Birra di Barassi: Eccellenza Artigianale nel Cuore della Liguria
Nel suggestivo territorio della Liguria, a Chiavari, si trova Birra di Barassi, un microbirrificio che si distingue per la sua autentica e appassionata produzione artigianale. Nato nel 2018 dalla creatività e dall'impegno di Giacomo Campodonico e Sebastiano De Pilla, questo birrificio ha recentemente spostato la sua sede da Lavagna a Chiavari, consolidando il legame con il territorio ligure e il suo patrimonio enogastronomico.
Il nome stesso, Birra di Barassi, racconta una storia di radici profonde e amore per la propria terra. Ispirato al piccolo paese di Barassi, dove Giacomo è cresciuto, il nome riflette un forte senso di umiltà e autenticità, valori che permeano ogni fase della produzione.
Metodo Tradizionale e Qualità Superiore
Una delle caratteristiche distintive di Birra di Barassi è la cura artigianale messa in ogni passaggio della lavorazione. La produzione si basa su tecniche tradizionali e sostenibili, che puntano a valorizzare al massimo materie prime e metodi:
- Impianto a caduta da 4 ettolitri che sfrutta la gravità per il trasferimento del mosto, evitando l’uso di pompe e preservando la qualità.
- Riscaldamento del mosto tramite fuoco diretto, una tecnica che conferisce alle birre un sapore inconfondibile e una personalità unica.
- Lunga fase di rifermentazione e maturazione in bottiglia, che dura almeno un mese, per sviluppare complessità aromatiche raffinate e equilibrate.
La produzione comprende una varietà di birre, che spaziano dalle classiche lager a birre ad alta fermentazione come le ale, tutte caratterizzate da un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni birra è una narrazione sensoriale, frutto della combinazione di ingredienti selezionati con cura e metodi rispettosi della cultura locale e dell’ambiente.
Il Punto di Riferimento per gli Amanti della Birra Artigianale
Oggi Birra di Barassi rappresenta uno dei massimi esempi di microbirrificio ligure, capace di portare sul mercato una proposta di qualità superiore, fedele alle radici territoriali ma aperta alla sperimentazione. La sua sede, facilmente raggiungibile a Chiavari, è diventata un luogo di incontro per chi vuole scoprire sapori intensi e genuini, frutto di passione, competenza e amore per la birra artigianale.
Chi visita Birra di Barassi può aspettarsi un viaggio nel mondo delle birre fatte con rispetto e dedizione, dove ogni sorso racconta la storia di una tradizione viva e in continua evoluzione.
