Bira a Man

Bîra A Màn: la birra artigianale nel cuore dell'entroterra genovese

Nel suggestivo scenario dell'entroterra genovese, a Davagna, nasce Bîra A Màn, un microbirrificio fondato nei primi mesi del 2023 che porta avanti la tradizione birraria con un approccio autentico e profondamente artigianale. Il nome, che in dialetto genovese significa 'Birra fatta a mano', sintetizza la filosofia che guida ogni fase della produzione: una lavorazione competente, manuale e appassionata, lontana da automatismi industriali.

Situato in Via Piè di Rosso 97A, all’interno di un territorio ricco di storia e natura incontaminata, questo birrificio si distingue per l’attenzione meticolosa dedicata ad ogni passaggio produttivo. Ogni singola bottiglia racconta la passione di un progetto nato dalla volontà di trasformare un hobby in una vera e propria missione. La qualità, infatti, è il risultato di un processo volontariamente privo di automazioni, in cui ogni fase — dalla preparazione del mosto, alla fermentazione fino all’imbottigliamento — viene curata con estremo rigore.

Uno degli elementi che rendono veramente speciali le birre di Bîra A Màn è l’uso dell’acqua sorgiva del Consorzio Acquedotto Rurale di Rosso. Questa preziosa acqua, integrale e non trattata, contribuisce a creare profili organolettici unici, conferendo alle birre un carattere naturale e inconfondibile, che trasmette il legame profondo con il territorio di origine.

Le birre di Bîra A Màn: tradizione americana con anima italiana

Le creazioni di Bîra A Màn rappresentano un incontro tra gli archetipi birrari oltreoceanici e la tradizione italiana, con un’attenzione speciale alla selezione delle materie prime locali e alla personalizzazione dei sapori. Tra le specialità degne di nota troviamo:

• Abaén: una Porter dal corpo avvolgente e dal gusto ricco, con un grado alcolico del 4,5% che la rende perfetta per chi cerca equilibrio e intensità.
• Boca D’âze: Golden Ale leggera (5,0%), fresca e dissetante, adatta a ogni momento della giornata grazie alla sua versatilità.
• Maxea: American IPA caratterizzata da note aromatiche marcate e da un amaro equilibrato, con un contenuto alcolico del 6,0%.
• Riónda: una American Amber Ale al 5,5%, che coniuga il corpo robusto di una birra ambrata con l’aromaticità tipica delle IPA.

Ogni etichetta è espressione di una ricerca continua e di una grande cura per il dettaglio, risultato di studio, corsi di aggiornamento e soprattutto di una profonda passione che si riflette in ogni sorso. La produzione di Bîra A Màn va oltre la semplice birrificazione: è una narrazione attenta e emozionante che dà voce senza filtri al territorio e alle persone che lo abitano, un viaggio sensoriale che unisce la traditione artigianale italiana con influenze internazionali.