Birrificio 2 Sorelle - Eccellenza artigianale nel cuore delle Langhe
Nel suggestivo territorio delle Langhe, precisamente a Santo Stefano Belbo, si trova il Birrificio 2 Sorelle, nato nel 2011 grazie all'intraprendenza di Federica ed Elisa Toso. Il progetto prende forma dalla ristrutturazione di un antico cascinale in pietra della prima metà dell’Ottocento, situato sulla sponda sinistra del torrente Belbo. Dopo un attento lavoro durato quasi due anni, nel 2014 la produzione ha preso avvio con una missione chiara: creare birre artigianali di alta qualità rispettando le tradizioni locali e il territorio circostante.
L'impianto, allestito all’interno del cascinale, comprende una moderna sala cottura da 20 ettolitri a tre tini e fermentatori da 40 ettolitri ciascuno, supportati da una linea di imbottigliamento all’avanguardia. Un elemento distintivo del birrificio è la cura per la filiera corta: nei terreni adiacenti viene coltivato l’orzo distico, ingrediente essenziale per la maltazione e, di conseguenza, per la produzione delle birre. Questa scelta testimonia l’attenzione verso la valorizzazione delle risorse locali, un impegno concreto che va ben oltre la semplice produzione.
Un approccio sostenibile e birre d'autore
Il Birrificio 2 Sorelle si contraddistingue anche per il profondo rispetto dell’ambiente. Sul tetto dell’azienda è installato un impianto fotovoltaico da 20 KWP che copre il fabbisogno energetico del ciclo produttivo. Per il riscaldamento, si utilizza una caldaia a biomasse legnose, ottenute dai boschi circostanti e dalle potature dei vigneti di proprietà. Nel processo di smaltimento, la presenza di un impianto di depurazione a fanghi attivi assicura un trattamento dei reflui completamente ecocompatibile.
La gamma di birre proposta è ampia e variegata, pensata per incontrare i gusti di ogni appassionato, con un perfetto equilibrio tra tradizione e sperimentazione:
- Naif: Zwickelbier, leggera e rinfrescante, perfetta per l’estate.
- Sister Ale: Farmhouse Ale con note speziate e fruttate, dal carattere deciso.
- Special: Saison complessa, arricchita da profili aromatici intensi e sfumati.
- Amber Ale: Bière de Garde dal colore ambrato, dal gusto maltato e avvolgente.
- Hella Hop: American IPA con un amaro marcato e profumi agrumati intensi.
- Wahida: Blanche leggera, morbida e dissetante, ideale per tutti i momenti.
La produzione di 2 Sorelle racconta una storia di passione e autenticità, dove ogni birra porta con sé un pezzo di territorio e una scelta rigorosa degli ingredienti. Il loro impegno si riflette nella qualità finale, capace di parlare sia agli intenditori sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo delle birre artigianali italiane.
Per chi desidera scoprire più da vicino il birrificio, è possibile organizzare una visita presso la sede di Località San Maurizio 15, a Santo Stefano Belbo, oppure usufruire del comodo shop online con consegne in tutta Italia.
Il Birrificio 2 Sorelle rappresenta un esempio concreto di come tradizione, territorio e innovazione possano fondersi per dar vita a prodotti unici, espressione autentica delle Langhe.
