch of creativity. The chef’s philosophy is reflected in every dish, where local ingredients are exalted with modern techniques, offering a journey through the flavors of Lazio and international gastronomic trends.

The restaurant is distinguished by its elegant and welcoming atmosphere, perfect for those who want to immerse themselves in a Michelin-starred culinary experience without giving up genuineness. The offering also extends to the modern bistrot , a place that combines culinary art with contemporary design, ideal for informal lunches or moments of conviviality. The care in selecting ingredients, precision in preparation, and the ability to surprise with innovative pairings make Colline Ciociare an unmissable stop in the heart of Lazio.

The Michelin guide recognizes this establishment as an example of creative cuisine and haute gastronomy, making the restaurant a reference point for enthusiasts of authentic and refined food experiences. The location also stands out for its commitment to enhancing local specialties, offering customers a total immersion in the culinary traditions of the territory, skillfully and passionately revisited. A gastronomic experience that celebrates the excellence of Made in Lazio, where every dish tells a story of territory, innovation, and passion for good cuisine.

Discover the creative cuisine of Salvatore Tassa between tradition and innovation

Located in the heart of Lazio, the restaurant Colline Ciociare in Acuto represents a culinary excellence that combines tradition and innovation under the guidance of chef Salvatore Tassa. His creative cuisine stands out for the ability to enhance the authentic flavors of the territory, reinterpreting them through haute cuisine techniques that surprise and satisfy even the most demanding palates. Tassa’s philosophy is based on the search for a balance between local raw materials and gastronomic aesthetics, offering a sensory experience that involves sight, taste, and smell.

The restaurant, awarded one Michelin star, is a reference point for lovers of refined gastronomy who want to discover the excellences of Lazio cuisine. Its offering is articulated in dishes that tell stories of the territory, with a touch of modernity that makes every course unique and memorable. Attention to detail, the use of innovative techniques, and the focus on the seasonality of raw materials are key elements that distinguish Colline Ciociare as an unmissable destination for those seeking a Michelin-starred restaurant immersed in the nature and history of Lazio.

Moreover, the modern bistrot attached to the restaurant offers a more informal but equally curated offer, allowing you to savor Tassa’s creativity in a more relaxed atmosphere. The cuisine of Colline Ciociare thus represents a perfect balance between authentic flavors and haute cuisine techniques, offering a gastronomic experience that stands out for authenticity and innovation, ideal for enthusiasts of Michelin-starred restaurants and creative cuisine in the region.

Objevte krásy města Acuto v Itálii, historické památky, malebné uličky a úchvatné výhledy, které vás okouzlí při každé návštěvě.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Nejlepší venkovní aktivity v Parmě | Příroda a historie 2025
Příroda a dobrodružství

Nejlepší venkovní aktivity v Parmě | Příroda a historie 2025

Objevte nejlepší venkovní aktivity v Parmě: procházky, výlety a návštěvy hradů. Zažijte outdoorové dobrodružství v jednom z nejkouzelnějších měst Itálie.

Kulturní atrakce v Bari: průvodce poklady Apulie 2025
Kultura a historie

Kulturní atrakce v Bari: průvodce poklady Apulie 2025

Objevte kulturní atrakce v Bari mezi uměním, historií a muzei. Navštivte hlavní zajímavá místa a zažijte autentické kouzlo Apulie. Čtěte nyní!

Nejlepší atrakce v Perugii: Kompletní průvodce 2025
Architektura a design

Nejlepší atrakce v Perugii: Kompletní průvodce 2025

Objevte nejlepší atrakce v Perugii mezi uměním, historií a kulturou. Navštivte muzea, historická místa a michelinské restaurace. Přečtěte si kompletní průvodce.

Tři dny v Catanii: kompletní průvodce po městě
Města a regiony

Tři dny v Catanii: kompletní průvodce po městě

Objevte, jak za 72 hodin prožít Catania s naším kompletním průvodcem. Navštivte památky, muzea, akce a zjistěte užitečnou dopravu. Čtěte nyní!

Kulturní atrakce v Neapoli: Nezbytný průvodce 2025
Kultura a historie

Kulturní atrakce v Neapoli: Nezbytný průvodce 2025

Objevte nejlepší kulturní atrakce v Neapoli, od historického centra po jedinečná muzea. Přečtěte si kompletní průvodce a zažijte umění Partenope.

Kulturní atrakce v Janově: muzea a historická místa k návštěvě
Kultura a historie

Kulturní atrakce v Janově: muzea a historická místa k návštěvě

Objevte nejlepší kulturní atrakce v Janově, mezi muzei, historickými paláci a jedinečnými památkami. Přečtěte si kompletní průvodce pro nezapomenutelnou návštěvu.

Objevte nejlepší atrakce Pisy: průvodce 2025
Architektura a design

Objevte nejlepší atrakce Pisy: průvodce 2025

Nejlepší atrakce v Pise na vás čekají! Objevte slavné Náměstí zázraků a další historické skvosty. Přečtěte si průvodce pro jedinečný zážitek.

Kulturní atrakce Terst: průvodce klenoty 2025
Kultura a historie

Kulturní atrakce Terst: průvodce klenoty 2025

Objevte nejlepší kulturní atrakce Terstu, od historických muzeí po hrady. Přečtěte si kompletní průvodce a prozkoumejte jedinečné dědictví Terstu.

Kulturní atrakce v Padově: muzea, umění a nezapomenutelná historie
Kultura a historie

Kulturní atrakce v Padově: muzea, umění a nezapomenutelná historie

Objevte nejlepší kulturní atrakce v Padově: muzea, památky a umělecká místa. Prozkoumejte historii a umění města s naším kompletním průvodcem.

Jídlo a víno v Terstu: Nejlepší michelinské restaurace 2025
Jídlo a víno

Jídlo a víno v Terstu: Nejlepší michelinské restaurace 2025

Objevte food & wine v Terstu s nejlepšími michelinskými restauracemi. Prozkoumejte jedinečné chutě a gurmánskou kuchyni. Přečtěte si kompletní průvodce a zažijte nezapomenutelný zážitek.

Jídlo a víno v Parmě: Nejlepší michelinské restaurace 2025
Jídlo a víno

Jídlo a víno v Parmě: Nejlepší michelinské restaurace 2025

Objevte to nejlepší z jídla a vína v Parmě s jedinečnými michelinskými restauracemi. Přečtěte si kompletní průvodce a nechte se okouzlit autentickými chutěmi tohoto regionu.

Jídlo a víno v Catanii: nejlepší zážitky k vyzkoušení v roce 2025
Jídlo a víno

Jídlo a víno v Catanii: nejlepší zážitky k vyzkoušení v roce 2025

Objevte to nejlepší z jídla a vína v Catanii s místními podniky, domácími víny a typickými pokrmy. Průvodce, restaurace a vinné sklepy, které nesmíte minout. Přečtěte si průvodce.