Ca' Verzini: il birrificio agricolo nel cuore della Val d'Illasi
Situato tra le dolci colline della Val d'Illasi, a pochi chilometri da Verona, Ca' Verzini è un birrificio agricolo che incarna la tradizione e l'innovazione. La struttura si trova in una storica corte rurale veneta, dalle origini che risalgono al XII secolo, sapientemente restaurata per mantenere intatto il suo fascino antico, ma arricchita da moderne tecniche di produzione.
Il progetto di Ca' Verzini nasce dalla passione condivisa di due fratelli, Filippo e Alessio, che hanno trasformato un decennio di sperimentazione casalinga in un’attività professionale e consolidata. La loro missione è offrire birre artigianali di alta qualità, nate da un’attenta selezione e coltivazione diretta delle materie prime, curando ogni passaggio del processo produttivo con grande dedizione.
Birre artigianali e materie prime coltivate in casa
Una delle peculiarità del birrificio è proprio la coltivazione interna degli ingredienti essenziali:
- L’orzo viene coltivato nei terreni più pianeggianti dell’azienda, garantendo materie prime sempre fresche e controllate.
- Il luppolo, ingrediente fondamentale per la birra, cresce sulle alture collinari a ridosso delle Piccole Dolomiti, dove il clima favorisce l’aroma e la qualità.
Questa scelta permette a Ca' Verzini di avere un controllo completo dal campo fino alla bottiglia, assicurando autenticità e unicità per ogni birra prodotta.
Tra le proposte più apprezzate del birrificio si trovano:
- Golden Ale: una birra chiara non filtrata, dal gusto maltato con lievi note speziate e una media luppolatura. Perfetta per aperitivi o abbinamenti con salumi e formaggi.
- Dark Strong Ale: una birra doppio malto con un contenuto alcolico del 10,5% vol., dai sentori tostate, caramellati e speziati con note di frutta sotto spirito, per un’esperienza gustativa intensa e complessa.
- Blanche: birra ad alta fermentazione, chiara e opalescente, dal profumo speziato di coriandolo e note vegetali, fresca e leggermente acidula, ideale per chi ama sapori più leggeri e rinfrescanti.
Il birrificio infatti offre ai visitatori un’esperienza completa: è possibile visitare l’intero ciclo produttivo, ammirare il piccolo luppoleto dimostrativo e partecipare a degustazioni guidate che approfondiscono la filosofia e la cura artigianale del prodotto. Qui non si assaggia solo la birra, ma si percepisce tutta la passione e l’impegno dei suoi creatori nel portare avanti una tradizione che rispetta la natura e la storia del territorio veronese.
