Nuovo Birrificio Nicese: eccellenza e innovazione nel cuore del Monferrato
Il Nuovo Birrificio Nicese, situato a Strada Bossola 29 a Nizza Monferrato, in provincia di Asti, rappresenta una delle realtà più autentiche e innovative nel panorama della birra artigianale piemontese. Fondato nel 2006 da Carlo Colombara, questo birrificio ha saputo coniugare sapientemente la tradizione brassicola con la sperimentazione, dando vita a una produzione di alta qualità apprezzata sia a livello locale che nazionale.
Una birra artigianale che racconta il territorio
Il birrificio si distingue per un’attenta selezione delle materie prime, con un forte legame con il territorio: l’orzo, infatti, viene coltivato direttamente nei terreni di proprietà, garantendo freschezza e tracciabilità. La produzione è inoltre alimentata da un impianto energetico autosufficiente, basato sull’utilizzo di biomasse a vapore, un esempio concreto di attenzione alla sostenibilità ambientale.
Tra le birre più rappresentative del Nuovo Birrificio Nicese spiccano:
- Dafne: una birra chiara al 6% caratterizzata dall'aggiunta di Cardo Gobbo, un ingrediente tipico locale che dona un amaro rotondo e persistente.
- Amel: una birra al miele che combina dolcezza e corposità in modo equilibrato e avvolgente.
- Iride: una sour particolare, affinata in barrique che hanno ospitato vino da uve Albarossa, per un bouquet aromatico unico e complesso.
- Hurricane: un barley wine doppio malto dall’intenso carattere ambrato e dal tenore alcolico del 10%, ideale per momenti di meditazione e degustazione lenta.
- Calaide: una IGA (Italian Grape Ale) ottenuta dal mosto di uve Barbera, che fonde la cultura brassicola con quella vinicola del territorio Monferrino.
Un luogo di incontro e convivialità
Nel 2016, in occasione del decimo anniversario, è stata inaugurata la Tap Room, un ambiente accogliente e informale dove è possibile assaporare direttamente le birre prodotte, accompagnate da una proposta gastronomica variegata che spazia dagli hamburger alle lumache. La Tap Room è diventata così un punto di riferimento non solo per gli appassionati di birra artigianale ma anche per chi desidera scoprire abbinamenti nuovi e sperimentare la cultura del 'bere bene' in un contesto conviviale.
La distribuzione delle birre del Nuovo Birrificio Nicese è orientata prevalentemente al segmento Ho.Re.Ca., con un parco clienti che conta circa trenta/quaranta locali selezionati. La scelta di fornire birre soprattutto in fusti consente di instaurare rapporti duraturi basati sulla qualità e sulla continuità della fornitura, rafforzando così la presenza del birrificio nel territorio piemontese.
Lo spirito di questa realtà è perfettamente incarnato dal simbolo dell’azienda, un pugile che simboleggia la determinazione e la capacità di innovare senza mai perdere di vista le radici. A Nizza Monferrato il Nuovo Birrificio Nicese continua a mettere in bottiglia non solo birre di qualità, ma anche storie di passione, territorio e coraggio.
