Birrificio Kashmir: l’eccellenza artigianale nel cuore del Molise
Situato a Filignano, piccolo borgo immerso nella natura incontaminata del Molise, il Birrificio Kashmir nasce dalla passione di Romain Verrecchia e Roberto Castrataro, due homebrewers esperti che hanno deciso di trasformare il loro amore per la birra in un progetto concreto e distintivo. Dopo un’importante esperienza formativa in un birrificio scozzese, hanno unito tradizione e innovazione per dar vita a birre artigianali di alta qualità, pensate per chi cerca sapori autentici e ricercati.
La storia di Kashmir inizia nel 2012 come beer firm, una fase di sperimentazione e collaborazione con altri produttori che ha permesso di affinare ricette e tecniche. Nel 2016 è arrivato il salto decisivo con l’apertura del loro impianto produttivo a Filignano, seguito nel 2021 dal trasferimento in una struttura più ampia, ancora nel cuore del Molise, a testimonianza della crescita e della consolidata presenza del birrificio nel panorama birrario nazionale.
Tradizione e innovazione per birre uniche
La filosofia produttiva di Kashmir si basa su un equilibrio perfetto fra rispetto delle tradizioni anglosassoni e belghe e capacità di innovare. Il risultato è una gamma di birre che coniugano complessità gustative, equilibrio e originalità. Ogni ingrediente è selezionato con cura, e ogni fase della produzione viene seguita con attenzione per assicurare standard qualitativi elevatissimi.
Tra le creazioni più amate spiccano:
- Lamortesua: una Double IPA dall’8,0% alc., intensa e dal carattere deciso, perfetta per chi ama una birra corposa e aromaticamente complessa.
- Tehura Canicola: una Tropical Gose dal 4,2% alc., che conquista con la freschezza della guava, caja, acerola e lime, arricchita da un tocco di sale rosa dell’Himalaya che le conferisce un profilo unico e sorprendente.
Kashmir non è solo un birrificio, ma un luogo d’incontro per gli amanti della birra artigianale. La loro Taproom a Filignano funge anche da spaccio aziendale, offrendo la possibilità di degustare direttamente sul posto e conoscerne da vicino metodi e storie. Oltre alla vendita diretta in Molise e nei dintorni, le birre di Kashmir sono distribuite in tutta Italia nei migliori pub, portando l’eccellenza molisana sulle tavole di tutto il paese.
Kashmir si riconferma come un punto di riferimento nel mondo dei microbirrifici italiani, capace di emozionare con ogni sorso, esprimendo la bellezza e la forza di una regione ancora tutta da scoprire attraverso il linguaggio universale della birra artigianale.
