Birrificio Artigianale La Fucina: cuore pulsante dell’Alto Molise
Nel suggestivo borgo di Pescolanciano, immerso nell'Alto Molise, nasce il Birrificio La Fucina, una realtà artigianale che dal 2012 si distingue per la produzione di birre di qualità superiore. Fondato da Angelo Scacco e Giovanni Di Salvo, con il prezioso contributo di Gilbert Padula, originario degli Stati Uniti ma con radici profondamente legate a Pescolanciano, questo birrificio ha inizialmente operato come beer firm, affidandosi a impianti terzi per la produzione. Nel 2014, con la creazione del proprio stabilimento, è diventato un simbolo autentico di artigianalità locale.
La struttura produttiva è ospitata nei locali di un ex caseificio della famiglia Di Salvo, trasformato con passione e cura in birrificio. Un elemento che caratterizza fortemente le birre è l’uso di acqua sorgiva locale, un segno distintivo che conferisce unicità e purezza a ogni cotta.
Il nome stesso, La Fucina, richiama un immaginario alchemico: un vero e proprio laboratorio in cui sperimentare e creare, proprio come gli antichi artigiani e alchimisti. Questo spirito creativo si riflette non solo nelle birre ma anche nel design delle etichette, che raccontano ogni volta una storia unica e appassionante.
Birre artigianali, sapori autentici e territorio
La produzione di La Fucina spazia tra stili internazionali, spaziando da quelli britannici a quelli americani, belgi e tedeschi, sempre con un’attenzione maniacale alla qualità e all’originalità. La capacità produttiva si aggira intorno ai 700 ettolitri annui, realizzati con un impianto da 5 ettolitri per singola cotta.
Le birre sono rigorosamente non filtrate, non pastorizzate e si rifermentano in bottiglia o in fusto, garantendo così freschezza e complessità aromatica.
Tra le produzioni più emblematiche del birrificio troviamo:
- Pescolanciano Comunale: una Golden Ale allegra e leggera, perfetta per momenti conviviali in compagnia.
- Mon Amour: una blanche dal colore giallo paglierino arricchita da note fruttate di banana e agrumi, con una speziatura pungente.
- Liberitutti: una IPA ambrata con sentori resinati, agrumati e di frutta tropicale, impreziosita da delicate sfumature speziate e di melone.
- Pellerossa: una tripel dal caratteristico colore rosso, con schiuma densa e un profilo aromatico complesso e avvolgente.
- La Strana: una porter scura con profumi di caffè e frutta secca tostata, dal corpo medio-leggero e con un amaro sottile e armonioso.
Ma La Fucina non è solo produzione di birra: è anche un luogo di incontro e di scoperta. Le sue pareti raccontano storie di territorio e creatività, mentre le visite guidate, disponibili su prenotazione, invitano a entrare nel cuore della produzione artigianale e a scoprire i segreti alla base di ogni birra.
Con la sua combinazione di passione, artigianalità e legame profondo con la terra molisana, La Fucina rappresenta una delle voci più autentiche e vivaci del movimento birrario artigianale italiano. Per chi desidera assaporare un pezzo di Molise in bottiglia, questo birrificio è una tappa d’obbligo.
La sede è aperta dal lunedì al sabato, dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 16:30 alle 20:00, nel cuore di Pescolanciano, Via Cairoli 111/A.
