The Best Italy sl
The Best Italy sl
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Opificio Delle Saline

Opificio delle Saline in Volterra: unique craft beers with precious local salt, blending tradition, innovation, and environmental sustainability.

Opificio Delle Saline - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

Opificio Delle Saline - Immagine 1

Opificio delle Saline: The Craft Brewery in the Heart of the Volterra Salt Pans

In the evocative and historic setting of the Volterra Salt Pans, at Via delle Moie Vecchie 9, stands the Opificio delle Saline, also known as Birrificio BOS. This craft brewery occupies a unique position in the world, being the first brewery located inside an active salt pan, a perfect combination of ancient tradition and brewing innovation.

The choice of this location is no accident: the Volterra Salt Pans produce an extraordinarily pure salt, with a purity of 99.9%, recognized as one of the most prized and sought-after ingredients in the Italian gastronomic scene. It is precisely this exclusive salt that becomes the distinctive signature of BOS beers, enhancing every sip with a unique and authentic flavor.

Tradition, Innovation, and Sustainability in the Heart of Volterra

The beating heart of Opificio delle Saline is master brewer Emanuele Basta, originally from Varese, who brought his experience and passion for craft brewing directly to Volterra. His skill in combining classical tradition with innovative techniques has given life to high-quality beers, where each recipe is designed to highlight the distinctive element of Volterra salt without ever overpowering the original aromas.

The production process is a virtuous example of circular economy: the water obtained from the evaporation of brine is recovered and reused in production, reducing environmental impact and optimizing local resources. This sustainable approach blends with the passion for quality, creating a product that respects the environment and is rooted in the territory.

The beers produced by BOS range from classic styles such as:

  • IPA
  • Kölsch
  • Tripel
  • Weiss
  • Stout

to unique creations from the ColosSale line, characterized by the unmistakable presence of Volterra salt which enriches the flavor profile without disturbing its balance.

An Experience to Live and Taste

For beer enthusiasts and those wishing to discover the deep connection between a territory and its products, Opificio delle Saline offers guided tours by reservation during the weekend. These tours include:

  • A visit to the production facility
  • A tasting of BOS craft beers
  • Sampling of local typical products

Inside the Opificio there is also the Emporio del Sale, a special place where it is possible to purchase not only the beers but also food products made with the precious Volterra salt, such as chocolate and other delicacies, perfect for bringing home a piece of this authentic experience or to give as an original gift.

In the heart of a landscape rich in history and nature, Opificio delle Saline represents a model of Italian excellence: a meeting point between ancient roots and new productive languages that exalt the value of the territory, sustainability, and artisanal quality.

Odkrijte čudovito Peccioli v Italiji, majhno mestece z bogato zgodovino, slikovitimi pokrajinami in edinstveno lokalno kulturo, popolno gostoljubnih ljudi.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Najboljše aktivnosti na prostem v Parmi | Narava in zgodovina 2025
Narava in pustolovščina

Najboljše aktivnosti na prostem v Parmi | Narava in zgodovina 2025

Odkrijte najboljše aktivnosti na prostem v Parmi: sprehodi, pohodi in ogledi gradov. Doživite outdoor izkušnjo v enem najbolj očarljivih mest v Italiji.

Kulturne znamenitosti v Bariju: vodič po zakladih Apulije 2025
Kultura in zgodovina

Kulturne znamenitosti v Bariju: vodič po zakladih Apulije 2025

Odkrijte kulturne znamenitosti v Bariju med umetnostjo, zgodovino in muzeji. Obiščite glavne turistične točke in doživite pristno čarobnost Pulje. Preberite zdaj!

Najboljše znamenitosti v Perugii: Popoln vodič 2025
Arhitektura in oblikovanje

Najboljše znamenitosti v Perugii: Popoln vodič 2025

Odkrijte najboljše znamenitosti v Perugii med umetnostjo, zgodovino in kulturo. Obiščite muzeje, zgodovinske kraje in Michelinove restavracije. Preberite popoln vodič.

Tri dni v Catanii: popoln vodič za doživetje mesta
Mesta in regije

Tri dni v Catanii: popoln vodič za doživetje mesta

Odkrijte, kako doživeti Catanio v 72 urah z našim celovitim vodnikom. Obiščite spomenike, muzeje, dogodke in spoznajte koristne prevoze. Preberite zdaj!

Kulturne znamenitosti v Neaplju: Osnovni vodič 2025
Kultura in zgodovina

Kulturne znamenitosti v Neaplju: Osnovni vodič 2025

Odkrijte najboljše kulturne znamenitosti v Neaplju, od starega mestnega jedra do edinstvenih muzejev. Preberite celovit vodič in doživite partenopejsko umetnost.

Kulturne znamenitosti v Genovi: muzeji in zgodovinska mesta za obisk
Kultura in zgodovina

Kulturne znamenitosti v Genovi: muzeji in zgodovinska mesta za obisk

Odkrijte najboljše kulturne znamenitosti v Genovi, med muzeji, zgodovinskimi palačami in edinstvenimi lokacijami. Preberite popoln vodič za nepozaben obisk.

Odkrijte najboljše znamenitosti Pise: vodič 2025
Arhitektura in oblikovanje

Odkrijte najboljše znamenitosti Pise: vodič 2025

Najboljše znamenitosti v Pisi te čakajo! Odkrij znameniti Trg čudežev in druge zgodovinske bisere. Preberi vodič za edinstveno doživetje.

Kulturne znamenitosti Trsta: vodič po draguljih 2025
Kultura in zgodovina

Kulturne znamenitosti Trsta: vodič po draguljih 2025

Odkrijte najboljše kulturne znamenitosti Trsta, od zgodovinskih muzejev do gradov. Preberite celovit vodič za raziskovanje edinstvene dediščine Trsta.

Kulturne znamenitosti v Padovi: muzeji, umetnost in nepozabna zgodovina
Kultura in zgodovina

Kulturne znamenitosti v Padovi: muzeji, umetnost in nepozabna zgodovina

Odkrijte najboljše kulturne znamenitosti v Padovi: muzeji, spomeniki in umetniške lokacije. Raziščite zgodovino in umetnost mesta z našim celovitim vodnikom.

Hrana in vino v Trstu: Najboljše Michelinove restavracije 2025
Hrana in vino

Hrana in vino v Trstu: Najboljše Michelinove restavracije 2025

Odkrijte hrano in vino v Trstu z najboljšimi Michelinovimi restavracijami. Raziščite edinstvene okuse in gurmansko kulinariko. Preberite celovit vodič in doživite izkušnjo.

Hrana in vino v Parmi: Najboljše Michelinove restavracije 2025
Hrana in vino

Hrana in vino v Parmi: Najboljše Michelinove restavracije 2025

Odkrijte najboljše kulinarike in vina v Parmi z edinstvenimi Michelinovimi restavracijami. Preberite celovit vodič in se prepustite pristnim okusom regije.

Hrana in vino v Catanii: najboljše izkušnje za preizkusiti 2025
Hrana in vino

Hrana in vino v Catanii: najboljše izkušnje za preizkusiti 2025

Odkrijte najboljše iz sveta hrane in vina v Katanii z lokalnimi okusi, avtohtonimi vini in tipičnimi jedmi. Vodniki, restavracije in vinske kleti, ki jih ne smete zamuditi. Preberite vodič.