Malto Lento: Il Primo Birrificio Agricolo dell'Alto Molise
Malto Lento è un birrificio agricolo che si trova a Castel del Giudice, un piccolo e suggestivo comune della provincia di Isernia, nel cuore dell'Alto Molise. Fondato nel 2019, è il risultato della passione di Nicola Rossi, giovane mastro birraio formato all’ITS Piemonte di Torino, e di Emanuele Scocchera. La loro visione è chiara: produrre birre artigianali che sappiano trasmettere l'autenticità e la ricchezza della tradizione molisana.
Ad oggi, Malto Lento si distingue per un approccio alla produzione che unisce la tradizione birraria all’agricoltura locale. Il birrificio coltiva direttamente le materie prime indispensabili alla birra, come luppolo e orzo, inserendole in un contesto agricolo che valorizza il territorio circostante. Tra i meli biologici del giardino si intrecciano le piante che danno vita agli ingredienti fondamentali di ogni birra, assicurando una filiera completamente a chilometro zero. Questo approccio non solo riduce l’impatto ambientale, ma esalta il legame profondo tra il prodotto finale e il territorio d’origine.
Le Birre di Malto Lento: Un Viaggio di Gusto e Tradizione
La produzione di Malto Lento comprende diverse birre artigianali caratterizzate da profili aromatici equilibrati e complessi:
- Maggiolata: una birra in stile belga, moderatamente maltata e fruttata, dal colore rame intenso. Il suo sapore è arricchito da sentori di mela, grazie all’uso della purea di mele in fermentazione, un richiamo diretto al territorio molisano.
- Pacifica: una American IPA dal carattere deciso, con un amaro persistente e un bouquet aromatico ricco di note di frutta esotica, perfetta per chi ama le birre più intense e rinfrescanti.
- Iudicis: una Pale Ale britannica, luppolata e dal finale secco, con piacevoli note agrumate di arancia e richiami di sottobosco, ideale per chi cerca un equilibrio raffinato tra amaro e aroma.
Queste birre raccontano la filosofia di Malto Lento: qualità, artigianalità e rispetto per la natura.
Esperienza e Visite al Birrificio
Situato in Via dello Sviluppo snc a Castel del Giudice, Malto Lento apre le porte a chi desidera scoprire il processo produttivo e le peculiarità agricole dietro ogni birra. Le visite guidate durano circa 60 minuti e offrono un percorso completo:
- Esplorazione del giardino delle mele antiche
- Visita al luppoleto sperimentale
- Osservazione diretta delle fasi di produzione della birra
Questa esperienza è disponibile su prenotazione con almeno un giorno di anticipo. È l’occasione perfetta per immergersi in un ambiente rurale dove la birra si crea tra natura e tradizione, in uno spazio che unisce lavoro, passione e territorio.
Malto Lento non è solo un birrificio, ma una realtà che incarna la valorizzazione delle risorse locali attraverso la birra, portando avanti un progetto sostenibile e autentico in una parte d’Italia ancora poco conosciuta, ma ricca di potenzialità.
