Santu Jorgi Microbirrificio: Tradizione e Passione nel Cuore della Sardegna
Nel cuore pulsante della Sardegna, a Bitti, si trova il microbirrificio Santu Jorgi, un'eccellenza artigianale che fonde sapientemente tradizione e innovazione. Fondato nell’aprile 2016 da Andrea Chirra, appassionato conoscitore della birra artigianale sin dai tempi universitari, questo birrificio a conduzione familiare incarna l’autenticità e la cultura sarda in ogni suo prodotto.
Il nome Santu Jorgi è un omaggio al quartiere storico di Bitti, radicato nel territorio e nel cuore della comunità locale. Il logo, ispirato a “sa kintolgia”, la cintura tradizionale maschile del costume sardo, racchiude il simbolismo della birra artigianale: il fiore del luppolo e le spighe d’orzo, elementi chiave della produzione brassicola, sono elegantemente rappresentati con i colori del broccato, richiamando l’orgoglio e l’identità di chi le indossa.
Una Produzione Artigianale Legata al Territorio
La forza di Santu Jorgi risiede nell’utilizzo di materie prime locali di altissima qualità. I luppoli provengono dai terreni di proprietà, valorizzando il terroir sardo e garantendo sapori unici e distintivi. La gamma di birre prodotte è un viaggio sensoriale che riflette la varietà e la ricchezza della tradizione birraria regionale:
- Triku: una birra chiara ispirata alle antiche tradizioni belghe, con un nome che significa “grano” in sardo, simbolo di vita e prosperità.
- Braia: birra ambrata dal carattere caldo e avvolgente, evocativa della brace rossa del focolare domestico.
- Tzulla: una American Pale Ale energica e vivace, che racchiude l’essenza della terra sarda.
- Donosa: blanche fresca e luminosa, capace di trasmettere la purezza incontaminata dei paesaggi locali.
- Uresi: Baltic Porter intensa e avvolgente, un omaggio alle tradizioni birrarie del Nord Europa.
Il microbirrificio non è solo produzione, ma anche un luogo di incontro e convivialità. Lo spazio pub annesso, accogliente e curato, permette di assaporare le birre accompagnate da taglieri di prodotti tipici locali, offrendo un’esperienza completa che celebra le radici culturali di Bitti.
La passione e la dedizione di Andrea Chirra e della sua famiglia si percepiscono in ogni dettaglio, dalla selezione delle materie prime alla cura artigianale della fermentazione, fino alla presentazione di ogni singola bottiglia. Santu Jorgi è oggi una realtà imprescindibile nel panorama dei microbirrifici sardi, capace di coniugare la ricchezza della tradizione con l’audacia dell’innovazione.
