Piccolo Birrificio Indipendente Decimoprimo: Passione Artigianale a Trinitapoli
Il Piccolo Birrificio Indipendente Decimoprimo si è affermato come una delle realtà più autentiche e innovative nel panorama della birra artigianale pugliese. Nato nel 2012 a Trinitapoli, in provincia di Barletta-Andria-Trani, questo birrificio si distingue per la produzione di birre non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia o in fusto, un segno chiaro di qualità e attenzione alla tradizione.
Il nome 'Decimoprimo' ha un significato simbolico: al momento della fondazione, la Puglia contava dieci microbirrifici e brewpub. Con l’ambizione di superare se stesso e di portare un contributo significativo al territorio, il Decimoprimo si è posizionato con orgoglio come l’undicesimo birrificio della regione, sinonimo di una nuova sfida nella qualità e nell’identità produttiva.
Tradizione, Innovazione e Territorio
Alla guida del birrificio ci sono Michele Cognetti, biologo e birraio, e sua moglie Patrizia, psicologa. Entrambi hanno deciso di investire nel proprio territorio, rinunciando a carriere all’estero, animati dalla passione per la birra artigianale e dalla volontà di creare un prodotto che rispecchiasse la cultura e le tradizioni pugliesi.
La produzione del Decimoprimo si caratterizza per un equilibrio raffinato tra stili birrari tradizionali europei e americani e l’uso di ingredienti meno convenzionali, come frutta, spezie e fermenti speciali che conferiscono unicità ad ogni birra.
Tra le birre di maggiore successo si trovano:
- Karibu (Cream Ale)
- D-Day (India Pale Ale)
- Jouissance (Belgian Ale)
- Sweet Noel (Christmas Ale)
- Wish Porter (Porter)
- Alma Dannata (Tripel)
- Via Andante (Saison)
- Supertramp (Fruit Ale)
Nel 2018 è nata la Tap Room di Trinitapoli, uno spazio progettato per vivere la cultura della birra a 360 gradi. Il design post-industriale accoglie sia le produzioni classiche sia le sperimentazioni più audaci, grazie a un impianto a 11 vie. Qui, la degustazione diventa un’esperienza sensoriale che spesso si arricchisce di eventi musicali, serate a tema e collaborazioni enogastronomiche con altri birrifici artigianali.
Il Decimoprimo non è solo un birrificio, ma un luogo di incontro e condivisione dove la tradizione birraria incontra l’innovazione, dando vita a prodotti che raccontano storie di dedizione e amore per il territorio pugliese. Un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca la vera birra artigianale nel Sud Italia.
