Kamun Birrificio Artigianale: Passione e Sostenibilità dal Cuore del Piemonte
Il Birrificio Artigianale Kamun, fondato nel 2011 a Predosa, piccolo comune in provincia di Alessandria, rappresenta un autentico esempio di eccellenza nel panorama dei microbirrifici italiani. Frutto della passione di Gian Paolo 'Gippo' Camurri e della visione imprenditoriale di Ludovico 'Ludo' Cattanei, Kamun si distingue per l’attenzione alla qualità e per un approccio estremamente innovativo e sostenibile nella produzione della birra.
Il nome stesso, Kamun, trae origine da un antico termine orientale per indicare la birra, mentre il logo riprende l’immagine di Cerere, dea preromana della terra e della fertilità, simbolo della ricchezza agricola su cui si basa ogni birra di qualità. Questa scelta rispecchia l’identità del birrificio, profondamente legato al territorio e alle materie prime di eccellenza.
Birre Artigianali di Qualità e Stile Unico
Con una capacità produttiva di circa 800 ettolitri all’anno, Kamun lavora in un impianto da 15 ettolitri, completato da una cantina con una capacità di 115 ettolitri. Le birre sono disponibili in bottiglie da 33 cl e 75 cl, e il birrificio propone una linea ricca e articolata, capace di soddisfare diversi palati:
- Occasum: birra ambrata amabile con sentori speziati di arancia, zenzero, cannella e fiori di ibisco, dal carattere equilibrato e avvolgente.
- Laetitia: una blanche atipica che si distingue per la luppolatura a freddo, esaltando i profumi di coriandolo e cardamomo, fresca e fragrante.
- Fera: una American Pale Ale caratterizzata dall’uso della segale, che conferisce una sorprendente croccantezza al sorso.
- Nocturna: Oatmeal Stout scura e intensa, con una delicata affumicatura al legno di faggio che aggiunge profondità e complessità.
- Nucis: una Strong Brown Ale arricchita dalle nocciole piemontesi, premiata con la medaglia d’oro al Bruxelles Beer Challenge nella categoria 'birre d’Abbazia', che esprime tutta la ricchezza del territorio.
Sostenibilità e Rispetto per l’Ambiente
Kamun non è solo birra di qualità, ma anche un esempio concreto di attenzione all’ambiente. Il birrificio sfrutta energia pulita proveniente da un impianto fotovoltaico, impiega gli scarti della lavorazione come mangime per allevamenti d’eccellenza e materia prima per la produzione di cosmetici, pane e prodotti da forno. Vengono inoltre utilizzati enzimi biodegradabili per la pulizia, sostituendo prodotti chimici più aggressivi e inquinanti.
Oltre alla produzione, Kamun invita gli appassionati e i curiosi a scoprire il mondo della birra artigianale attraverso visite guidate su prenotazione. Questi tour permettono di comprendere da vicino ogni fase del processo produttivo e di apprezzare la filosofia che accompagna ogni singola bottiglia.
Kamun si conferma così come un punto di riferimento nel Piemonte e in tutta Italia, un birrificio che unisce sapientemente tradizione, ricerca della qualità e un forte impegno per la tutela del territorio e la sostenibilità ambientale.
