The Best Italy et
The Best Italy et
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Opificio Delle Saline

Opificio delle Saline in Volterra: unique craft beers with precious local salt, blending tradition, innovation, and environmental sustainability.

Birrifici Artigianali
Peccioli
Opificio Delle Saline - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Opificio delle Saline: The Craft Brewery in the Heart of the Volterra Salt Pans

In the evocative and historic setting of the Volterra Salt Pans, at Via delle Moie Vecchie 9, stands the Opificio delle Saline, also known as Birrificio BOS. This craft brewery occupies a unique position in the world, being the first brewery located inside an active salt pan, a perfect combination of ancient tradition and brewing innovation.

The choice of this location is no accident: the Volterra Salt Pans produce an extraordinarily pure salt, with a purity of 99.9%, recognized as one of the most prized and sought-after ingredients in the Italian gastronomic scene. It is precisely this exclusive salt that becomes the distinctive signature of BOS beers, enhancing every sip with a unique and authentic flavor.

Tradition, Innovation, and Sustainability in the Heart of Volterra

The beating heart of Opificio delle Saline is master brewer Emanuele Basta, originally from Varese, who brought his experience and passion for craft brewing directly to Volterra. His skill in combining classical tradition with innovative techniques has given life to high-quality beers, where each recipe is designed to highlight the distinctive element of Volterra salt without ever overpowering the original aromas.

The production process is a virtuous example of circular economy: the water obtained from the evaporation of brine is recovered and reused in production, reducing environmental impact and optimizing local resources. This sustainable approach blends with the passion for quality, creating a product that respects the environment and is rooted in the territory.

The beers produced by BOS range from classic styles such as:

  • IPA
  • Kölsch
  • Tripel
  • Weiss
  • Stout

to unique creations from the ColosSale line, characterized by the unmistakable presence of Volterra salt which enriches the flavor profile without disturbing its balance.

An Experience to Live and Taste

For beer enthusiasts and those wishing to discover the deep connection between a territory and its products, Opificio delle Saline offers guided tours by reservation during the weekend. These tours include:

  • A visit to the production facility
  • A tasting of BOS craft beers
  • Sampling of local typical products

Inside the Opificio there is also the Emporio del Sale, a special place where it is possible to purchase not only the beers but also food products made with the precious Volterra salt, such as chocolate and other delicacies, perfect for bringing home a piece of this authentic experience or to give as an original gift.

In the heart of a landscape rich in history and nature, Opificio delle Saline represents a model of Italian excellence: a meeting point between ancient roots and new productive languages that exalt the value of the territory, sustainability, and artisanal quality.

Peccioli on Itaalia väikelinn Toskana piirkonnas, tuntud ajaloo ja kauni maastiku poolest ning ideaalne koht kultuuri ja looduse nautimiseks.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni
10 Michelin-tärniga restorani Padovas ja selle ümbruses: 2025. aasta juhend
Toit ja vein

10 Michelin-tärniga restorani Padovas ja selle ümbruses: 2025. aasta juhend

Avasta Padova ja selle ümbruse 10 parimat Michelin-restorani. Tipptasemel köök, traditsioon ja innovatsioon ainulaadseks gurmeeelamuseks. Loe juhendit.

Üks päev Bolognas: täielik giid linna avastamiseks
Linnad ja piirkonnad

Üks päev Bolognas: täielik giid linna avastamiseks

Avasta Bologna 24 tunniga täieliku juhendiga. Külasta vaatamisväärsusi, maitse kohalikku kööki ja koge linna atmosfääri. Loe juhendit kohe!

48 Tundi Bergamos: Mida Teha ja Näha 2 Päevaga
Linnad ja piirkonnad

48 Tundi Bergamos: Mida Teha ja Näha 2 Päevaga

Avasta, mida teha Bergamos 48 tunni jooksul ausa juhendiga parimate vaatamisväärsuste, elamuste ja praktiliste nõuannetega. Koge Bergamot 2 päevaga!

48 Tundi Baris: Mida Teha 2 Päeva Jooksul | Parim Juhend 2025
Linnad ja piirkonnad

48 Tundi Baris: Mida Teha 2 Päeva Jooksul | Parim Juhend 2025

Avasta, mida teha Baris 48 tunni jooksul täieliku juhendiga. Uuri parimad vaatamisväärsused, kultuuri ja Michelin-tärniga restorane. Loe kohe ideaalset marsruuti!

Rooma kultuurilised vaatamisväärsused: juhend parimate muuseumide ja paikade juurde
Kultuur ja ajalugu

Rooma kultuurilised vaatamisväärsused: juhend parimate muuseumide ja paikade juurde

Avasta Rooma kultuurilised vaatamisväärsused: muuseumid, ajaloolised varemed ja unikaalsed mälestised. Loe täielikku juhendit unustamatuks elamuseks.

Toit ja vein Veneetsias: juhend parimate restoranide ja veinide juurde
Toit ja vein

Toit ja vein Veneetsias: juhend parimate restoranide ja veinide juurde

Avasta Veneetsia toidumaailm koos parimate restoranide, osteriate ja kohalike veinidega. Unikaalsed elamused maitsesõpradele. Loe täielikku juhendit.

Palermo peidetud pärlid: avasta salajased kohad ja peidetud aarded
Ainulaadsed kogemused

Palermo peidetud pärlid: avasta salajased kohad ja peidetud aarded

Avasta Palermo peidetud pärlid – alates kultuuriväärtustest kuni vähem tuntud ajalooliste paikadeni. Uuri linna ainulaadseid ja autentseid kohti. Loe juhendit!

Perugia peidetud pärlid: kultuur, vein ja ajalugu 2025
Ainulaadsed kogemused

Perugia peidetud pärlid: kultuur, vein ja ajalugu 2025

Avasta Perugia peidetud pärlid – kultuurilised tipptasemel paigad, ajaloolised vaatamisväärsused ja unikaalsed restoranid. Loe eksklusiivset juhendit, et kogeda tõelist Perugiat.

Napoli parimad vaatamisväärsused: täielik juhend 2025
Arhitektuur ja disain

Napoli parimad vaatamisväärsused: täielik juhend 2025

Avasta Napoli parimad vaatamisväärsused ajaloos, kultuuris ja looduses. Täielik giid, et mitte mööda lasta linna ikoonilisemaid ja ainulaadsemaid paiku.

10 Parimat Michelin Tähisega Restorani Milanos ja Ümbruses 2025
Toit ja vein

10 Parimat Michelin Tähisega Restorani Milanos ja Ümbruses 2025

Avasta Milano ja selle ümbruse 10 parimat Michelin-restorani. Unikaalsed gurmeeelamused, peen köök ja ehtsad maitsed. Loe täielikku juhendit!

Luksuslikud Elamused Torinos: Täielik Juhend Parimate 2025. aastaks
Ainulaadsed kogemused

Luksuslikud Elamused Torinos: Täielik Juhend Parimate 2025. aastaks

Avasta Torino parimad luksuselamused 2025. aastal: kunst, gurmee ja kõrgtasemeline kultuur. Loe juhendit, et kogeda Piemonte luksust.

Parimad õuetegevused Roomas: täielik juhend 2025
Loodus ja seiklus

Parimad õuetegevused Roomas: täielik juhend 2025

Avasta parimad vabaõhutegevused Roomas koos marsruutide, ajalooliste ekskursioonide ja looduses lõbutsemisega. Loe juhendit, et kogeda Roomat värskes õhus!