Birrificio Exuvia: il cuore pulsante della birra artigianale a Campo Ligure
Nato nel 2023 a Campo Ligure, in Via Isola Giugno 65/67, il Birrificio Exuvia si è rapidamente affermato come una delle realtà più promettenti nel panorama italiano della birra artigianale. Fondato da tre amici con una solida esperienza nell’homebrewing, Exuvia è il perfetto esempio di come passione, conoscenza e creatività possano unirsi per dar vita a birre di qualità superiore e originali.
Il progetto nasce dalla fervida curiosità di Enrico Di Stefano, uno dei fondatori e maestro birraio, la cui passione per la birra è sbocciata fin dai tempi della scuola, quando iniziò a sperimentare nelle mura domestiche. Da queste prime prove è scaturita una produzione che oggi raggiunge i 600-700 ettolitri annui, con ambiziosi piani di raddoppiare la capacità entro il 2025, per continuare a soddisfare una clientela in crescita.
La ricchezza e la versatilità delle birre Exuvia
Il birrificio è celebre per la sua capacità di spaziare tra molteplici stili brassicoli, riuscendo a offrire una gamma diversificata e raffinata. Tra le produzioni più apprezzate si trovano:
- Pils dal carattere fresco e bilanciato
- IPA che combinano l’amaro intenso con note fruttate
- Saison dal profilo aromatico complesso e leggermente speziato
- Triple, potenti e ricche di sfumature
Tra tutte spicca la 'Struzzati!', una Saison in stile belga che ha conquistato una medaglia d’argento al prestigioso Brussels Beer Challenge 2024, segno tangibile del talento e dell’attenzione al dettaglio che caratterizzano ogni birra firmata Exuvia.
Nel maggio 2025, il birrificio ha aperto la sua Taproom, un ambiente accogliente e vivace dedicato alla degustazione e alla cultura della birra artigianale. Qui gli appassionati possono assaporare direttamente alla fonte le birre del birrificio, partecipare a eventi speciali e laboratori, facendo della Taproom un luogo di incontro e scoperta nel cuore della produzione.
L’attenzione alla qualità parte da una scrupolosa selezione delle materie prime e si completa con un’attenzione artistica all’etichetta, firmata dal fumettista genovese Alessandro Ripane, che conferisce a ogni bottiglia un’identità estetica unica e riconoscibile.
Oltre all’impegno produttivo, Exuvia è profondamente legato al proprio territorio, collaborando con i presidi Slow Food della Valle Stura e valorizzando le risorse locali. Questo rapporto con la comunità e l’ambiente riflette la filosofia del birrificio, che vede nella realtà di Campo Ligure un luogo ideale per esprimere tutta la passione e la qualità che contraddistinguono il suo operato.
Il Birrificio Exuvia si propone così come un punto di riferimento per chi cerca non solo birre artigianali di alto livello, ma un’esperienza autentica, fatta di tradizione, innovazione e senso di appartenenza territoriale.
