The Best Italy is
The Best Italy is
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

Opificio Delle Saline

Opificio delle Saline in Volterra: unique craft beers with precious local salt, blending tradition, innovation, and environmental sustainability.

Birrifici Artigianali
Peccioli
Opificio Delle Saline - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Opificio delle Saline: The Craft Brewery in the Heart of the Volterra Salt Pans

In the evocative and historic setting of the Volterra Salt Pans, at Via delle Moie Vecchie 9, stands the Opificio delle Saline, also known as Birrificio BOS. This craft brewery occupies a unique position in the world, being the first brewery located inside an active salt pan, a perfect combination of ancient tradition and brewing innovation.

The choice of this location is no accident: the Volterra Salt Pans produce an extraordinarily pure salt, with a purity of 99.9%, recognized as one of the most prized and sought-after ingredients in the Italian gastronomic scene. It is precisely this exclusive salt that becomes the distinctive signature of BOS beers, enhancing every sip with a unique and authentic flavor.

Tradition, Innovation, and Sustainability in the Heart of Volterra

The beating heart of Opificio delle Saline is master brewer Emanuele Basta, originally from Varese, who brought his experience and passion for craft brewing directly to Volterra. His skill in combining classical tradition with innovative techniques has given life to high-quality beers, where each recipe is designed to highlight the distinctive element of Volterra salt without ever overpowering the original aromas.

The production process is a virtuous example of circular economy: the water obtained from the evaporation of brine is recovered and reused in production, reducing environmental impact and optimizing local resources. This sustainable approach blends with the passion for quality, creating a product that respects the environment and is rooted in the territory.

The beers produced by BOS range from classic styles such as:

  • IPA
  • Kölsch
  • Tripel
  • Weiss
  • Stout

to unique creations from the ColosSale line, characterized by the unmistakable presence of Volterra salt which enriches the flavor profile without disturbing its balance.

An Experience to Live and Taste

For beer enthusiasts and those wishing to discover the deep connection between a territory and its products, Opificio delle Saline offers guided tours by reservation during the weekend. These tours include:

  • A visit to the production facility
  • A tasting of BOS craft beers
  • Sampling of local typical products

Inside the Opificio there is also the Emporio del Sale, a special place where it is possible to purchase not only the beers but also food products made with the precious Volterra salt, such as chocolate and other delicacies, perfect for bringing home a piece of this authentic experience or to give as an original gift.

In the heart of a landscape rich in history and nature, Opificio delle Saline represents a model of Italian excellence: a meeting point between ancient roots and new productive languages that exalt the value of the territory, sustainability, and artisanal quality.

Peccioli er ídílegur bær í Toskana með fallegu landslagi, sögu og menningu. Komdu og upplifðu hina einstöku fegurð þessa ítalska bær.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni
10 Michelin veitingastaðir í Padova og nágrenni: Leiðarvísir 2025
Matur og vín

10 Michelin veitingastaðir í Padova og nágrenni: Leiðarvísir 2025

Uppgötvaðu 10 bestu Michelin veitingastaðina í Padova og nágrenni. Framúrskarandi matargerð, hefðir og nýsköpun fyrir einstaka gourmet upplifun. Lestu leiðarvísinn.

Einn dagur í Bologna: fullkomin leiðarvísir til að uppgötva borgina
Borgir og svæði

Einn dagur í Bologna: fullkomin leiðarvísir til að uppgötva borgina

Kynntu þér Bologna á 24 klukkustundum með fullkominni leiðsögn. Heimsæktu minjar, njóttu staðbundinnar matargerðar og upplifðu stemninguna í borginni. Lestu leiðarvísinn núna!

48 Klukkustundir í Bergamo: Hvað Á Að Gera og Sjá Á 2 Dögum
Borgir og svæði

48 Klukkustundir í Bergamo: Hvað Á Að Gera og Sjá Á 2 Dögum

Uppgötvaðu hvað þú getur gert í Bergamo á 48 klukkustundum með heiðarlegri leiðsögn um bestu aðdráttarafl, upplifanir og gagnleg ráð. Lifðu Bergamo á 2 dögum!

48 Klukkustundir í Bari: Hvað Á Að Gera á 2 Dögum | Besti Leiðarvísir 2025
Borgir og svæði

48 Klukkustundir í Bari: Hvað Á Að Gera á 2 Dögum | Besti Leiðarvísir 2025

Uppgötvaðu hvað þú getur gert í Bari á 48 klukkustundum með fullkominni leiðsögn. Kannaðu ómissandi staði, menningu og Michelin veitingastaði. Lestu núna um hinn fullkomna ferðaleið!

Menningarlegar aðdráttarafl í Róm: Leiðarvísir að bestu söfnum og stöðum
Menning og saga

Menningarlegar aðdráttarafl í Róm: Leiðarvísir að bestu söfnum og stöðum

Kynntu þér menningarperlur Rómar: söfn, sögulegar rústir og einstök minnismerki. Lestu fullkomna leiðarvísinn fyrir ógleymanlega upplifun.

Matargerð og vín í Feneyjum: Leiðarvísir að bestu veitingastöðunum og vínunum
Matur og vín

Matargerð og vín í Feneyjum: Leiðarvísir að bestu veitingastöðunum og vínunum

Uppgötvaðu mat og vín í Feneyjum með bestu veitingastöðum, krám og staðbundnum vínum. Einstakar upplifanir fyrir matgæðinga. Lestu fullkomna leiðarvísinn.

Falinn gimsteinar Palermo: Uppgötvaðu leynistaði og falin fjársjóðsstaðir
Einstök upplifun

Falinn gimsteinar Palermo: Uppgötvaðu leynistaði og falin fjársjóðsstaðir

Uppgötvaðu falin gimsteina Palermo, frá menningarlegum fjársjóðum til minna þekktra sögulegra staða. Kannaðu einstaka og ekta staði borgarinnar. Lestu leiðarvísinn!

Falinn gimsteinar Perugíu: Menning, vín og saga 2025
Einstök upplifun

Falinn gimsteinar Perugíu: Menning, vín og saga 2025

Uppgötvaðu falin gimsteina Perugia, milli menningarlegra framúrskarandi staða, sögulegra minja og einstaka veitingastaða. Lestu einkarétta leiðarvísinn til að upplifa hið ekta Perugia.

Bestu aðdráttarafl í Napólí: fullkomin leiðarvísir 2025
Arkitektúr og hönnun

Bestu aðdráttarafl í Napólí: fullkomin leiðarvísir 2025

Uppgötvaðu bestu aðdráttarafl Napólíar milli sögu, menningar og náttúru. Fullkomin leiðarvísir til að missa ekki af táknrænum og einstökum stöðum borgarinnar.

10 bestu Michelin veitingahúsin í Mílanó og nágrenni 2025
Matur og vín

10 bestu Michelin veitingahúsin í Mílanó og nágrenni 2025

Uppgötvaðu 10 bestu Michelin veitingastaðina í Mílanó og nágrenni. Einstakar gourmet upplifanir, fín borðstofa og ekta bragð. Lestu fullkomna leiðarvísinn!

Lúxusupplifanir í Tórínó: Fullkomin leiðarvísir að bestu 2025
Einstök upplifun

Lúxusupplifanir í Tórínó: Fullkomin leiðarvísir að bestu 2025

Uppgötvaðu bestu lúxusupplifanirnar í Torino árið 2025: list, gourmet og hámenning. Lestu leiðarvísinn til að njóta piemontesks lúxus.

Bestu útivistarviðburðirnir í Róm: fullkomin leiðarvísir 2025
Náttúra og ævintýri

Bestu útivistarviðburðirnir í Róm: fullkomin leiðarvísir 2025

Uppgötvaðu bestu útivistarupplifunina í Róm með leiðsögnum, sögulegum gönguferðum og skemmtun í náttúrunni. Lestu leiðarvísinn til að njóta Rómar undir berum himni!