The Best Italy sr
The Best Italy sr
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Colline Ciociare

Discover Colline Ciociare a Acuto a Michelin-starred dining offering authentic Italian flavors and stunning countryside views near Rome.

Colline Ciociare - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Colline Ciociare - Immagine 1

Explore the Michelin-starred restaurant and the modern bistrot Nù

Located at 27 Prenestina Street in Acuto, the restaurant Colline Ciociare stands out as a gastronomic excellence of Lazio, recognized for its culinary offering that blends tradition and innovation. The cuisine, led by the renowned chef Salvatore Tassa, offers a sensory experience that enhances the authentic flavors of the territory, reinterpreted through haute cuisine techniques and a touch of creativity. The chef’s philosophy is reflected in every dish, where local ingredients are exalted with modern techniques, offering a journey through the flavors of Lazio and international gastronomic trends.

The restaurant is distinguished by its elegant and welcoming atmosphere, perfect for those who want to immerse themselves in a Michelin-starred culinary experience without giving up genuineness. The offering also extends to the modern bistrot , a place that combines culinary art with contemporary design, ideal for informal lunches or moments of conviviality. The care in selecting ingredients, precision in preparation, and the ability to surprise with innovative pairings make Colline Ciociare an unmissable stop in the heart of Lazio.

The Michelin guide recognizes this establishment as an example of creative cuisine and haute gastronomy, making the restaurant a reference point for enthusiasts of authentic and refined food experiences. The location also stands out for its commitment to enhancing local specialties, offering customers a total immersion in the culinary traditions of the territory, skillfully and passionately revisited. A gastronomic experience that celebrates the excellence of Made in Lazio, where every dish tells a story of territory, innovation, and passion for good cuisine.

Discover the creative cuisine of Salvatore Tassa between tradition and innovation

Located in the heart of Lazio, the restaurant Colline Ciociare in Acuto represents a culinary excellence that combines tradition and innovation under the guidance of chef Salvatore Tassa. His creative cuisine stands out for the ability to enhance the authentic flavors of the territory, reinterpreting them through haute cuisine techniques that surprise and satisfy even the most demanding palates. Tassa’s philosophy is based on the search for a balance between local raw materials and gastronomic aesthetics, offering a sensory experience that involves sight, taste, and smell.

The restaurant, awarded one Michelin star, is a reference point for lovers of refined gastronomy who want to discover the excellences of Lazio cuisine. Its offering is articulated in dishes that tell stories of the territory, with a touch of modernity that makes every course unique and memorable. Attention to detail, the use of innovative techniques, and the focus on the seasonality of raw materials are key elements that distinguish Colline Ciociare as an unmissable destination for those seeking a Michelin-starred restaurant immersed in the nature and history of Lazio.

Moreover, the modern bistrot attached to the restaurant offers a more informal but equally curated offer, allowing you to savor Tassa’s creativity in a more relaxed atmosphere. The cuisine of Colline Ciociare thus represents a perfect balance between authentic flavors and haute cuisine techniques, offering a gastronomic experience that stands out for authenticity and innovation, ideal for enthusiasts of Michelin-starred restaurants and creative cuisine in the region.

Otkrijte predivne lepotu grada Acuto u Italiji, njegovu istoriju, kulturu i prirodne atrakcije koje oduševljavaju svakog posetioca i čine ga jedinstvenim.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i istorija 2025
Природа и авантура

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i istorija 2025

Otkrijte najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi: šetnje, izleti i posete dvorcima. Doživite outdoor iskustvo u jednom od najlepših gradova Italije.

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglije 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglije 2025.

Otkrijte kulturne atrakcije u Bariju između umetnosti, istorije i muzeja. Posetite glavne znamenitosti i doživite autentični šarm Puglije. Pročitajte odmah!

Najbolje atrakcije u Perudži: Kompletan vodič 2025.
Архитектура и дизајн

Najbolje atrakcije u Perudži: Kompletan vodič 2025.

Otkrijte najbolje atrakcije u Perudži među umetnošću, istorijom i kulturom. Posetite muzeje, istorijska mesta i Michelin restorane. Pročitajte kompletan vodič.

Tri dana u Katani: kompletan vodič za doživljaj grada
Градови и региони

Tri dana u Katani: kompletan vodič za doživljaj grada

Otkrijte kako provesti 72 sata u Katani uz našu kompletnu vodič. Posetite spomenike, muzeje, događaje i saznajte korisne informacije o prevozu. Pročitajte odmah!

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Napulju, od starog grada do jedinstvenih muzeja. Pročitajte kompletan vodič i doživite partenopejsku umetnost.

Kulturne atrakcije u Đenovi: muzeji i istorijska mesta za posetu
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Đenovi: muzeji i istorijska mesta za posetu

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Đenovi, među muzejima, istorijskim palatama i jedinstvenim lokacijama. Pročitajte kompletan vodič za nezaboravan posetu.

Otkrijte najbolje atrakcije Pize: vodič 2025.
Архитектура и дизајн

Otkrijte najbolje atrakcije Pize: vodič 2025.

Najbolje atrakcije u Pizi te čekaju! Otkrij čuveni Trg Čuda i druge istorijske dragulje. Pročitaj vodič za jedinstveno iskustvo.

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.
Култура и историја

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije Trsta, od istorijskih muzeja do zamkova. Pročitajte kompletan vodič za istraživanje jedinstvenog nasleđa Trsta.

Kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, umetnost i nezaobilazna istorija
Култура и историја

Kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, umetnost i nezaobilazna istorija

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, spomenici i umetnička mesta. Istražite istoriju i umetnost grada uz naš kompletan vodič.

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte hranu i vino u Trstu uz najbolje Michelin restorane. Istražite jedinstvene ukuse i gurmansku kuhinju. Pročitajte kompletan vodič i doživite iskustvo.

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Parmi sa jedinstvenim Michelin restoranima. Pročitajte kompletan vodič i prepustite se autentičnim ukusima ovog kraja.

Hrana i vino u Katani: najbolje iskustva za isprobati 2025.
Храна и вино

Hrana i vino u Katani: najbolje iskustva za isprobati 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Katani sa lokalnim specijalitetima, autohtonim vinima i tradicionalnim jelima. Vodiči, restorani i vinarije koje ne smete propustiti. Pročitajte vodič