Birrificio Trunasse: Tradizione e Innovazione nel Cuore del Piemonte
Il Birrificio Trunasse, situato a Castelletto Stura in Via Levata 11 Bis, è una realtà artigianale che ha saputo interpretare al meglio la cultura brassicola piemontese, fondendo sapientemente tradizione e innovazione nella produzione delle sue birre. Nato nel 2009 dalla passione e dall'impegno di Paolo e Roberto Lerda, il birrificio ha recentemente ampliato il proprio impianto produttivo, aumentando la capacità produttiva e ottimizzando l’intero processo brassicolo per garantire qualità e costanza in ogni produzione.
La scelta di puntare su birre ad alta fermentazione, non filtrate, non pastorizzate e prive di conservanti è un chiaro segno dell’attenzione del Birrificio Trunasse verso la genuinità e la trasparenza del gusto. Questo metodo consente di mantenere intatti gli aromi originali e il carattere autentico delle birre, offrendo una bevibilità pulita e accessibile per ogni tipo di appassionato.
Una gamma di birre per ogni palato
La produzione del birrificio si distingue per la varietà e la qualità delle sue birre, suddivise in:
- Birre classiche: disponibili tutto l’anno, realizzate con miscele pregiate di malti, luppoli, lieviti e aromi. Sono birre profumate, corpose e adatte a qualsiasi occasione.
- Birre speciali: prodotte in edizioni limitate e stagionali, arricchite con spezie, erbe officinali e cereali maltati. Il loro bouquet intenso e speziato rende ogni sorso un’esperienza raffinata ed elegante.
Un esempio perfetto di questa capacità innovativa è la Rye Hope, una Hazy IPA nata in collaborazione con un panificio artigianale di Bra. Questa birra si contraddistingue per l’impiego del pane di segale, che conferisce un corpo morbido e avvolgente, arricchito da note fruttate di mandarino e frutta tropicale.
Il cuore pulsante del Birrificio Trunasse è il locale di mescita a Centallo, nella frazione San Biagio, Regione Pedaggio Sottano 197. Qui, chiunque può assaporare direttamente le produzioni artigianali, accompagnate da selezioni di salumi, formaggi e carne alla piastra provenienti da produttori locali. L’ambiente, che può ospitare fino a 200 persone, è caratterizzato da sale interne accoglienti, un dehor frontale e un giardino posteriore, ideale per momenti di convivialità all’insegna della qualità e della tipicità territoriale.
Non solo un luogo di consumo: il Birrificio Trunasse si distingue anche per una rete di collaborazioni strategiche, come quella con Joinfruit, che permette una distribuzione a filiera corta, preservando freschezza e integrità delle birre, presenti oggi non solo nel locale proprio, ma anche in numerosi punti vendita specializzati nel nord Italia.
Con una produzione annua di circa 330 ettolitri, il Birrificio Trunasse rappresenta un esempio virtuoso di come la passione per la birra artigianale possa trasformarsi in un progetto di successo, capace di coniugare la tradizione piemontese con la voglia di sperimentare nuovi stili e ingredienti in continuo dialogo con il territorio.
