Ֆլորենցիայի 10 լավագույն ռեստորանները, որոնք չպետք է բաց թողնել

Պատրա՞ստ եք բացահայտելու Ֆլորենցիայի խոհարարական սիրտը: Այս քաղաքը ոչ միայն արվեստի և ճարտարապետության գլուխգործոց է, այլև իսկական դրախտ լավ ուտելիքի սիրահարների համար: Իր պատմական փողոցներով ճամփորդության ընթացքում Ֆլորենցիայի ռեստորաններն առաջարկում են գաստրոնոմիական փորձ, որը համատեղում է ավանդույթն ու նորարարությունը, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ պատմում է մի պատմություն: Գերազանց Տոսկանական ուտեստներից մինչև միջազգային համեր, վայրերի ընտրությունը, որը չպետք է բաց թողնել, մեծ է: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Ֆլորենցիայի 10 լավագույն ռեստորանները, որոնք դուք բացարձակապես չեք կարող բաց թողնել, որպեսզի համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կերակուր անմոռանալի պահ է ձեր այցելության ընթացքում: Պատրաստվեք հիացնել ձեր ճաշակին և զգալ Ֆլորենցիայի խոհանոցի իրական էությունը:

1. Trattoria da Burde. իսկական տոսկանյան ավանդույթ

Ֆլորենցիայի պատմության և մշակույթի մեջ ընկղմված Trattoria da Burde տոսկանական խոհանոցի իսկական տաճար է: Այստեղ մթնոլորտը հյուրընկալ է և հարազատ, գեղջուկ կահավորանքով, որը պատմում է խոհարարական ավանդույթի մասին, որը փոխանցվել է սերունդների համար:

Ճաշացանկը իսկական համերի օրհներգ է. բաց մի՛ թողեք pici cacio e pepe, պարզ, բայց համով հարուստ ուտեստ, որը պատրաստվում է թարմ տնական մակարոնով: Յուրաքանչյուր կծում համի պայթյուն է, որը կստիպի ձեզ զգալ ինչպես տանը: Burde-ում միսը գլխավոր հերոսն է. Ֆլորենցիական սթեյքը, որը պատրաստված է կատարելության, պարտադիր է յուրաքանչյուր մսի սիրահարի համար:

Բայց միայն սնունդը չէ, որ տարբերություն է դնում: Մառանն առաջարկում է տոսկանյան գինիների ընտրանի, որոնք հիանալի կերպով համադրվում են ճաշատեսակների հետ՝ յուրաքանչյուր կերակուր դարձնելով լիարժեք փորձ: Միշտ հասանելի և կրքոտ տերերը պատրաստ են առաջարկել ձեր ուտեստը ուղեկցելու իդեալական գինին:

Գործնական խորհուրդ. երկար սպասելուց խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում պատվիրել հատկապես հանգստյան օրերին։ Trattoria da Burde-ն պարզապես ռեստորան չէ, այլ ճանապարհորդություն դեպի Տոսկանայի իսկական համերը, մի վայր, որտեղ յուրաքանչյուր այցելություն վերածվում է անմոռանալի հիշողության: Բաց մի թողեք այս խոհարարական փորձառությունն ապրելու հնարավորությունը Ֆլորենցիայում գտնվելու ընթացքում:

Osteria Vini e Vecchi Sapori. մոռացված համերը պետք է նորից հայտնաբերվեն

Ֆլորենցիայի սրտում Osteria Vini e Vecchi Sapori-ն խոհարարական ավանդույթների իսկական գանձարան է: Վինտաժ լուսանկարներով զարդարված իր պատերով և մտերմիկ մթնոլորտով այս վայրը ողջունում է ձեզ հին ընկերոջ պես, որը պատրաստ է ձեզ ուրախացնել անցյալի պատմություններ պատմող ուտեստներով:

Vini e Vecchi Sapori-ի խոհանոցը հարգանքի տուրք է իսկական տոսկանական գաստրոնոմիային՝ մենյուով, որը փոխվում է ըստ սեզոնի և թարմ բաղադրիչների առկայության: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են pici cacio e pepe, պարզ, բայց անսովոր համեղ առաջին ուտեստը կամ Ֆլորենտինյան ցորենը, որը պատրաստվում է սերունդների համար փոխանցված բաղադրատոմսերի համաձայն: Յուրաքանչյուր կծում ճանապարհորդություն է դեպի մոռացված համեր, բաղադրիչների վերագտնում, որոնք արժանի են նորաձևության:

Մի մոռացեք ձեր կերակուրը ուղեկցել տեղական բազմաթիվ գինիներից մեկով, որոնք խնամքով ընտրված են յուրաքանչյուր ճաշատեսակը բարելավելու համար: Միշտ հասանելի և կրքոտ սեփականատերերը կառաջնորդեն ձեզ ձեր ընտրության մեջ՝ դարձնելով ձեր գաստրոնոմիական փորձն էլ ավելի հիշարժան:

Կենտրոնական տարածքում գտնվող պանդոկը հեշտությամբ հասանելի է և առաջարկում է հյուրընկալ միջավայր՝ կատարյալ ռոմանտիկ ընթրիքի կամ ընկերների հետ երեկոյի համար: Եթե ​​դուք փնտրում եք իսկական ֆլորենցիական խոհարարական փորձ, բաց մի թողեք հնարավորությունը այցելելու Osteria Vini e Vecchi Sapori, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ ավանդույթի տոն է:

Il Santo Bevitore. Նորարարական խոհանոց Ֆլորենցիայի սրտում

Ֆլորենցիայի բաբախող սրտում Il Santo Bevitore-ը ապաստան է սննդի սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են զգալ տոսկանյան դասականների ժամանակակից մեկնաբանությունը: Այս ռեստորանը, որը գտնվում է քաղաքի հմայիչ անկյունում, համատեղում է ջերմ ու հյուրընկալ մթնոլորտը ավանդույթների և նորարարությունների մասին պատմող ուտեստների հետ:

Ներսում գեղջուկ կահավորանքը միախառնվում է ժամանակակից նրբություններին` ստեղծելով միջավայր, որը հրավիրում է ձեզ հանգստանալու և վայելելու պահը: Ճաշացանկը թարմ, տեղական բաղադրիչների տոն է՝ ճաշատեսակներով, որոնք փոխվում են սեզոնային՝ արտացոլելով տարածքի հարստությունը: Բաց մի թողեք հնարավորությունը համտեսելու իրենց տալյատելեն գետնասունկով կամ աղավնի սոուսով հաղարջի, ուտեստներ, որոնք ընդգծում են բաղադրիչների որակը և պատրաստման վարպետությունը։

Ավելին, Il Santo Bevitore-ն առաջարկում է տոսկանյան գինիների ընտրանի, որը հիանալի կերպով կլրացնի ձեր ճաշը: Անձնակազմը բարձր պատրաստվածություն ունի և ուրախ կլինի առաջարկել իդեալական գինի յուրաքանչյուր դասընթացի համար:

Ռոմանտիկ ընթրիքի կամ ընկերների հետ հանդիպման համար այս ռեստորանը ներկայացնում է անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձ: Հիշեք նախօրոք պատվիրել, հատկապես հանգստյան օրերին, որպեսզի ապահովեք սեղան խոհարարական դրախտի այս անկյունում: Մի մոռացեք զարմանալ արհեստագործական աղանդերով, իսկական գլուխգործոցներով, որոնք ոճով ավարտում են ձեր գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը Ֆլորենցիայում:

Trattoria Mario. Թարմ մակարոնի գաղտնիքը

Ֆլորենցիայի սրտում ընկղմված Trattoria Mario-ը իսկական սրբավայր է տոսկանյան խոհանոցի սիրահարների համար: Իր ոչ ֆորմալ և հյուրընկալ միջավայրով այս վայրը ներկայացնում է կատարյալ հավասարակշռություն ավանդույթի և խոհարարական կրքի միջև: Այստեղ թարմ մակարոնեղենի գաղտնիքը խանդոտորեն պահպանվում է. ամեն օր խոհարարները սիրով պատրաստում են տալյատելե, պիցի և ռավիոլի՝ օգտագործելով միայն բարձրորակ բաղադրիչներն ու բաղադրատոմսերը, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ:

Մտնելուց հետո ձեզ կդիմավորեն թարմ թխած ուտեստների պարուրող բույրը և տերերի ջերմությունը, որոնք կստիպեն ձեզ զգալ ինչպես տանը։ Բաց մի թողեք վայրի խոզի ռագու-ը, որը պարտադիր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ընկղմվել Տոսկանայի իսկական համերի մեջ, կամ osso buco-ն, որն ուղեկցվում է սերուցքային խյուսով, որը համերի իսկական հաղթանակ է:

Trattoria Mario-ն հայտնի է նաև իր մատչելի գներով՝ դարձնելով այն հիանալի ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել ֆլորենցիական խոհանոցը՝ առանց դրամապանակը դատարկելու: Առաջարկվում է ամրագրումներ, հատկապես հանգստյան օրերին, երբ վայրը լցվում է տեղացիներով և զբոսաշրջիկներով, ովքեր փնտրում են իսկական գաստրոնոմիական փորձ:

Չմոռանաք ուղեկցել ձեր ճաշը լավ տոսկանյան կարմիր գինիով, խոհարարական ճանապարհորդության համար, որը ձեզ կթողնի Ֆլորենցիայի անջնջելի հիշողություն: Trattoria Mario-ը, անկասկած, վայր է, որը չպետք է բաց թողնել ձեր գաստրոնոմիական երթուղու վրա:

La Giostra ռեստորան. Խոհարարական հույզեր բյուրեղյա ջահի տակ

Ֆլորենցիայի սրտում La Giostra ռեստորանը խոհարարական զգացմունքների իսկական գանձարան է: Անցնելով շեմը՝ ձեզ դիմավորում է մտերմիկ և հետաքրքրաշարժ մթնոլորտ՝ հարստացված բյուրեղյա ջահերով, որոնք նրբորեն լուսավորում են սեղանները՝ ստեղծելով կախարդական միջավայր: Այս ռեստորանը հայտնի է ոչ միայն իր նրբագեղությամբ, այլև իր ճաշատեսակների որակով, որոնք պատմում են ավանդույթների և կրքի մասին:

La Giostra-ն հայտնի է իր վերանայված տոսկանական խոհանոցով: Բաց թողնված ճաշատեսակներից շոգեխաշած վայրի խոզը և տրյուֆելից տորտելինի ընդամենը մի քանիսն են, որոնք ձեզ կստիպեն սիրահարվել տեղական գաստրոնոմիային: Յուրաքանչյուր դասընթաց ճանապարհորդություն է համերի մեջ՝ պատրաստված թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներով: Չմոռանաք փորձել նրանց Chianti գինին, որը կատարյալ է համեղ ուտեստները ուղեկցելու համար:

Էլ ավելի անմոռանալի փորձի համար պատվիրեք սեղան պատուհանի մոտ, որտեղից կարող եք հիանալ Ֆլորենցիայի կյանքի անցուդարձով՝ միաժամանակ ճաշակելով յուրաքանչյուր խայթոց: Հիշեք, որ նախապես ամրագրեք, քանի որ La Giostra-ն շատ սիրված է այցելուների և տեղացիների կողմից:

Եթե ​​ցանկանում եք ապրել իսկական գաստրոնոմիական փորձառություն Ֆլորենցիայում, Ristorante La Giostra իրադարձություն է, որը չպետք է բաց թողնել: Զգացեք խոհարարական զգացմունքները, որոնք կարող են առաջարկել միայն նման հատուկ վայրը:

Կենտրոնական շուկա. Ֆլորենցիական փողոցային սնունդ, որը չպետք է բաց թողնել

Ֆլորենցիայի բաբախող սրտում, Կենտրոնական շուկան իսկական օազիս է սննդի սիրահարների համար: Այս աշխույժ գաստրոնոմիկ տարածքը, որը գտնվում է 19-րդ դարի պատմական կառույցում, առաջարկում է Ֆլորենտինյան փողոցային սննդի լայն տեսականի, որը պատմում է Տոսկանայի հարուստ խոհարարական ավանդույթների մասին:

Քայլելով նրա տաղավարների միջով՝ դուք շրջապատված կլինեք պարուրող բույրերով և վառ գույներով։ Այստեղ դուք կարող եք համտեսել հայտնի lampredotto սենդվիչը՝ խորհրդանշական ուտեստ, որը ներկայացնում է հայտնի ֆլորենցիական խոհանոցի իրական էությունը: Չմոռանաք փորձել նաև ribollita-ը՝ գեղջուկ և սրտանց ապուր, որը նման է տան համին:

Կենտրոնական շուկան պարզապես ուտելու վայր չէ. դա ամբողջական զգայական փորձ է: Տեղացի խոհարարներն ու արտադրողները միշտ հասանելի են իրենց արտադրանքի պատմությունը պատմելու համար՝ յուրաքանչյուր համտեսը դարձնելով յուրահատուկ պահ: Բաց մի թողեք Տոսկանյան գինիների և արհեստական ​​պանիրների համտեսները, որոնք կօգնեն ձեզ բացահայտել իսկական և մոռացված համերը:

Ոչ ֆորմալ և աշխույժ միջավայր փնտրողների համար Կենտրոնական շուկան իդեալական վայր է: Ճկուն ժամերի առկայության դեպքում դուք կարող եք այցելել այն և՛ եռանդուն նախաճաշի, և՛ պատահական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Համոզվեք, որ ժամանում եք լավ ախորժակով և պատրաստ եք զարմանալու այս շուկայի առաջարկած գաստրոնոմիկ հաճույքներով:

Cibrèo. Գաստրոնոմիական համակողմանի փորձ

Ֆլորենցիայի սրտում ընկղմված Cibrèo-ը ոչ միայն ռեստորան է, այլ իրական զգայական ճանապարհորդություն Տոսկանայի համերի և խոհարարական ավանդույթների միջով: Իր հյուրընկալ և մտերմիկ միջավայրով այն իդեալական վայր է նրանց համար, ովքեր փնտրում են իսկական և հիշարժան գաստրոնոմիական փորձ:

Cibrèo-ի խոհարարական առաջարկը հարգանքի տուրք է ավանդական խոհանոցին, որը վերաիմաստավորվում է ստեղծագործական հպումով: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են cacciucco, տոսկանյան ավանդույթներին բնորոշ հարուստ ձկան շոգեխաշել կամ կարտոֆիլի տորտելի, որը մատուցվում է բերանում հալչող մսի սոուսով: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ պատրաստվում է տեղական արտադրողների թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներով՝ իսկական գաստրոնոմիական փորձ ապահովելու համար:

Բաց մի թողեք հնարավորությունը նաև փորձելու նրանց համտեսի մենյուն, որն առաջարկում է պատմություն պատմող ուտեստների ընտրանի՝ համադրելով մոռացված համերն ու սեզոնային բաղադրիչները: Ամբողջական կերակուրի համար մի մոռացեք ձեր ճաշատեսակը ուղեկցել տոսկանյան գինիով, որը ընտրված է կրքով համադրված հսկայական ընտրանիից:

Կենտրոնական վայրում գտնվող Cibrèo-ն հեշտությամբ հասանելի է ոտքով բազմաթիվ զբոսաշրջային վայրերից: Հիշեք, որ նախապես ամրագրեք, քանի որ ռեստորանը շատ սիրված է ինչպես տեղացիների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների կողմից: Եթե ​​ցանկանում եք լիարժեք գաստրոնոմիական փորձ ունենալ, Cibrèo-ն, անկասկած, պարտադիր է Ֆլորենցիայի պարտադիր տեսարժան ռեստորանների ձեր ցանկում:

Persico ռեստորան. թարմ ձուկ նրբագեղ միջավայրում

Ֆլորենցիայի սրտում Persico Restaurant-ն առանձնանում է որպես իսկական զարդ ձկնասերների համար։ Այս ռեստորանը, որը բնութագրվում է նուրբ և հյուրընկալ մթնոլորտով, առաջարկում է գաստրոնոմիական փորձ, որը նշում է ծովամթերքի թարմությունը: Խոհարարներն անձամբ են ընտրում ձուկը ամեն օր՝ երաշխավորելով ճաշատեսակներ, որոնք պայթում են համով և որակով:

Անցնելով ռեստորանի շեմը՝ ձեզ կդիմավորի նրբաճաշակ միջավայր՝ ժամանակակից կահավորմամբ և քաղաքի դյութիչ տեսարանով։ Բաց մի թողեք հնարավորությունը համտեսելու թունա կարպաչիո, որը մատուցվում է նուրբ կիտրոնի և անանուխի վինեգրետի կամ ծովամթերքի ռիզոտոյի հետ, իսկական հաճույք, որը կգրավի նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակները:

Ճաշացանկը ճամփորդություն է Տոսկանայի ափի խոհարարական ավանդույթներով, ճաշատեսակներով, որոնք տարբերվում են կախված սեզոնից և օրվա որսումներից: Մի մոռացեք ձեր կերակուրը ուղեկցել տեղական լավ գինիով, որը ընտրվել է նկուղի մանրակրկիտ ընտրանիից:

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձ, Ristorante Persico-ը պարտադիր է ներառել ձեր Ֆլորենցիայի երթուղու մեջ: Խոհարարական դրախտի այս անկյունում սեղան ապահովելու համար նախօրոք պատվիրեք, հատկապես հանգստյան օրերին: Դուք չեք զղջա դրա համար:

La Cucina del Ghiottone. Ճանապարհորդություն դեպի տարածաշրջանային համեր

Եթե ​​ցանկանում եք խորասուզվել իտալական գաստրոնոմիական ճշմարտության մեջ, ապա չեք կարող բաց թողնել La Cucina del Ghiottone: Այս ռեստորանը, որը գտնվում է Ֆլորենցիայի ամենահիասքանչ շրջաններից մեկում, իսկական ապաստան է ավանդական տոսկանական խոհանոցի սիրահարների համար: Այստեղ յուրաքանչյուր ուտեստ պատմում է մի պատմություն, ճանապարհորդություն Իտալիայի տարբեր շրջաններով՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով Տոսկանայի համերին:

Ճաշացանկը թարմ, սեզոնային բաղադրիչների տոն է՝ սեղանին բերելով տեղական յուրահատկություններ, ինչպիսիք են pici cacio e pepe, ձեռագործ մակարոնեղենը, որը հալչում է ձեր բերանում, և fiorentine, հյութեղ սթեյքերը, որոնք պատրաստված են կատարելության: Չմոռանաք փորձել cacciucco՝ համով հարուստ ձկան շոգեխաշել, որը պատմում է Տոսկանայի ափի ծովային ավանդույթների մասին:

Մթնոլորտը ջերմ է և հյուրընկալ, գեղջուկ դիզայնով, որը հրավիրում է ձեզ հանգստանալու և ընթրիք վայելելու ընկերների հետ: Եթե ​​դուք փնտրում եք իսկականության շոշափում, խորհուրդ եմ տալիս ձեզ թույլ տալ առաջնորդվել անձնակազմի առաջարկներով, ովքեր ուրախ կլինեն խորհուրդ տալ գինու կատարյալ զուգավորումներ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար:

Ամբողջական փորձի համար պատվիրեք նախապես, հատկապես հանգստյան օրերին, քանի որ ռեստորանը շատ է սիրում տեղացիներն ու զբոսաշրջիկները: La Cucina del Ghiottone գաստրոնոմիական դրախտի մի անկյուն է, որը ոչ միայն հաճույք է պատճառում քիմքին, այլև սնուցում է հոգին:

Տեղական հուշում. Բացահայտեք քիչ հայտնի ռեստորանները Oltrarno թաղամասում

Եթե ​​ցանկանում եք ընկղմվել իսկական Ֆլորենցիայի հոգու մեջ, ապա չեք կարող բաց թողնել Օլտրարնո թաղամասի թաքնված ռեստորանները ուսումնասիրելու հնարավորությունը: Ֆլորենցիայի այս հետաքրքրաշարժ անկյունը, որն ավելի քիչ է ճանապարհորդում զբոսաշրջիկների կողմից, առաջարկում է իսկականություն, որը հաճախ փախչում է ավելի շատ զբոսաշրջային երթուղիներից: Այստեղ դուք կարող եք վայելել ճաշատեսակներ, որոնք պատմում են ավանդույթների և կրքի մասին:

Քայլելով սալահատակ փողոցներով՝ դուք կհանդիպեք վայրերի, որտեղ մատուցվում են թարմ, որակյալ բաղադրիչներով պատրաստված տոսկանյան մասնագիտություններ: Օրինակ՝ La Bottega del Buon Caffè-ն զարդ է, որը համատեղում է ավանդական խոհանոցն ու նորարարությունը, մինչդեռ Trattoria da Rocco-ն հայտնի է իր ռիբոլլիտայով և իր ձեռագործ պիցով:

Մի մոռացեք կանգ առնել փոքրիկ օստերիաներից մեկում, որտեղ կարող եք համտեսել մի բաժակ Chianti՝ ուղեկցությամբ տեղական խաշած միսով ափսեի: Անձնակազմը, որը հաճախ բաղկացած է ընտանիքներից, որոնք ղեկավարել են այս վայրը սերունդների ընթացքում, կկարողանան առաջարկել օրվա ճաշատեսակներ և գինիներ, որոնք հիանալի համադրվում են:

Վավերական փորձի համար փորձեք այցելել շաբաթվա ընթացքում. վայրերն ավելի քիչ մարդաշատ են, և դուք կարող եք վայելել ավելի անհատական ​​և ուշադիր ծառայություն: Ֆլորենցիայի այս անկյունում յուրաքանչյուր ճաշ դառնում է պատմություն, կիսվելու և հիշելու պահ: Բաց մի թողեք հնարավորությունը՝ բացահայտելու այս խոհարարական գանձերը Oltrarno-ի սրտում: